挑选水果需谨慎，这些要点要牢记

水果富含营养，深受大家喜爱。但有些水果表面看似正常，实则暗藏风险。了解这些挑选要点，才能吃得健康又安心。

皮损严重的草莓要警惕。当草莓出现果皮开裂、渗液、发霉等情况时，微生物已开始分解果肉，果实被污染。新鲜草莓含水量约 90%，果皮娇嫩，磕碰挤压易出现水渍斑，且室温下 2 小时左右就可能出现。水渍斑会让草莓更易变质，温度越高变质越快。若没有明显变色、变质，水渍斑和局部变软的草莓要尽快吃；但果皮开裂、溢液或发霉的草莓，千万别吃，因真菌会产毒素，还会污染周围草莓。

黑心菠萝也需留意。菠萝内部发黑变质的“黑心病”，与挂果期或采摘后温度不当、低温储存有关。这种褐变一般不会产生有害物质，但范围会随时间变大，严重时口感差，且易滋生细菌、霉菌。购买时要注意，若只是轻微褐变，应尽快吃；大块褐变，尤其是有异味，不建议吃，以免危害健康。

表面有破损、发霉的葡萄同样不可取。果皮是水果抵抗病原的屏障，破损后生物屏障失效，微生物易超标，果肉也会受影响，口感变差。葡萄外皮薄，含糖、含水量高，易受真菌侵袭。哪怕只有一点点破损或发霉，整颗葡萄都别吃；但破损、发霉葡萄周围完整的葡萄，以及果柄发霉但果实无破损变质的情况，仔细清洗后可以吃。

除了这3 种水果，购买、食用其他水果时也有两点要注意。一是表面有破损的水果，像苹果、西瓜，外皮厚但含糖含水量高，屏障受损易变质；二是有酒精味的水果，这表示微生物已将糖分分解转化，微生物活跃，不建议吃。

水果虽美味，但在购买和食用时要仔细挑选，避开那些可能存在风险的水果，保障自己和家人的健康。