吃吃喝喝 篇二:带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

2020-06-01 18:34:30 16点赞 112收藏 45评论

我是标题党

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烧烤是人类最早的烹饪手法,原始人就会烧烤(电影里看的),代表着人类在食物链的位置,而且人类文明初期的祭祀也是类似方法,烧烤是刻在人类基因里的,知道为什么你每天晚上都想整点小烧烤778的原因了吧,不怪你……

北方人的夜生活,简单不枯燥,坐在巷口夜市,来几串烤羊肉、烤腰子、烤羊肝、烤板筋、烤羊肠、烤羊排、烤羊心、烤鸡翅……吃的有点多,再来几瓶啤酒,是非一倒,很快就到了后半夜。

今天这家店算是乌鲁木齐的网红烧烤店,叫“楼兰秘烤”,某团购网站5.0分,所在区域内烧烤排第一。曾经这家店不在这,在一个犄角旮旯的地方,就餐区域分布好几个距离挺远的房子,估计是生意越做越好扩张的。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

我大概晚上9点多到的,排了号前面还有27桌……乌鲁木齐晚上10点天才开始黑,下图就9点刚到的照片。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

夏天门口院子也都是桌子,座无虚席,冬天就没了。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

右边也一样。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

9点的乌鲁木齐,太阳才刚刚准备要落山。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

店内装修很有民族特色,两层小楼,有包厢。

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装修真的挺好的,感觉也花了不少钱,桌子都是实木,一楼二楼的天花板都是星空顶,让你有种在户外的赶脚……

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好了,上正菜,要了一份菠菜面筋、一份麻辣鸡(其实就是椒麻鸡)、一份黄面烤肉,白皮牙子(洋葱)。

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菠菜面筋全国到处都有,乌鲁木齐的这种凉拌菜一般汤汁比较浓,放了鸡蛋,蒜味重。

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乌鲁木齐特色的凉面凉皮和陕西的最大区别就是卤是鸡蛋汤加醋蒜,汤汁厚重,蒜香和油泼辣子在一起太香了。

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新疆的椒麻鸡也是不亚于大盘鸡的存在,算是一道凉菜,整鸡用调料煮过,拌入调好的调料,主要是花椒麻椒辣椒各种卤肉调料,但是实际上味道很清爽,配上配菜青椒洋葱,很解腻,强烈推荐……

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正餐来了,这个叫假腰子,看起来像羊腰子,实际上是羊肠包着包着羊肝羊油做的肉馅,新疆人对这个的爱不亚于真大腰子。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

假腰子切开就是这样的,肉馅里有羊肉、羊肝、羊油、洋葱和胡萝卜,其实这个就有点像油包肝(去晚卖完了),味道别提多带劲了,羊油太香了,配点洋葱,味蕾达到了高潮。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

烤塞脾也是夜市的常客,和假腰子有点像,塞脾就是羊的脾脏,缺少油脂,把塞脾里掏干净,塞入羊肉、羊油、洋葱胡萝卜,馅料和假腰子感觉差不多,但是吃起来不太一样,塞脾外面比较劲道一些,配合内馅是另一种感觉,不过最终都是油香四溢,满满的脂肪,满满的罪恶……

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

这俩串因为是先上的,所以也不是太腻,吃到最后再吃应该会挺腻的。但是第一口是真的香啊。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

这家店牛逼之处就是每一种串,味道都有很大区别,比如下面这个签子肉,看着签子的造型,应该是在馕坑里挂着烤的,这串没有多少调料,大概只放了盐,突出了羊肉的清香,肉类的一切香味都源自于肥油……

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

烤羊排,有肉有骨头,连着骨头的肉有多香不用多形容,这羊排外焦里嫩,啃肉的过程又能得到另一份快乐。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

我个人觉得这家店的烧烤招牌是油包肝和肉筋,肉筋就是下面这个,应该是用蹄筋做的,肉筋紧实有嚼劲,这串就放了不少辣椒和芝麻,与其他烤肉在味道上有很大区别,有点像卤肉店里的麻辣牛肉干。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

烤翅中可以说是老少皆宜了,这家翅中中规中矩,味道没有奥尔良的味重,但是也很不错了,言外之意在羊肉面前欠了点……

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

下图就是烧烤中喜闻乐见的菜色,这三种烤法应该就是最早的街边摊烤法(烤肉架子上烤),左边羊心,羊心比较劲道,我觉得缺了点特色,中间叫小烤肉,相比最开始的签子肉,调料多了些,但是味道依旧棒,右边鸡胗子,就普通吧。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

这肉要配上馕一起吃,最早在夜市烤肉,一般要个加工馕,意思就是烤肉最后把馕放上去沾点调料和肉汁,然后就着一起吃,别提多香了,馕沾着肉汁是那种紧紧的口感,然后没沾到的又是酥脆的口感,吃过馕的不用我多说都知道……

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烤羊肠子也是很有特色的,羊肠皮包裹着肥肉(应该还有别的,我没尝出来),爱吃肠子的人真的吃不腻这玩意儿。

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小烧烤最强组合,左边羊心管,特别有嚼劲,从小在夜市最爱吃这个了,中间是板筋,这个必须趁热吃,否则就硬了,右边是羊肚子,这三个都是紧实的口感,嘴里咀嚼中感受幸福……

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加工馕也是必备,不解释了,新疆馕无敌。

带你瞧瞧乌鲁木齐最正宗的烧烤店

这家的卡瓦斯也很好喝,以前我以为只有新疆有,没想到东北也有。

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这家的价格其实在乌鲁木齐算是稍微贵一点点的,但是量还行,关键是味道真的很好,我觉得挺值的。

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其实当时三个人没吃完,拿回来的肉冷藏了一晚上,是不是感觉没食欲了。

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一进烤箱依旧香,门一打开醉人的香气扑鼻……

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这家烧烤真的强烈推荐,来乌鲁木齐的一定要尝试下,我个人觉得可以代表乌鲁木齐的高水平烧烤了,记得提前约号。

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