如何自己在家酿啤酒?

2020-10-11 17:20:49 0点赞 0收藏 0评论


如何自己在家酿酒!>?

大家好,我是郑州大帝科技的小张君,很高兴又和大家见面了!近两天身边的朋友问我如何自己在家酿啤酒,今天小张君就给大家详细介绍一下。

首先,我们要了解一下啤酒的酿造流程:

啤酒酿造流程为:粉碎麦芽-麦芽糖化-麦汁过滤-回旋沉淀-麦汁冷却-麦汁发酵。

其次,我们看下自酿啤酒都需要什么原料:

1, 麦芽,顾名思义就是发芽的麦子,它是酿造啤酒的重要原料之一;麦芽主要作用是提供酿酒所需的糖类、淀粉以及蛋白质,并且麦芽直接影响啤酒的颜色。麦芽分为基础麦芽、烘烤麦芽、结晶麦芽、烤制麦芽等。

2, 啤酒花,又称蛇麻子,是一种灌木的花蕾,它是啤酒的灵魂;啤酒花的作用是:增加苦味平衡麦芽的甜味、增加啤酒的口感和香味、增加啤酒的保质期和稳定性。啤酒花分为香味啤酒花、苦味啤酒花、双重酒花。

3, 酵母,它是发酵过程中所有神奇力量的源泉,是它把糖变成了酒精。通常酵母分为两种:拉格酵母(下发酵酵母)、艾尔酵母(上发酵酵母)。啤酒发酵的好坏,取决于三个因素:发酵温度、酵母的状态、麦芽汁的营养。

4, 水,很多啤酒都强调水源,可见水的重要性。影响水质的因素有:酸碱度、硬度、碱度等。如果水闻起来很难闻,或者有一股金属味,一般通过煮沸就可以解决。

最后,我们来了解下酿啤酒所需要的设备:

粉碎机:粉碎麦芽

糖化罐:集糖化、过滤、回旋沉淀、冷却为一体。

发酵罐:麦芽汁发酵和贮藏为一体。

粉碎机不多介绍,这里介绍一下大帝科技的多功能糖化罐,型号有100L200L300L500L1000L等,可以根据自己需要的产量来配置。大帝科技发酵罐的型号与糖化罐型号相对应,发酵罐有木桶款、木板款、人孔款、法兰款、木纹款等,可以选择自己喜欢的款式。

好了,以上就是小张君为大家总结的自己酿啤酒所需要做的准备。想要了解更多酿啤酒技术的欢迎一起交流!


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如何自己在家酿啤酒?


使用感受


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