秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

2019-09-30 19:52:53 7点赞 9收藏 4评论

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*本文与品牌合作

秋老虎真是个纸老虎,早晚风一吹,穿短打竟然觉得凉飕飕的。

不过这正合我意,总算可以畅快吃火锅了啦啦啦~马上就是国庆长假,火锅局可以一个接一个地组起来了。

第一个局,就是食鉴局的团建了。

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

果然,团建又回到了火锅这个永恒的主题。连地方,都是我局百去不厌的老朋友——蜀大侠。但这回,局座神秘兮兮地说,老朋友有了新面貌,有surprise。

蜀大侠

地址:共和新路4762号城市新汇广场

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进了店,蜀大侠虽然还是那个蜀大侠,但确实是很不一样了......原来,这家蜀大侠携手百事共同打造了“百事聚配火锅节”主题店。

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今天偷偷给大家传授一个暗号,和朋友们一起吃火锅时,进店第一件事先大声向服务员喊出“有百事吗”,喊完以后,恭喜你接下去就可以驰骋火锅沙场,完全惧辣意侵袭啦!

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

共和新路这家蜀大侠依旧沿袭了古风的装修,顺着百事可爱的装饰墙走进店内,脚下踩着青砖,头顶大红灯笼,桌前长矛兵器布阵,耳边响起“武林外传”主题曲,代入感极强,好一股江湖气质。

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-走走走,我们去拍照吧,那边有一块背景墙好炫酷还带霓虹灯!

-等等,我先补个妆~

-局座,快跟上,帮我们拍照!

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几个探员还没开吃,已经high起来了,反正局座也认了,无论是和探员们出来探店和还是和家人聚会,他就是个举相机的命了。

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越拍我们还越来劲了,任何道具都不放过,你想变成花菜or香菇or藕片呢?

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从表情上看起来,大家都不是很愿意“下锅”哈哈。

逛了一圈,拍了照打了卡,探员们的肚子早已饥肠辘辘了,局座也已经饿到前胸贴后背了。入座,下单,点菜!


Ξ 小二点单

招牌锅底

花千骨

大侠水牛毛肚

冰川鹅肠

一米牛肉

大刀肝片

牛黄喉

鲜鸭血

飞鱼籽墨鱼滑

峨眉山龙须笋

犇犇

手工糍粑

百事可乐


招牌锅底

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

普通的双拼锅已经远远满足不了我们了,太喜欢蜀大侠的豪华版三拼,传统牛油红锅打底,还可以从其他6种口味里任选2种搭配,来看看我们的choice~

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底配牛油红锅,不多说,我们点了“中辣”,还蛮带劲的,一些不嗜辣的探员直接放弃,局座和我就好这口,不辣还吃什么红油火锅呢!

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冬阴功汤,酸酸辣辣风味十足,刚开锅,我就喝了两碗汤了,和一般泰式餐厅的冬阴功汤没差嘛。

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菌菇汤,为了满足不吃辣的几个探员而点,不过嘛,涮蔬菜还是在这样的清汤锅里为妙,否则一顿重油重辣下来,胃真的吃不消。

趁锅底还没完全开的时候,先把百事可乐喝起来。等等,局座还专门为放肆吃火锅准备了一件网红道具——酷爽灭火器!也不知道他从哪儿弄来的,可有意思了。

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

闹,百事可乐带上了一个“新帽子”,瞬间就变成了“灭火器”,拿在手上好新奇好有趣~

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“灭火器”的出口刚好是放吸管的地方,再也不怕喝着可乐,吸管会浮起来啦。而且“灭火器”的造型未免太贴切!吃火锅吃得满头大汗时,来上一口百事,瞬间降温,解辣又带劲,真的是火锅必备神器啊!

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这个解辣神器,我粉了。


花千骨

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花千骨一上桌,霸气开场,所有人的眼睛都直勾勾地盯着这道油光红亮的菜。

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喜欢吃辣的探员喜出望外,不吃辣的探员倒吸一口凉气,哈哈,你能在火锅局上观察到百态表情。

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说回菜~其实,所谓的花千骨是选用了猪肋排经过腌制,再包裹厚厚的辣椒,最刺激的吃法莫过于在红油锅里烫了,来个“以辣制辣”。

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吃”花千骨”的时候,因为肉块大,所以最好放在锅里多烫一段时间,你放心,就算时间再长,肉质也不会变老,外层的辣椒粉也不会掉,依旧紧紧依附在表面上,而此时辣油完全渗透在排骨内,从里到外都是耐人寻味的爽辣。

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我们的组长自告奋勇首当其冲,撩了一筷子,入口三秒汗一下就冒了出来,随手抓起一旁的百事可乐猛吸一口,看他紧皱的眉头慢慢舒展开来,整个人就是一副“得救了”的样子。不得不说,吃麻辣火锅就是要配百事可乐才够爽啊!


大侠牛黄喉

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老粉们都知道,它是蜀大侠里所有菜品里局座的最爱,每次来的必点。还是那句老话,喜欢它的理由不在于风味,而是那无与伦比的口感。

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一如既往的厚切牛黄喉,竟然能达到又嫩又滑又脆又弹的境地,我真的是佩服得五体投地。不是说大话也不是吹牛皮,我觉得它是整个上海滩我吃过最好吃的牛黄喉(不服来辩)。舌尖感受过脆弹之后,再闷一口激爽的百事可乐,这才是整个火锅局的高潮!


