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烤箱、空气炸锅、面包机、电饼铛这些厨房小电器应该怎么选？选对最适合自己的才是最好的
2020-07-20 20:23:13
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生活质量越来越高，很多人都会买各种各样的小家电提升生活质量，厨房小电器也是越来越多，而且细分的程度越来越高，有专门做做面包的面包机，有专门做酸奶的酸奶机。
最近很火的几个厨房小电器：空气炸锅、烤箱、电饼铛、面包机这几种电器有什么特点，它们之间那个更实用。今天就来盘一下这几款机器，简单快速的帮你了解该买哪一款。
空气炸锅
空气炸锅是通过发热管加热空气，然后大功率风扇吹出热风加热空气。空气炸锅都设计成圆形的，主要是为了吹出来的热风形成涡流，可以循环的吹出热风，通过加热食物和热风循环带走食物表面的水分，食物会变得酥脆、有油炸的感觉。通过热空气加热食物，产生油炸的效果，称为空气炸。
空气炸锅可以做空气炸和热风烘烤。空气炸可以无油或者少油的情况作出炸的效果，吃起来更加健康，但是炸的效果和口感都不及油炸的好。空气炸适合炸已经经过一次油炸的食物，例如：速冻薯条、鸡块等，如果是没有经过油炸的食物空气炸出来更像烤。
空气炸锅还可以做热风烘烤，例如烤蛋挞、烤曲奇、烤鸡翅、烤比萨这类的烹饪时可以的，但是空气炸锅容量一般在4-6L，所以烹饪的食物是有限。
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烤箱
烤箱是通过发热管产生的热辐射加热空气，然后空气加热食物的过程。加热的过程可以是上、下或者同时加热。只有上下发热管的称为平炉，有上下发热管+背部热风的称为风炉，有上下发热管+蒸汽称为蒸汽烤箱。
烤箱的应用很广，做蛋糕、烤面包、比萨、烤肉、烤鸡、烤鱼、烤果干都可以，不过选择的话要选择有独立控温的，才更专业，应用场景才更多。
平炉价格便宜，性能一般，适合新手尝试；风炉更加专业，有热风的辅助可以是的烘烤时温度更加均匀，大大提高烘烤成功率，也可以做一些果干，适合有一定烘焙基础或者向买烤箱一步到位的人；蒸汽烤箱可以应对的烹饪的场景更多，除了可以烘烤以外，还可以进行蒸煮，蒸包子、蒸鱼都可以，蒸汽烤是蒸汽烤箱独有的功能，烤的时候喷出蒸汽，防止食物水分流失而变柴，适合兼顾家庭烹饪使用。
烤箱是一个很大的分类，除了上面说的可以分为平炉、风炉、蒸汽烤箱外；以安装方式可以分为台式、台嵌两用、嵌入式；也可以分为家用和商用。
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电饼铛
电饼铛是由上下两个烤盘通过铰链连接而成，通过上、下烤盘同时或者独立加热，使食物受热，简单点就是两个平底锅。电饼铛与早餐机原理非常相似，只早餐机更小，一般是吐司大小，都是通过上下夹食物同时受热烹饪。
电饼铛可以用来烤肉、煎馍，煎薄饼、做吐司、三明治都是可以的，操作简单，就是把食物放到铁板上，两面压紧煎熟。但是可以烹饪的场景非常有限，用来做早餐是一个不错的选择。
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面包机
面包机分为搅拌和加热两大部分，搅拌就相当于和面机，把面粉与其他材料柔和均匀，把面团揉到起膜；加热分为低温发酵和烘烤，揉好的面团系统会自动运行发酵模式，温度、时间都预设好了，最后运行烘烤，全程由系统完成。面包机是一个全自动做面包的机器，按照指定分量加入材料，选择模式，等着面包出炉了即可。面包机的分类是最细分的，做的面包种类很多，但是基本只能做面包（有的可以用来做酸奶），操作方便，在家也能吃面包。
欧包、吐司、全麦面包、牛奶面包等多大20多种的面包也能做出来，做面包再也不会复杂，是面包爱好者的福音，缺点是只能做面包。虽然有些还能做米酒、酸奶等，但是这些只是通过发酵衍生出来的功能，并非主要作用。
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总结
总的来说每个机器都有他特定的功能和作用，在购买的时候想清楚自己的使用频率有多高，不然容易落灰。价格也是不可忽略的因素，烤箱肯定更贵，电饼铛相对便宜一点，但是既然买了，肯定是考虑使用频率和实用性，对于4台机器个人觉得论实用性应该是：烤箱＞空气炸锅＞面包机、电饼铛，面包机和电饼铛不好对比，因为几乎没有交集，但是烤箱是比其他的用途都更多，如果四选一首选烤箱。
