炒西兰花，别再焯水和直接炒了，教您一招，营养全保留，特入味！

朝九晚五或者八点到六点，每天回到家里已经是饥肠辘辘了，这时候，一盘有滋有味的快手小炒最是受欢迎，解馋下饭营养也丰富，这道【快手西兰花】，5分钟出锅，做法简单，省时省力，一家人都吃得心满意足！

炒西兰花，别再焯水和直接炒了，教您一招，营养全保留，特入味！

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这道快手西兰花，食材其实很随意，我基本上一周做一次，主要就是方便清理冰箱的各种库存，基本上冰箱里有什么就炒什么，周末将冰箱里的边角料都炒上一大盘，又可以囤下一周的食材啦！所以我家的蔬菜啥的，基本上都不会浪费！老公一直夸我会过日子呢哈哈！

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各种蔬菜的成熟时间都不一样，所以一定不能一股脑都倒进锅里，步骤中还有各种小窍门哦：10分钟泡发黑木耳、轻松清洗西兰花、胡萝卜切出漂亮的菱形片......家常小妙招，让你秒变大厨！

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【素炒西兰花】

主料 西兰花半朵 胡萝卜一个 黑木耳几朵 鸡蛋两个 西红柿一个

辅料 油适量 盐适量 面粉适量 蒜末适量 水淀粉适量

做法：

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教大家一个快速泡发黑木耳的小窍门：面粉倒入密封盒中。不用多少，10克左右就可以了。

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倒入适量水，将干黑木耳放进水中。

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盖上盖子，用力摇晃两三分钟，然后放在一边让它泡发，接着就处理其它食材，不用管它了。

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再来处理西蓝花，西蓝花清洗也是有窍门的，先将西蓝花掰小朵，放入盆中，倒入适量面粉。

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倒入半瓶水，充分搅拌，让面粉将西兰花上的杂物都吸附下来，用这个方法清洗西兰花，非常干净。

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杂质去除后，再将西蓝花用清水冲洗两遍就可以了，捞出来，控干水。

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西蓝花杆也不要浪费哦，直接炒出来特别清爽，去皮后切成薄片就成。

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蒜切末备用。

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胡萝卜切菱形片的小窍门：胡萝卜先切斜段。

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再切片，就成漂亮的菱形片了。

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这时候黑木耳也泡好了，去掉蒂，用清水冲洗几遍即可。

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鸡蛋打散后煎成饼，稍微搅散。

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油锅烧热，将西红柿切成薄片。（西红柿去皮，炒出来会更浓稠）

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油锅烧热 后，将西红柿丁倒入锅中，中小火煸炒出汤汁，炒至柔软出汁。

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倒入胡萝卜片、西蓝杆片和黑木耳。大火炒至胡萝卜片微微变软。

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再倒入西蓝花朵和鸡蛋块。

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加盐，一起翻炒均匀。

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炒至西蓝花朵微微变得柔软后，淋入水淀粉勾芡即可。

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芡汁浓稠的时候就可以出锅了。热乎乎的一大盘，营养搭配均匀，口感超丰富，最适合赶时间的上班族哦。

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小贴士：

各种食材的成熟时间不一样，所以不能一股脑全部都倒入锅中。按照不同的成熟时间放入，炒出来口感才好。虽然是家常小炒，但用上各种小窍门做起来会轻松很多，本菜谱包含了西兰花、黑木耳的清洗窍门和胡萝卜切菱形片的小窍门，喜欢的朋友不妨试试。

水淀粉一定不能太多，微微挂汁即可。