“秋老虎”一来，吃顿咖喱面条特带劲，促食欲，驱湿气，想不吃都难

创作立场声明：“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

“秋老虎”来了，做锅咖喱面条真带劲，儿子说学会了周末和同学PK。虽然入秋了，但是“秋老虎”来势汹汹，这些天竟然比三伏天还要闷热。一下子，又没了胃口。儿子过几天就要到大学报到了，这些日子紧忙着跟我和姥姥学做几道家常菜，准备将来周末时在宿舍厨房和大家一起开party时能露一小手。

儿子心疼我，说：“老妈，别做复杂的，我跟你学做咖喱菜吧！”

说到这儿，您可能要问了，不是北京人说话都称“您”吗？这小子咋直接说“你”呢？嘿，因为我家从我妈那代起就是南北结合的家庭，我们在家对爹妈说话，说您说你都可以，对外长辈和比年长者一律称“您”。而到了儿子这一代，同样沿袭了下来。

刚说了题外话，现在把主题拉回来。儿子说咖喱菜，其实是指用日式咖喱块做的菜，它的口感比现炒的咖喱要柔和很多，用着也方便。菜焖得差不多时，根据菜量和喜好的口味将咖喱块丢入汤中，稍加搅拌就是香喷喷的咖喱菜了。

此时“秋老虎”盛行，吃一锅咖喱菜不但可以增加胃口，还能将体内的湿气发散出去。用咖喱菜浇在米饭上或者拌面条都特别好吃。儿子想学，咱就开做。

面条比米饭更省事，炒着菜，那边煮着面，几乎同时出锅，面条和菜都是热乎的，两不耽误。儿子在一旁也帮着打下手，吃着咖喱面，来了一句：“原来炒菜做饭没有想象得那么复杂啊！” 哈哈，那可不，只要想做的，没有干不成的，更何况这么简单的家常菜呢！

------【咖喱鸡肉拌面】------

【材料】 鸡胸肉1块，胡萝卜1根，土豆半个，青椒半个，原味咖喱1盒，挂面1把，油适量，酱油少许，大蒜3瓣，水800克左右

【制作】

1. 2人份材料准备好：鸡胸肉一块，胡萝卜、土豆削外皮，清洗干净；大蒜和原味咖喱一盒；干挂面适量；青椒可根据口味调整成洋葱、西芹等均可；

2. 鸡胸肉切2公分左右的丁；与此同时烧一锅水，水开后即可下挂面；

3. 胡萝卜切小段，土豆和青椒只用半个，分别切小丁，大蒜切块；

4. 炒锅加热，倒适量植物油，油温2、3成热时，将鸡蛋丁和大蒜瓣入锅中翻炒；

5. 鸡丁略变色后，将不易熟的胡萝卜丁入锅中同炒；

6. 待鸡丁完全变色，且体积略有缩小时，将土豆倒锅中，再倒少许酱油翻炒；如果不喜欢色重的，酱油可省略；

7. 再加适量热水煮开，把咖喱块入汤中；

8. 用勺子将咖喱轻轻搅拌，使它快速融于汤中，待汤汁变黏稠后，将青椒丁入锅中，稍加混合，关火，备用；

9. 面条煮至完全变软后捞入深盘中，无需过凉水，浇上咖喱鸡肉胡萝卜，开吃喽！

【苹果私房话】

1. 鸡肉、胡萝卜、土豆、青椒不是必须的，可根据喜欢换成其它肉类和蔬菜，因为是早餐面，所以以易熟为主；

2. 咖喱块一般入汤后都会变得非常黏稠，所以汤汁要提前加够；

3. 此菜不仅能拌面条，浇米饭也是完全没问题的。