自制冰淇淋满嘴冰渣？记住这3点，绵密丝滑一次成功_甜品

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4. 冰淇淋做法教程。我夏天超爱吃冰淇淋，外面买的太甜还容易腻，我自己在家研究了好几次，终于做出了口感绵密、完全不结冰渣的版本，今天就来教大家！第一步：准备基础食材准备250ml淡奶油、50g白砂糖、2个蛋黄、200ml纯牛奶、几滴香草精（可选），所有工具提前用开水烫一下消毒，避免杂菌影响口感。第二步：熬制蛋奶液把蛋黄+白砂糖搅打至发白，倒入牛奶搅拌均匀，小火加热到锅边冒小泡（别煮沸！），边煮边搅拌，煮到微微浓稠就关火，放凉备用。第三步：打发淡奶油把淡奶油冷藏12小时以上，取出后打发至出现清晰纹路，提起打蛋器有小尖角的状态，这样成品才会蓬松。第四步：混合翻拌把放凉的蛋奶液分3次倒入打发好的淡奶油里，用刮刀从下往上翻拌均匀，别画圈搅拌，避免奶油消泡。第五步：冷冻定型把混合好的冰淇淋糊倒入密封盒，表面抹平，放入冰箱冷冻4小时以上，中途每1小时拿出来搅拌一次，重复3次，这样就不会结冰渣啦！大功告成！挖一勺就能看到绵密的纹理，口感和外面卖的一模一样，低糖又健康，夏天吃太爽了#希望对大家有帮助

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9. 不开火也能做🔥3种口味无冰渣冰淇淋，零失败！别再出去买冰淇淋啦！ 3种材料就能搞定3种口味🍦 生巧｜抹茶｜特浓牛奶全都有开火+不开火双做法不用淡奶油，3步搞定全程零失败，完全无冰渣绵密丝滑，比买的还好吃！ #真实生活分享计划 #满级吃商通关赛 #抖音吃商新灵感 #自制冰淇淋#夏日甜品

10. 零失败自制冰淇淋！4蛋黄+500g淡奶油，好吃到上头！宝子们！这个配方我真的超级安利！只需要4个蛋黄+500g淡奶油，不用冰淇淋机，在家就能做出丝滑到爆的冰淇淋！裹上巧克力脆皮，一口下去嘎嘣脆，完全不输外面卖的梦龙！做法超简单，手残党也能一次成功，夏天的快乐这不就来了嘛！ #自制冰淇淋 #在家做美食 #甜品教程 #夏日必备 #懒人食谱

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12. 🍦纯手工无添加冰淇淋有多绝？细腻丝滑还没有添加剂，大人小孩都抢着吃！自己在家就能做，材料简单又健康～ 1️⃣准备食材：淡奶油、牛奶、白糖、蛋黄，都是家里常见的食材，不需要额外买特殊材料，方便又省力～ 2️⃣制作蛋奶液：蛋黄加白糖搅打至微微发白，倒入热牛奶搅匀，再小火加热到80℃，放凉备用。这个过程要注意火候，别煮糊了～ 3️⃣混合打发：把放凉的蛋奶液和淡奶油混合，搅匀后倒入密封容器，放进冰箱冷冻一晚，冰淇淋就做好啦～吃的时候挖出来，丝滑到入口即化，一点都不输外面卖的！ #美食#自制美食#甜品

13. 零失败❗不用冰淇淋机｜自制【奥利奥冰淇淋】在家无需冰淇淋机，做法懒人友好✅牛乳醇厚，奥利奥香脆，纯手工打造冰淇淋，无多余添加，挖一勺幸福感直接拉满😎 📝食材清单淡奶油 500ml 炼乳 5g 白砂糖 30g 奥利奥饼干碎 100g 巧克力脆珠适量（没有可不放） 👩🍳制作步骤 1. 淡奶油倒入大碗，加炼乳、糖打发至出现纹路即可 ⚠️不要打过度，避免油水分离 2. 放入大部分奥利奥碎轻轻拌匀 3. 装入保鲜盒，先铺一半奶油，再放上孩子们喜欢的巧克力脆珠，再放另一半奶油，最后表面撒剩余饼干碎和巧克力脆珠装饰 4. 盖上盖子冷冻4小时左右 💡小Tips ▪️淡奶油提前冷藏更容易打发 ▪️我自己试过，已经是最低甜度的冰淇淋了，不用再减糖，口感太淡了就不好吃了 ▪️冻好后的冰淇淋提前放室温5分钟，更好挖球 #自制甜品治愈一切 #日常分享#我的厨房日记 #抖音美食推荐官 #奥利奥冰淇淋

