我最喜欢的莲藕做法,外酥里脆,好吃到管不住嘴,详细步骤分享

2020-03-23 13:16:15 0点赞 0收藏 0评论


我最喜欢的莲藕做法,外酥里脆,好吃到管不住嘴,详细步骤分享



我最喜欢的莲藕做法,外酥里脆,好吃到管不住嘴,详细步骤分享。

莲藕的口感清甜脆爽,得很多人喜欢,而且营养也丰富得很,每每看到都会忍不住买点儿回来。莲藕自身条件太好,随便做做都很好吃,方法都很简单,这不上次买的藕没舍得一次吃完,留了一节用清水养到现在,还是早点儿吃了放心,万一放坏了就懊恼了,今天就来把它给解决了,想想怎么吃才好呢。


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是清炒还是糖醋呢,都不是,今天来做酥炸藕夹,感觉很久没吃这个了,因为太好了,不敢做,怕自己管不住吃太多。虽说油炸的食品热量高,但莲藕是个低热量低脂的食材,还能去燥,比外面卖的油炸食品要健康卫生得多,关键是好吃,太好吃,做法也简单的。下面与大家分享一下详细步骤,请耐心往下看。



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【酥炸藕夹】

所需食材:

莲藕1节,猪肉200克,鸡蛋1个,小葱2根,生姜1块,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少许,食盐适量,白糖少许,面粉100克,清水适量,食用油适量。

步骤如下:

1、将肉剁成肉末,葱姜洗净切碎加入肉末中,再倒入料酒、生抽、胡椒粉、盐和糖,顺着一个方向搅拌均匀,上劲。



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2、准备一个大点儿的盆,磕入鸡蛋搅打散,加入面粉和清水,再加半匙盐调成无颗粒的面糊,静置10分钟左右,成流线型,不要太稠也不要太稀。



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3、莲藕去皮洗净,切成一个个藕夹子,每一个藕夹两刀完成,第一刀不要切断,第二刀切断就做好一个藕夹。(也可以直接都切成片,然后两片间抹上肉馅合上就行。)



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4、将调好的猪肉馅儿用筷子塞进藕夹的夹缝中去,按平,依次塞好所有藕夹。



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5、将藕夹放入面糊盆中,均匀地裹上面糊,锅中倒主适量的油,油七成热里放入裹上面糊的藕夹。



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6、等藕夹炸至两面金黄时,用漏勺捞出,用厨房纸吸干多余的油。



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外酥里脆的藕夹就做好了,我是边装盘边吃,哈,太香了,一连吃了两块,还可以沾上番茄酱吃,更好吃。我想你肯定是像我一样,很爱吃这样香酥可口的藕夹,跟我一起动手做起来,外皮酥脆,莲藕清甜脆爽,连带着香香的肉一起吃,越吃越香。



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温馨小贴士:

1、莲藕要选里面没有泥的,好清洗。

2、做得多的时候,切好的藕夹要放淡盐水里浸泡,防止氧化变黑。

3、切不好藕夹的直接切片,然后用一片抹上肉馅,再用一片合上就好了。

4、如果一次性做得多,就不要一下炸得太焦,捞出放冰箱冷藏可放一周,吃得的时候复炸一下,和现炸的一样外酥里脆。



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