这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

2021-01-19 15:23:04 20点赞 12收藏 3评论

做菜的时候为了增加菜的香味,往往会加入不少的调味料来提升口味,蚝油就是家家户户必不可少的调味品之一。

蚝油的主要原料是牡蛎,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成,因此素有“海底牛奶的美称。

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

蚝油的营养价值

很多人只知道蚝油是一种调味品,以为它除了含有谷氨酸可以增强食物的鲜味,改善菜品味道,促进食欲之外没有别的作用,其实不然。

1、蚝油含有的锌元素非常丰富,可以促进人体的生长发育,对生殖遗传、免疫及内分泌系统的发育也有一定的促进作用;

2、蚝油含有很多维生素,有抗氧化作用,可以清除自由基,延缓衰老;

3、蚝油含有不饱和脂肪,可以保健大脑,起到提高脑力及增强记忆力的功效。

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

蚝油的用处

蚝油适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。

因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

蚝油使用注意事项

1、蚝油不可大量食用

蚝油本身是一种用来提鲜的调味品,其在制作的过程中添加了盐、味精、糖等物质,所以在使用蚝油的时候,要减少其他盐、味精等的调味品使用量,否则味道会过于咸鲜。

同时,蚝油中含有大量的钠,若每天大量摄入,会对血压造成一定的影响。所以最好不要什么菜都加蚝油来提味,每天食用的量也需要注意控制。

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

2、久煮会失去鲜味

蚝油在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

3、低温储存

蚝油开封之后,就要注意不能再将蚝油放在温度比较高的地方。蚝油因为是鲜味的调味料,温度高容易导致变质,所以建议采用冷藏的手法来储存。

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

4、这3类菜不能放蚝油

第一种就是红烧和糖醋类的菜,蚝油中含有的谷氨酸钠和糖醋类的食物结合之后会产生一股怪味,影响食物的口感;

第二种是腌制类的食物,本身盐的含量就比较高,就不需要蚝油来提味了。

第三种就是辛辣的食物不要加蚝油,以免掩盖住本身的香辣的味道,影响食物的口感。

这3类菜不能放蚝油!很多人不知道,怪不得你做的菜难吃…

展开 收起

好人家麻辣清油火锅底料 一料多用方便好吃调味品500g 4-6人份

好人家麻辣清油火锅底料 一料多用方便好吃调味品500g 4-6人份

37.97元起

蜀味集蜀味集 油泼辣子辣椒酱 四川红油辣椒油香辣凉拌菜家用调味料 香辣味420g【1瓶】

蜀味集蜀味集 油泼辣子辣椒酱 四川红油辣椒油香辣凉拌菜家用调味料 香辣味420g【1瓶】

9.8元起

立格仕芝士番茄意面酱500g马苏里拉意大利面酱奶油罗勒意面酱

立格仕芝士番茄意面酱500g马苏里拉意大利面酱奶油罗勒意面酱

17.9元起

松鲜鲜 金标松茸一品鲜1L 代替酱油生抽 0添加防腐剂 凉拌调味上色提鲜

松鲜鲜 金标松茸一品鲜1L 代替酱油生抽 0添加防腐剂 凉拌调味上色提鲜

45.86元起

海天黄豆酱800g 蒸鱼蒸排骨拌炸酱面豆瓣酱手抓饼下饭酱拌面酱

海天黄豆酱800g 蒸鱼蒸排骨拌炸酱面豆瓣酱手抓饼下饭酱拌面酱

12.8元起

ANSON'S喜马拉雅盐玫瑰粉盐海鲜盐烧烤牛排无碘食用盐无抗结剂调味料 380g研磨盐+2.27kg粗盐补充装

ANSON'S喜马拉雅盐玫瑰粉盐海鲜盐烧烤牛排无碘食用盐无抗结剂调味料 380g研磨盐+2.27kg粗盐补充装

84元起

舒可曼 黄冰糖 调味 调料 甜品甜汤炖汤 1150g 黄冰糖块1150g

舒可曼 黄冰糖 调味 调料 甜品甜汤炖汤 1150g 黄冰糖块1150g

26.4元起

云南黄冰糖老冰糖块多单晶特产一级小粒甘蔗手工

云南黄冰糖老冰糖块多单晶特产一级小粒甘蔗手工

7.8元起

素养生活有机鹰嘴豆650g罐装五谷杂粮非熟制打豆浆代餐粗粮

素养生活有机鹰嘴豆650g罐装五谷杂粮非熟制打豆浆代餐粗粮

28.37元起

槐茂 酱香什锦菜 喝粥下饭咸菜酱菜 中华老字号 酱香什锦菜80g*10袋

槐茂 酱香什锦菜 喝粥下饭咸菜酱菜 中华老字号 酱香什锦菜80g*10袋

36.8元起

68元任选8件 双汇王中王火腿肠鸡肉肠鱼肉肠煎烤炸炒菜香肠

68元任选8件 双汇王中王火腿肠鸡肉肠鱼肉肠煎烤炸炒菜香肠

12.9元起

毛哥酸萝卜老鸭汤料350g调料调味品炖汤佐料重庆特色清汤火锅底料

毛哥酸萝卜老鸭汤料350g调料调味品炖汤佐料重庆特色清汤火锅底料

8.8元起

李锦记黄豆酱800g蘸酱大豆酱调味酱蘸酱火锅酱料

李锦记黄豆酱800g蘸酱大豆酱调味酱蘸酱火锅酱料

14.9元起

嘎嘣脆萝卜干农家开味下饭菜麻辣香辣脆罗卜丁川味咸榨菜四川特产

嘎嘣脆萝卜干农家开味下饭菜麻辣香辣脆罗卜丁川味咸榨菜四川特产

11.43元起

吉得利 香椿酱 香辣味香椿酱 拌饭拌面下饭酱 200g

吉得利 香椿酱 香辣味香椿酱 拌饭拌面下饭酱 200g

10.9元起

百利零脂肪松茸油醋汁低脂0蔗糖卡轻食水煮菜水果家用蘸料沙拉汁

百利零脂肪松茸油醋汁低脂0蔗糖卡轻食水煮菜水果家用蘸料沙拉汁

14.9元起
3评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
12
扫一下,分享更方便,购买更轻松