14. 自制牛奶冰淇淋｜家庭简易版

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19. 三步搞定 | 宅家自制抹茶奥利奥冰淇淋。炎炎夏季怎么能少得了冰淇淋呢‼️ 自己在家做冰淇淋实在太香了🤗想吃多少做多少，喜提冰淇淋🍦自由！搅一搅就能成功👍🏻而且没有任何添加！吃起来微微苦的抹茶🍵很好的综合了炼乳的甜味，丝滑醇香🈚冰渣！秒杀一切雪糕刺客🥷🏻️ · 📝食材：抹茶15g、炼乳80g、淡奶油250ml、奥利奥适量 👩🏻‍🍳做法： 1️⃣炼乳倒入碗中，加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀。 2️⃣淡奶油打发至有纹路，倒入抹茶炼乳。 3️⃣混合均匀后倒入奥利奥碎，搅拌均匀。 4️⃣倒入模具中，顶部用奥利奥装饰一下，放入冰箱冷冻一晚即可。 #美食 #冰淇淋 #抹茶 #甜品 #奥利奥

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26. 我也不想吃，可是它太好吃了！自制低脂香菜gelato冰淇淋 🍦自制香草冰淇淋和香草gelato对比，gelato更低脂低糖，口感绵密丝滑，多吃不腻！自己做冰淇淋没有乱七八糟的无添加，放心吃！和原配方改进后牛奶100g 牛奶300g 谈奶油100g 淡奶油100g 香草夹一根香草夹一根蛋黄3个蛋黄2个白糖40g 白糖20g 葡萄糖20g（甜度低）奶粉20g（脱脂）制作过程： 🍦电动打蛋器＋冰箱冷冻，进行反复冻打，冷冻后偏硬，轻微冰渣，淡奶油为主，口感厚重，多次吃有点腻； 🍨起好冰淇淋机，速度快，30分钟就能搞定，冷冻后很好挖取，绵密丝滑无冰渣，低脂无负担；#真实生活分享计划 #起好冰淇淋机 #自制冰淇淋 #我的烘焙日常 #gelato

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29. 一看就会超简单冰淇淋做法（不会翻车版）先祝大家520❤️快乐！！只需3～4样基础原料，制作草莓牛奶冰淇淋。淡奶油+牛奶+白糖+草莓果酱（根据个人口味替换或不加）。成品丝滑、绵软、细腻、奶香醇厚，果味清新。最重要的是——无冰渣！无冰渣！无冰渣！#自制夏日神仙饮品 #自制冰淇淋 #真实生活分享计划 #美食教程 #520甜品

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41. 夏日柠檬威化冰淇淋。但外面买的冰淇淋真的太容易踩雷了！要么奶味厚重得发腻，吃完嘴巴黏糊糊的；要么糖分超高，甜得齁人，价格还越来越贵。最近我解锁了一款懒人专属自制冰淇淋，完全颠覆普通冰品的口感！不用冰淇淋机、不用熬酱、不用复杂烘焙技巧，简简单单4种家常食材，新手零翻车，一次就能成功。 ★柠檬威化饼干 ★淡奶油 ★鸡蛋 ★新鲜柠檬（无任何冷门食材，不用提前囤货） ——剩下交给冰箱 1. 处理柠檬食盐搓洗柠檬表皮去除蜡质，轻轻刮下表层柠檬皮屑（切记不要刮到白色部分，会发苦），再挤出适量柠檬汁备用。 2. 调制蛋黄糊碗中打入蛋黄，加入少许白糖和一半柠檬汁，隔水搅拌打发，搅至蛋液颜色变浅、质地蓬松顺滑即可。 3. 打发淡奶油淡奶油加少许白糖，常温打发，打到出现清晰挺立的纹路，体积微微蓬松就可以停手 4. 混合冰淇淋糊把打好的蛋黄糊、剩余柠檬汁、大部分柠檬皮屑，全部倒入奶油中，轻柔翻拌均匀，做成无颗粒的顺滑冰糊。 5. 铺层冷冻定型保鲜盒铺上油纸防粘，底部整齐铺一层柠檬威化饼干，倒入全部冰淇淋糊抹平表面，顶部再盖一层威化饼干。盖上盖子密封，放入冰箱冷冻4小时以上。 6. 切块直接开吃冻好后脱模切块，表面撒上少许柠檬皮屑点缀，口感、颜值直接拉满，随时就能开炫！新手必看避坑小技巧 1. 介意生蛋黄的朋友，全程隔温水搅拌，低温处理更卫生，口感也不会受影响。 2. 做好的冰淇淋密封冷冻保存，一周内吃完口感最佳，随取随吃超方便。3. 一定要用新鲜柠檬！自带的清香是香精替代不了的，也是不腻的关键。

