掖县羊汤是个好东西，没去岛城一汤改道隔壁掖县羊汤探店体验总结汇报

我们家比较爱吃羊肉，尤其是爱喝羊汤，且听我说说这个喝羊汤的传统。以前住台东的时候，大约二十多年前，最喜欢干的就是到洮南路喝羊肉汤，那时候岛城一汤总店还是居民楼的一层，没有现在网点房。那年月羊肉汤也便宜，不过现在价格倒是不便宜。此外在台东一路邮电局那边的平房没拆的时候，也有几家羊肉馆，也是我们家部分人常去的地方，只是那些地方已经成为了历史。每次必点羊杂汤，外加一份儿羊血和羊脑 。

虽然现在已经不住在台东，时不时的还会去洮南路的岛城一汤喝羊汤。不过我得说，现在的洮南路的岛城一汤，跟二十年前的比，还是逊色了点。外加连锁店开多了，还是很怀念二十年前的羊汤。旁边还有一家历史也比较老的鸿顺，不过我总感觉它家的还不如岛城一汤，最近一次吃也得几年前吧。

上个周，正好出去办事儿，内人提出去洮南路喝羊肉汤，没问题，去吧。本来计划还是岛城一汤，结果到了，被眼尖的内人发现了隔壁还有一家莱州人家羊肉馆，于是乎果断换这家。正好试试看。

以前经常去莱州的时候，午餐就是莱州城里遍布的掖县羊汤，配当地的那种烤火烧。

莱州旧称是掖县，包括我们家老人，我爸妈这一批人还是习惯叫莱州掖县，龙口黄县。

以前关于黄县和掖县有个谚语，“掖县腿子，黄县嘴子”（要么就是掖县嘴子，黄县腿子），言外之意就是掖县人跑腿办事儿厉害，黄县人嘴皮子厉害，能说会道。（反之亦然）两个地方都属于烟台市管辖的县级市。

回到羊汤话题上，青岛本地除了岛城一汤这种本地羊汤，市面上比较多的主要是三种地方特色羊汤，那就是莒县羊汤、单县羊汤和掖县羊汤。其中掖县羊汤最少，莒县和单县最多。之前去郊区的时候喝过后两者。 这几个地方的火烧形式也不一样。有叫烧饼的，有叫火烧。至于省内其他比较有名的枣庄和滕州羊汤，起码我没见到在本地。

店面还是比较醒目。店名莱州人家，我觉得叫掖县人家还比较合适。

墙上贴着沙河火烧，沙河是莱州市的一个地方，应该是个乡镇。当地的火烧很不错，那边杠子头火烧跟青岛本地的杠子头火烧还不太一样，各有特色。以前讲笑话，杠子头火烧扔出去当石头用，砸脑袋上就是一个包，都是很硬烤出来。

开始点菜，先上了一份拌羊脸。

配大葱和香菜，然后醋和胡椒，这个羊脸肉处理的还算整装干净，配上米醋，解腻，刺激食欲。可以自己加辣椒。

给小朋友要了一份儿羊肉汤，真是大肉片，厚实。

内人要了一份羊肉泡饼，实际上就是泡的杠子头火烧，汤要的是全羊汤，所谓全羊汤，就是连着羊杂之类都有。

我要了一份儿炒羊血。这掖县做法跟本地不太一样，本地的炒羊血习惯用韭菜炒，但是这个掖县的做法用的是尖椒配辣椒以及大蒜瓣拍烂，重点是我觉得这个做法比韭菜做的好吃，尤其是那个大蒜瓣炒的真香。缺点就是油大点，也还可以接受。

调味料在桌子上自己加，盐味精胡椒和辣椒。我们喝羊汤没有加味精的习惯，就是醋+胡椒+辣椒+盐，这就足够了。

要了现烤的火烧，并不是杠子头那种。这种火烧我在莱州也吃过。

比本地普遍的油酥火烧好吃

趁热吃才叫好，外脆内软，还有点烫嘴。香，我的建议试试。

上了，结果发现忘给自己点了汤，重新下了一份全羊汤。内料丰富吧？

又要了一份烤牛肉串和鸡肉串，都不贵，十块钱一把，总共20好像。（忘留小票了，大体就是这个价位）

羊脑也少不了，不过等了一会，现煮的。。。。味道可以，口感跟吃豆腐一样，本地还是很多人爱吃羊脑的。缺点价格比较贵，好像是10块钱一个，算了，忍了。。。探店嘛。。。

最后扔到汤里一起解决掉。

开吃前的全家福就是这样。

查了一下总账单，共花费136元。内容如下：一份羊肉汤，一份羊汤泡饼，一份全羊汤，一份炒羊血，一份儿拌羊脸，三个火烧，一份羊脑，一份烤牛肉串，一份烤鸡肉串，鸡肉串是15串，牛肉串是10串。扶墙出去差不多，汤可以问老板续添。

总体来说，一个人只喝汤和火烧的话，20-25块钱就搞定了，因为羊肉汤我印象里是18还是20起步的。

大体位置在青岛市的洮南路和和兴路路口，靠近威海路，离着台东商圈，步行也就是20分钟左右，很方便。这地方就是传统居民区，旁边的新华里社区也是有年头的老居民区。

本地有几家网红店，说真的，我住在本地这么多年，都没听说过，总有外地朋友问怎么样，好不好吃，我给出的答案就是，没有去过，从来没听说过，不了解。你真要吃什么好吃的，还得去这种地方，当地人去的比较多的。

比如这个莱州人家，也是自己碰到的，并不是跟风网红什么去吃。其实很多网红店都懂的，为什么会火，起码我不认为真的好吃。

我不建议跟风去营口路啤酒屋一条街，那地方起码我最近几年观察，变味了，越来越北欧风格 ，也快成外地人卖外地人，本地人越来越少的旅游性质的餐饮街。营口路市场也不要迷信，也就是那么回事，缺斤短两也不少有，当然了，比南山市场强点。南山市场连我这个以前住台东的都不太敢进去买，本地人，就算附近居民也照坑不误。最离谱的是，我妈去买虾，要两斤，结果回来一称，一斤四两，回去找，跟卖的讲，自己就是附近的，你们也这么坑，有点太黑了吧?卖的一看就是酒精沙场，一句看走称了，给退了，你要是还要，就给你抓几只扔进去。就是这套路。所以，我一般不建议外地朋友直接去这种市场买海鲜。 最牛逼的还是，振振有词跟你讲，谁让你讲价来着，不讲价就不缺称 。这也是我以前遇到过的，所以，作为老台东，我也远离南山市场多时。

题外话这都是，如果想听详细的，下次探店我再详细跟你们谈，OK，此篇到此为止，谢谢。