20年烧烤师傅教你羊肉串的做法,最忌加这味料,不少人搞错了

2020-08-21 15:13:43 30点赞 164收藏 17评论

20年烧烤师傅教你羊肉串的做法,最忌加这味料,不少人搞错了

在烧烤店里,最受欢迎的非羊肉串莫属,羊肉串几乎是桌桌必点,那烤得喷香、滋滋冒油的羊肉串,看着就让人忍不住咽口水。小编也非常喜欢吃羊肉串,但经常去外面吃,一是经常会吃到“鸭肉串”,二是钱包有点受不了,毕竟现在外面卖的羊肉串越来越贵了,很小的一串就要3块钱。

20年烧烤师傅教你羊肉串的做法,最忌加这味料,不少人搞错了

前段时间和一位烧烤店的师傅请教了羊肉串的做法,最近经常会在家里自己烤着吃。其实,自己在家做羊肉串,简单还省钱,买50块钱的羊肉,足够一家人吃个肚儿圆。

20年烧烤师傅教你羊肉串的做法,最忌加这味料,不少人搞错了

其实,羊肉串的腌制想着挺复杂,但实际操作起来并没有我们想象的那么难。下面小编就把羊肉串的腌制方法和家庭版做法分享给大家。

---【自制羊肉串】---

准备食材:羊腿肉500克、洋葱少许、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、面粉适量。

做法步骤:

1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉,买回来以后最好不要用水洗,直接切成1厘米见方的小块。

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2、把羊肉切成小块后放在盆中,加入适量盐,把洋葱切成细丝也放入盆中,抓拌均匀;然后再加入25克左右面粉,继续抓拌均匀;最后加入20克左右食用油拌匀,锁住羊肉中的水分,放入冰箱冷藏腌制20分钟。只要保证是新鲜的羊肉,腌制羊肉时就不需要加太多的调料,料酒是腌制羊肉串比较忌讳的一味料,因为料酒中一般都含有八角,八角会掩盖住羊肉本身的鲜香味。

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3、准备适量竹签,提前用开水烫一下,把腌制好的羊肉串全部穿上竹签。

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4、接下来准备烤制,在家里做羊肉串,可以选择电饼铛或者电烤箱这两种比较常见的厨房用具,我这里用的是电饼铛。

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电饼铛底部刷一层食用油,提前预热后,把穿好的羊肉串放入电饼铛中,盖上盖子,烤2分钟。

5、2分钟后翻面,盖上盖子再烤2分钟。

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6、把羊肉串烤至两面焦黄后撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料,拍打均匀,再烤30秒左右即可食用。

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小贴士:

1、腌制羊肉串的时候,只加盐、洋葱丝、面粉、食用油即可,加面粉的目的是可以使羊肉串表面焦脆。

2、在家里烤羊肉串,电饼铛和电烤箱都是不错的选择,但功率最起码要在1500W以上,功率太小了烤出来的羊肉串味道不够香。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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