42. 自制冰淇淋❗️一个配方解锁3种口味天气越来越热，在家实现冰淇淋自由吧❗️😋今天做了巧克力、抹茶和奥利奥口味，一个万能冰淇淋配方，可以随意DIY解锁各种不同口味，一点冰渣也没有，口感超级细腻丝滑，入口即化，而且自己做的健康无添加，吃起来更放心❗️简单好做又好吃😋 🍦自制冰淇淋（12个量，冰淇淋杯容量160ml）蛋黄5个白糖40g 热牛奶300g 淡奶油450g 炼乳26g 抹茶粉15g+热牛奶70g 黑巧克力80g+热牛奶80g 奥利奥碎50g#人气蛋糕推荐分享# #冰淇淋# #自制冰淇淋# #手工自助冰淇淋# #冰淇淋自制方法# #手工现制冰淇淋# #自制大米冰淇淋# #家用制作冰淇淋# #抹茶冰淇淋甜品# #冰淇淋图解# #抹茶海盐冰淇淋# #巧克力控#

43. 不开火也能做🔥3种口味无冰渣冰淇淋，零失败！别再出去买冰淇淋啦！ 3种材料就能搞定3种口味🍦 生巧｜抹茶｜特浓牛奶全都有开火+不开火双做法不用淡奶油，3步搞定全程零失败，完全无冰渣绵密丝滑，比买的还好吃！ #真实生活分享计划 #满级吃商通关赛 #抖音吃商新灵感 #自制冰淇淋#夏日甜品

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46. 零失败❗不用冰淇淋机｜自制【奥利奥冰淇淋】在家无需冰淇淋机，做法懒人友好✅牛乳醇厚，奥利奥香脆，纯手工打造冰淇淋，无多余添加，挖一勺幸福感直接拉满😎 📝食材清单淡奶油 500ml 炼乳 5g 白砂糖 30g 奥利奥饼干碎 100g 巧克力脆珠适量（没有可不放） 👩🍳制作步骤 1. 淡奶油倒入大碗，加炼乳、糖打发至出现纹路即可 ⚠️不要打过度，避免油水分离 2. 放入大部分奥利奥碎轻轻拌匀 3. 装入保鲜盒，先铺一半奶油，再放上孩子们喜欢的巧克力脆珠，再放另一半奶油，最后表面撒剩余饼干碎和巧克力脆珠装饰 4. 盖上盖子冷冻4小时左右 💡小Tips ▪️淡奶油提前冷藏更容易打发 ▪️我自己试过，已经是最低甜度的冰淇淋了，不用再减糖，口感太淡了就不好吃了 ▪️冻好后的冰淇淋提前放室温5分钟，更好挖球 #自制甜品治愈一切 #日常分享#我的厨房日记 #抖音美食推荐官 #奥利奥冰淇淋

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56. 1941年，你在伦敦大轰炸中做蓝莓冰淇淋🫐 #冰淇淋#老食谱 #英国历史 #环球美食#青年创作者扶持计划搅2分钟就能吃的蓝莓冰淇淋！不用冰淇淋机，不用打蛋器！穿越1941年的伦敦大轰炸时期，体验那个年代的物质匮乏与心酸~简单的两三种材料，就可以做一份冰淇淋。正在自制100款环球风味冰淇淋中… 力争配方简单，俺是怕麻烦星人。

自制冰淇淋满嘴冰渣？记住这3点，绵密丝滑一次成功

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