好酒：这款大吟酿只在获得金奖的年份发售

　　日本有诸多清酒竞赛，但是权威的同时也是历史最悠久的，肯定是每年一度的“全国新酒品鉴会”。

　　每年都会请来包括日本的酒类综合研究所、国税厅酒类鉴定官和全国范围内酒类试验场的技术人员等对清酒有相当品鉴能力的专业人员，前来鉴定当年全国范围内各酒造推出的酒款。

　　品鉴会的预选一般定在三月下旬至四月下旬，在所有参选酒款中通过预选的酒会被称为“入赏”；而终选一般会在四月中旬至五月中旬举办，在终选中成功入选的酒款一般占“入赏”的三分之一，而这类酒则会被冠上“金奖”。

　　在一年一度的新酒品鉴会中获得金赏的殊荣，对于各酒厂而言，不仅是一种光荣，而且还对销售有切实的提高——消费者不仅更有意愿去尝试得奖酒厂的产品，而且，与获奖酒款出自同一个酒缸的酒，还能在酒标上写明“金奖受赏酒”出售，这款酒会成为餐厅的重点推荐，也会在酒铺的货架上很快被一扫而空。

　　(只有与参赛获奖的酒出自同一个批次、同一个酒缸的清酒，才能在酒标写上“金奖受赏酒”的字样。)

　　销量排在清酒行业前三月桂冠酒造，自然也不会错过每年的这场清酒大赛，而且他们还是金奖的常客，近年来更是连续三年获得了全国新酒品鉴会的金赏。更为夸张的是，月桂冠旗下的四个生产车间：大手一号藏、大手二号藏、内藏、昭和藏的出品，都连续三年获得了金赏。大酒厂不能酿出好酒的偏见不攻自破。

　　月桂冠的参赛酒以“酒米之王”的山田锦为原料，精磨至35%的精米步合，使得酒体十分清澈，口感纤细，杂味极少；低温发酵的技术使得发酵速度变得较一般清酒更为缓慢，使得吟酿香能够更为明显地体现出来。

　　在获得了金奖的年份，月桂冠便会将与得奖产品同一缸的酒装进金茶色鹤颈瓶，贴上“金奖受赏酒”的酒标，外盒则使用了黑底白标的定制纸盒。

　　此外，由于获奖酒只有1～4缸，因此装瓶数量非常稀少，每年只有几百到几千瓶。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　月桂冠 金赏受赏酒 大吟酿

　　品类：清酒

　　产地：日本京都府

　　米种：山田锦

　　精米步合：35%

　　酒精度：16%abv

　　最佳品尝温度：10～15摄氏度

　　风味：华丽的梨子、蜜瓜香；入口时带有柔软膨胀的水果香味，清甜的口感，随后涌现出些许辛口的米香与之平衡，保持着清爽不腻的口感，收结非常干净；余韵温润而带有少许清爽的果香。

　　评价：清爽而不简单，甘辛平衡非常出色，具有非常出色的“透明感”，优秀。

　　全文完。

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