家常美食 篇七十一:糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

2020-10-25 12:04:37 10点赞 18收藏 1评论

出淤泥而不染,濯清涟而不妖。

莲藕色泽白玉,口感清脆,所以被很多人喜爱,而且吃藕还有很多的好处,清热凉血,健脾开胃。藕的吃法也不叫多,炒着吃,炸着吃,炖汤吃,所以每年这个季节都是吃藕的大季。

今天来给大家分享的是一道糖醋藕丁,显而易见,这个菜肯定的甜甜的酸酸的,那肯定就是孩子们的最爱了。这个菜最特别的还有他的切法,是藕丁,不是藕片哦,想要知道为什么,接着往下看吧。

用料:

莲藕,葱,生抽,醋,糖,油,盐

做法:

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

选藕也是有技巧的,要选那种表皮微黄,没有外伤,而且不带有异味的。这样的藕一般吃起来比较新鲜,而且里面不会灌有脏东西,一般如果有酸味的藕,说明可能被工业处理过,这样的藕千万不要买。

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

藕清洗干净之后,切成丁,这样比较入味,吃起来也比较脆,小葱切成葱花备用。

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

起锅烧火,锅底加入少量的油,油热之后,将藕倒入到锅里面,如果想要炒出来的藕是脆的,那一定要大火快炒,这样才能保证口感。

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

糖醋汁可以实现调好,藕炒的差不多的时候一起倒入到锅里面,主要用量是生抽,醋,糖,盐,基本上比例是4:1:1,最后盐就根据自己的口味来了。

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

以上比例是我们家人比较喜欢的,大家可以根据个人口味来,不喜欢吃酸的就少放点醋,藕炒的差不多的时候倒入料汁,再加入小半碗清水,然后充分搅拌,使得所有都都沾满料汁。

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

藕是比较容易熟的一种菜,整个爆炒时间也就两三分钟,所以如果藕的表面都沾满汤汁了,基本上就可以准备出锅了。

糖醋藕丁,藕这样做,想不好吃都难

找一个比较喜欢的盘子装上,然后再撒上一层葱花,酸甜可口的糖醋藕丁就做好了,这个菜其实口味比较清淡,配上一碗稀饭吃就不错,味道酸酸甜甜的,口感咬起来很清脆,所以特别受孩子的欢迎。

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