早起的动力，一半来自这个牛肉馅饼🥩🥧

今天早餐做了两样：半发面牛肉馅饼 + 疙瘩汤。自己吃完忍不住想夸一句：真香～😋

先说这个馅饼。我做的是半发面，热的时候咬一口外脆里嫩，凉了以后也变得很松软，不会发硬。以前我也试过全烫面或者半烫面，皮是薄了也不破，但总感觉差点意思。后来换成半发面，饼皮又软又有嚼劲，还更好消化，早上吃完全没负担👌

我是前一天晚上睡前就把牛肉馅调好，放冰箱。早上起来再和面。半发面的秘诀就是酵母少放点：平时300克面粉放3克酵母的话，半发面我大概放1到2克。醒面时间也短，十五分钟左右就够了，不用等到真正两倍大。揉好面、下剂子、包馅、擀薄，下锅一烙，饼皮自己就会慢慢鼓起来，特别可爱～

配这个馅饼，我顺手做了一碗疙瘩汤。面粉、鸡蛋、蔬菜全有了，热乎乎一碗下肚，开胃又舒服。尤其早上不想吃太干的东西，疙瘩汤配馅饼简直绝配🥣

这一顿吃下来，不光管饱，心情也跟着好了。你要是也想试试半发面馅饼，真的不难，强烈建议周末早上安排一次～