2分钟教你做鲜炖燕窝

创作立场声明：只为分享燕窝做法，不做燕窝推荐

市场上各种鲜炖燕窝纷纷以时鲜、美味、营养被炒的越来越火，真的是这样吗？

一瓶鲜炖几十块到一百多不等，燕窝含量、瓶子容量、质量等都参差不齐，大家是不是看得眼花缭乱。

做鲜炖的方法一起学

按照普通人养生的标准，一次3克干燕窝，一周吃4次这样的频率

我们泡发12克的干燕窝，准备4个75ml的瓶子

1. 初次泡发燕窝

用纯净水把12克燕窝泡发2-4小时

把燕窝顺着纹理撕成小条，充分搅拌均匀，倒掉水面微微的浮毛。继续加纯净水，以盖过燕窝只是2厘米为宜。

2.二次泡发燕窝

继续泡发燕窝2-4个小时，以全部泡发为宜，尤其是难以泡开的燕角部分。正常全部泡发好是无色无味的，略点一点点木霉味也是正常的。

3.清洗燕窝

用流动的水把泡发的燕窝冲洗几次，用滤网盛住

4.挑毛

把燕窝倒入干净的白盘子里，拿镊子用排除法挑燕毛，挑过的放盘子的一边，边上放个白色小碗装点水，便于带走镊子上粘的燕毛。如果入的是我家用极轻毛原料做的燕窝，几乎不用挑毛

5.炖燕窝

用镊子分到4个瓶子里，瓶口不要拧的过紧。然后把瓶子放入炖锅里，大火烧开，小火炖20-40分钟即可。

总结一下做鲜炖5部曲，泡发——清洗——分瓶——炖煮——存放