秋天的味道~ 篇十一:​每周不重样的百变排骨做法

2020-10-14 15:07:42 0点赞 0收藏 0评论


​每周不重样的百变排骨做法

排骨,一种我们再熟悉不过的食材,从小吃到大,万变不离其中的食材,但是可以研究出各种不同的做法,自然界的食材种类是有限的,但人类的脑洞却是无限的,发挥自己的想象,总是能做不出不同的口味,这么多种口味的排骨,每周可以轮流着做,换着新鲜口味。


​每周不重样的百变排骨做法

糖醋排骨

糖醋排骨跟酸甜排骨稍微有些不同,酸甜排骨是用番茄酱来调味,而糖醋排骨则是用糖与醋来调味,排骨提前焯水备用,起锅放少许油,放葱姜蒜八角,放排骨,中火炒排骨大约两三分钟至微焦。糖、醋、生抽、老抽、盐加糖醋汁拌匀,加水没过排骨。大火煮开后,中小火焖煮30分钟,最后大火收汁即可。


​每周不重样的百变排骨做法

​每周不重样的百变排骨做法

蒜香排骨

蒜香排骨经过油炸之后酥脆,蒜的味道很入味,洗好的排骨挤干水分,加入几片生姜,蒜末、食用盐、少许胡椒粉,再加入1勺耗油,用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。腌制好的排骨挑去生姜,加入适量淀粉搅拌均匀,就开始油炸,需要进行复炸,外皮才会更酥脆,作为下剧零食也很不错。


​每周不重样的百变排骨做法

​每周不重样的百变排骨做法

排骨啫啫煲

广东人的特别做法,啫啫煲,主要用砂锅来煮制,排骨控干水分后,加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、生粉和适量食用油,搅拌均匀后腌制半小时。将腌好的排骨摆放在姜蒜上,中火煎制,要注意翻面,直到排骨两边变色均匀倒入红烧酱油,轻轻翻动排骨至每块上色均匀。加入白酒,转小火加盖焖至10-15分钟


​每周不重样的百变排骨做法

排骨焖饭

一个人懒得做饭的时候可以选择一锅焖,中火预热平底锅,倒食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入水煮至沸腾备用。放入洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键即可等待焖饭完成。


​每周不重样的百变排骨做法

玉米排骨汤

甜甜的玉米汤是从小到大都喝不腻的汤,排骨提前焯水洗净,冬瓜、玉米滚刀块,食材冷水下锅,最好是用高压锅煮,可以更快些,最后煮好的时候可以加入少许的盐调味即可,根据喜好可以加入葱花等等。

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