用小米自制零食,简单五步轻松搞定

2019-10-06 19:57:37 3点赞 11收藏 0评论

小米锅巴

对于吃货们而言

食材只有应季吃才是对它最大的尊重

家里的陈小米还没来得及吃完

倒掉吧,可惜

不倒掉吧,口感确实没有新小米好

难道就没有合适的解决办法吗?

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

相信在大部分人的家里,小米都只会用来煮粥。但是相比于今年的新米,陈小米如果保存不得当,口感就会变得粗糙。想换种方法快速消耗吧,又不知道能做些什么。别担心,厨房小能手有窍门啊,简单五步,教你轻松搞定追剧零食。

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

小米锅巴

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

食材

小米/面粉/鸡蛋/芝麻/五香粉/盐/食用油/

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

做法

1.一泡。洗过的小米要浸泡3-4个小时,这是为了防止小米夹生,也是为了待会儿能更好地和成面团;

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

2.二煮。泡好的小米可以放进微波炉,选择煮饭功能加热五分钟。如果家里没有微波炉,也可以用平时的煮饭方法,把小米煮到半熟,煮完的小米记得及时过水、晾凉,不然待会儿和面的时候容易把面粉烫熟,影响口感;

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

3.三调味。等小米晾到不烫手的状态,就可以放少许盐、五香粉、一大把芝麻和两个鸡蛋,简单调个底味。搅拌的时候千万记得,要顺着一个方向搅拌,小米会更容易成团;

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

4.四和面。面粉和小米按照1:1的比例添加,要注意的是,如果面团太稀,加小米的同时也要加点面粉,这样做还是为了让小米和面粉更好地融合,避免在揉面的过程中小米散落。等面团揉到光滑,就可以醒发了,20分钟即可;

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

5.五油炸。醒好的面团,再揉两下,揉到家里擀面条的硬度就可以,擀开切成小块,晾到边缘翘皮儿,这时候是最适合炸制的状态。锅里倒油,油面微微冒烟时调小火,一片一片下入面片,炸至色泽金黄,捞起来能听到清脆的碰撞声就可以了。

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

小米锅巴

小米锅巴做到这儿就算做好了,放凉后焦香酥脆。如果喜欢味道更重一些,撒上孜然就会秒变烧烤味;撒上辣椒,香辣过瘾,绝对是出门旅游,休闲追剧的最佳伴侣。

用小米自制零食,简单五步轻松搞定

小编有话说

想要做出酥脆的的小米锅巴,最重要的就是前期的处理,小米的一泡二煮都是为了能更好地和面粉混合,面粉的比例也要注意,否则炸出来的小米锅巴就会很难成型哦。


导演 | 克克  摄像 | 舒骑  文案 | 克克 黑豆


本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

未经授权,不得转载
展开 收起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

92.5元起

Tender Plus 天谱乐食 牛肉饼 (400g)

Tender Plus 天谱乐食 牛肉饼 (400g)

33.08元起

HONDO BEEF 恒都 澳洲带骨羊前腿 1.3kg

HONDO BEEF 恒都 澳洲带骨羊前腿 1.3kg

62.32元起

bibigo 必品阁 玉米猪肉 王饺子 490g

bibigo 必品阁 玉米猪肉 王饺子 490g

15.9元起

牛油果 6个装 单果重约130-180g

牛油果 6个装 单果重约130-180g

39元起

恒都 澳洲去骨羊后腿肉1000g/袋

恒都 澳洲去骨羊后腿肉1000g/袋

56.11元起

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 加拿大猪小排 800g

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 加拿大猪小排 800g

19.9元起

大红门 经典培根 1kg

大红门 经典培根 1kg

39.9元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

57.8元起

开皇 猫山王榴莲果肉 冷冻D197 400g

开皇 猫山王榴莲果肉 冷冻D197 400g

84.5元起

OXFORD 加拿大野生蓝莓 冷冻 1.5kg

OXFORD 加拿大野生蓝莓 冷冻 1.5kg

79.9元起

zespri 佳沛zespri 阳光金奇异果 16粒 单果重约90-100g

zespri 佳沛zespri 阳光金奇异果 16粒 单果重约90-100g

149元起

苏洪鲜食 泰国椰青 9个装

苏洪鲜食 泰国椰青 9个装

69元起

尚选 鸡爪 (1kg、简装)

尚选 鸡爪 (1kg、简装)

29.93元起

CP 正大食品 鲜鸡蛋 30枚

CP 正大食品 鲜鸡蛋 30枚

36.9元起

HONDO BEEF 恒都 羔羊去骨后腿肉 1000g

HONDO BEEF 恒都 羔羊去骨后腿肉 1000g

63.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
11
扫一下,分享更方便,购买更轻松