韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

2020-10-20 00:13:00 8点赞 8收藏 6评论

我们知道韭菜营养丰富,与鸡蛋一起炒更是绝妙的搭配。韭菜炒鸡蛋也是一道历史悠久且非常简单的家常菜,老人小孩都喜欢吃。

一般韭菜炒鸡蛋都是加盐、加鸡精提鲜提味,但绮美绘语的经验是,炒鸡蛋讲求的就是一个"鲜"字,加鸡精后味太重,完全盖过了鸡蛋本身的鲜味,加盐使得鸡蛋变成了咸鲜味,降低了原本的口感,所以我自己做韭菜炒鸡蛋不加盐也不会加鸡精,下面就给大家分享一下我做韭菜炒鸡蛋的方法。

韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

首先,韭菜一定要选择这样细细的小韭菜,味道更香、口感更加细腻,比那种粗叶子的大韭菜更好吃。

韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

一小把的韭菜,摘干净,充分清洗,切成韭菜末备用。

韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

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准备5个土鸡蛋,将鸡蛋打进大碗中,用筷子沿着顺时针方向打散,直到蛋黄与蛋清充分搅拌均匀。

韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

然后将韭菜末放入蛋液中,再次搅拌均匀。

韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

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炒锅烧热,加入适量花生油,油热后下入韭菜鸡蛋液,先不要着急翻炒,等韭菜鸡蛋液凝固后再翻一面,全部凝固后,将其全部炒散,炒成碎碎的状态。

韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精,3分钟搞定且味道惊艳

最后加入少许生抽增味上色,翻炒均匀即可起锅,全程3分钟就能搞定。这样做出来的韭菜炒鸡蛋,每一粒蛋里面都包含细碎的韭菜,咸度又刚刚好,非常的鲜香可口。

写在最后

韭菜炒鸡蛋,韭菜要少,鸡蛋要多,韭菜和鸡蛋都非常容易入味,不用加盐也不用加鸡精,最后快起锅时加入少许生抽既有咸味,也能让色泽更漂亮,还充分保证了鸡蛋和韭菜本来的鲜味,比直接加盐和鸡精炒的更好吃。

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  • 不加糖不加盐不加酱油不加水不加鸡精不加味精不加糖精不加料酒不加姜不加蒜不加葱不加香菜在家也能做

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    你说得没毛病

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  • 这也能水一篇

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    你也可以啊

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  • 韭菜炒鸡蛋,只喜欢这一个做法

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  • 炒鸡蛋加酱油 [想一想]

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