舌尖上的温州美食，感受家乡的味道

一、前言

Hi，大家好，我是蛋愿人尝久

温州，一座名字中带有“温”字的城市，城如其名，这是一座温暖的城市，我的家乡在浙江省温州市，2020年作为省二级城市屹立东海之颠，30多年来一直都生活在温州，平时上班往返于市区与洞头岛屿，提起温州，你会想起什么？雁山楠水、诗画温州，除了秀丽的风景还有诱人的美食，对于温州美食来说，我可是尝遍很多很多，容我慢慢道来，推荐我喜欢的温州美食。

二、特色早餐

清晨，天刚刚亮，各家点心店开始为食客准备当天的早餐。温州人的早餐很简单，小笼包，豆浆以及一碗油条糯米饭。油条糯米饭是温州的特色早点，俗名炊饭。也是全温州人和在温州的外地人早餐的首选，非常好吃。炊饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉末汤组合而成的。肉末汤有点像卤肉饭的卤子，和油条碎米、糯米拌开了吃，油条碎末吸饱肉汁，伴随着糯米的香气送进口中，一天的辛勤就这样拉开帷幕。

大清早闻到糯米粉这香味，真提神啊

另外豆腐脑也是温州人必吃的特色早餐，豆腐脑应该是我童年时的回忆，纯手工制作的豆腐老，不加入任何咸甜的配料，也能品尝到它的豆花香 ，而简单地加一勺白糖或者薄荷，味道会更好喔。

咸豆腐脑配有油条紫菜等辅料，香气扑鼻有木有

另外温州的米面也是很优秀，以米粉水磨后蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，口感轻味滑爽。

三、美味海鲜

温州是一座沿海的城市，口味以鲜味为主。料理海鲜，温州海鲜的烧法更为粗犷原始，鲜活海鲜，大盘子大碗，清蒸红烧，上来一桌子新鲜。要想在最短的时间内领略温州海鲜，一碗丰富的海鲜面是最好的捷径。城里大大小小拥有不少海鲜面馆，随便选一家都错不了。上来一大碗，八爪、花蛤、黄鱼、鲅鱼、小目鱼、白虾等等什么都有，搭配姜末炒蛋，汤浓郁鲜美，面条筋道，所有海鲜都是当天的，海鲜吊汤，然后把所有的海鲜直接烫熟。黄鱼要油煎一下，搭上油脂才好吃，这样一碗面上来，其精华不输一桌海鲜大餐，也体现了温州海鲜的精髓。

鱼圆是温州的另一特色。大名鼎鼎的温州鱼圆，和想象中的完全不一样。鱼圆不是圆的，是用鱼茸和葱姜末纯手工打出来的鱼肉泥，捏出来的长形，带有一点点腥味，但是口感筋道弹牙，味道厚重，不是太适应但是可以接受。汤非常鲜美，浸润了鱼肉精华，喝起来很舒服。

将鱼、肉、面按比例调配，经过摔打、揉搓而成的长鱼圆细腻嫩美又鲜香四溢。再配上米醋、葱花和胡椒粉，光是想想都觉得食欲大开

每逢过年，饭桌上必定会有鱼饼，而鱼饼是我这里最传统的民间特产。一般以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，也打出了很多知名品牌，比如永高鱼饼。

鱼饼外形圆滑白洁，吃起来香嫩滑软、味道非常鲜，韧脆适度，是饭桌上不可或缺的下酒菜

四、鲜美肉食

酱油肉，我对此可谓情有独钟，每到过年前，我会帮家里人购置猪肉，家家户户都会准备酱油肉，从每户人家的阳台都会闻到那酱油肉的香气，在酱油里微微腌制后晾晒制作的酱肉，充满了满满的阳光气息。

蒸好后的温州酱肉，不咸、不硬、吃起来除了酱香，还有红烧肉的甜味，五花的部分最好吃，带一点油润的感觉

鱼生虾酱肉，温州人对虾酱和鱼生的感情是外人无法理解的，温州虾酱的味道也是外人无法体会的美味

酱鸭舌，温州卤酱鸭舌名气很大的，将卤制后的鸭舌风至半干而成。放一枚鸭舌在口中细嚼，韧性十足，口感却又是柔软油润的，每次过年过节，我都会跟亲戚抢着吃哈哈。

鲜美酱香的精细口感，让人欲罢不能

五、诱人小吃

温州粉干，有近千年的历史，粉干可谓是在外的温州人最想念的家乡美食之一了。我吃的最多就是平阳炒粉干，甜糯的地瓜块和入味的粉干一起炒成，甜蜜又鲜咸，很好吃。当然你还可以去吃吃海鲜类炒粉干，把虾干，黄花菜干，干香菇，干鱿鱼，敲鱼饼，大杂烩般地烧进一碗粉干里，鲜美的滋味让人上瘾。

温州松糕，作为中华名小吃的温州松糕实际上就是猪油糯米白糖糕。它所选用的全是这一年的纯糯米，水磨成细粉，加上一点猪肥肉丁、桂花和白糖，蒸熟后切块即可。

松糕趁热吃时甜蜜糯软，稍凉时再吃更有韧劲，而且风味更浓郁

温州汤圆，作为南方经典的过年美食，温州的汤圆除了甜的汤圆，还有咸的汤圆，个大鲜美，满满的肉香滋味，如果您来温州的话，建议来温州老字号：县前头汤圆店，品尝下，味道一级棒。

甜滋滋的，吃起来暖心暖胃

擂沙汤圆，黄豆粉包裹着滚烫的汤圆，使得豆粉的香味更加浓郁，吊足了胃口

六、风味夜宵

每当晚上9点以后，我都会在运动完后，品尝一份凉爽的杏仁腐，搭配各种各样的水果，还有嚼劲的杨梅干。

还有灯盏糕也是当地的街边特色小吃，夜宵吃这个简直太舒服了，用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆，里面裹着猪肉和白萝卜丝等馅料，在滚烫的热油锅里一炸，瞬间变成外脆里嫩酥黄的糕点。

最后我推荐肉燕馄饨，简直不要太好吃，是温州苍南矾山地区的非遗美食，我是吃上瘾了呵呵。

丝薄的燕皮，劲道的猪肉馅完美结合

清水入锅，烧至沸腾，将制作成型的肉燕下到沸水中，只见肉燕遇水一热，燕皮一舒一张，一颗颗肉燕好似在锅中飞舞

七、总结

我的家乡温州的味道，最深刻的印象就是传统和满足，温州人固守和传承自己的味道，这是一种外地人浅尝辄止而温州人魂牵梦绕的味道，无论身在何方，总会记得家的味道，团圆的味道。

这段时间，全国肆虐的疾病将我们每个人都困在了家里，或许你我都未曾如此想念过温州的美食，那薄雾清晨里一碗热气腾腾的糯米饭，街头巷尾中香气四溢的灯盏，糕皮薄肉鲜的馄饨，爽滑入味的米面，不知宅在家里的各位，最喜欢的美食会是哪个呢，等到春暖花开之时，让我们一起加油，一起HIGH起来吧。

中国加油，温州加油！！！