大刀肝片

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肝片,说实话,一般火锅店里都不会配备。一来食材很不容易保存,稍有处理得不好就能吃出不新鲜,二来肝类烫火锅毕竟不是主流,点的食客也不多。

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没想到,局座和探员们实在太爱他家的肝片了,几乎是第一个光盘的。你能看到,肝片切得如此之薄,还能保证整片完整不破损,厨师的刀工可见一斑。

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在锅里烫涮后,肝片立马变得紧实起来,口感没有想象中那么“沙”,而是很柔滑。什么?你问内脏的骚气有没有?实话告诉你,不存在的,我只尝到了香味呀。

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比起蘸油碟吃,我偏爱蘸干辣椒,粗颗粒的辣椒粉把肝片的软嫩衬托得淋漓尽致,嗷呜一口,特别香!特别辣!

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

我算是很能吃辣的了,但这一下还是有点太过刺激。好在,冰凉可乐在旁,抄起家伙马上吸一口,啊,立马降火!百事“灭火器”真是名副其实。


犇犇

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店里的招牌菜,一盘超厚牛仔骨,在菜单上还直接提示食客它是“无与伦比的嫩”。

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这么厚的牛仔骨肯定很难烫熟吧,即便是烫熟后也很难嚼吧。不用担心,以上问题通通没有!别看那么厚的肉排,没想到一咬就断了,而且就算久煮也不会老掉,深受探员们一致好评,大口吃肉的感觉那叫一个爽啊,百事就肉,越喝越有哈哈哈。


一米牛肉

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一米牛肉,顾名思义,真的“身长一米”,服务员端上桌时所有的人都弹眼落睛。这么长的摆盘放不下桌面,只能一端放在桌子上,一端架在座位后的围栏上,超级震撼。

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就上面这张照片我一发朋友圈,不出一分钟就收获无数人点赞了,先不论口味,点这么一份确实会增加不少热场的气氛。其实食材就是肥牛啦,只是摆盘很特别。

夹起几片烫辣锅——

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烫冬阴功锅——

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烫菌菇锅——

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肥牛嘛,只要原料过关,怎么烫涮都好吃。一口肉一口百事,一米长的肥牛居然很快被我们消灭了。


冰川鹅肠

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鹅肠极富创意地盛放在晶莹剔透的“冰碗”里,不仅看起来美观,而且这样利用冰的温度,能让鹅肠持续保鲜,下到锅里的口感也会更脆弹。

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

夹起粉嫩的鹅肠仔细看,干净通透,厚度长度皆适中。有的店卖的鹅肠为了讲究“视觉效果”,切得很长,实际上并不方便烫涮,这里就处理得刚好。

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往锅里涮“七上八下”10秒左右就能开吃啦,鹅肠涮出来一点腥气味也无,加之用“冰碗”放置后,嚼起来极其爽脆。


鲜鸭血

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鲜鸭血保存期短,运输也比较困难,所以在一般火锅店也不常见,但你若是看到店家有提供,记得一定要点。

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Emmm,可能你会被这一汪血色给吓退,但你只要吃一口,就会后悔怎么没有早点遇见这等美味。

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在红汤里煮过的鲜鸭血,可能煮完的卖相不如那些熟血来的工整好看,但是它不会有粗粗硬硬的口感,几乎没什么气孔,细腻爽滑的口感简直叫人着迷,游蹿在唇齿之间,让人欲罢不能。


大侠水牛毛肚

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水牛毛肚之前几次也都是我们的常客了,它比普通的黄牛肚、草原牛肚表面颗粒更粗,质地更厚实,不过嘛,口感不会难嚼啦,依旧爽脆弹牙~

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局座说,如果你看到一家店上来的毛肚,大片大片灰不啦叽,好像一块用过的抹布,恭喜你,这就对了。


竹荪虾滑

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不知道是谁第一个想出来的这样神仙吃法,简直是个人才。弹脆的虾滑配上同样脆嫩的竹荪,口感满分。不过,我不建议放在红油锅里烫,因为竹荪吸收能力太强,一口咬下去绝对会被辣到呛,还是放在清汤锅里涮最适宜,能品尝到竹荪和虾肉最原始清甜的鲜味呢。


飞鱼籽墨鱼滑

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

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墨鱼滑比起虾滑更多了一丝粘糯感,里面密集的飞鱼籽宛如一颗颗小小的爆弹,炸裂在口腔里,我喜欢把它放在冬阴功汤里烫涮,复合的酸辣调味,把墨鱼滑的鲜味逼出,啊呀,一不小心,又喝了一碗汤。酸辣刺激着口腔的时候,再来一口百事,让气泡在嘴里冲撞,彻底激活每一个味蕾。


峨眉山龙须笋

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是不是真的来自“峨眉山”我是吃不准啦,不过是全场蔬菜里我最爱的款。同样推荐你涮清汤锅,笋的品质相当不错,鲜嫩的同时不失其本身的清甜,从锅里捞起后依旧饱含汤汁,入口直接感受一包鲜汁儿~


红糖糍粑

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全场最后一道是甜糯香脆的红糖糍粑,以辣开始,以甜收尾,这顿火锅,我局算是吃爽了。

秋天里的第一顿火锅,让人欲罢不能

马上就是期盼已久的国庆长假了,如果你也要组火锅局,“百事聚配火锅节”正在举行,上海、北京、深圳、长沙四大城市火锅热店汇聚于此~

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有百事,聚爽!带着朋友一起嗨起来吧!记得向服务员大声喊出“有百事吗”

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