为什么你吃自助餐永远"亏"？揭秘这门暴利生意的底层算法_其他餐饮

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2. 为何自助餐不怕被吃到亏本？

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28. 翻台率的隐形密码动线设计，翻台率的隐形密码！很多老板抱怨翻台率低，怪顾客吃饭太慢，其实是你动线设计错了。服务员多走三步路，一天下来少翻两台，一个月少赚好几万。好的动线设计，要满足三个原则：第一，出餐口离每桌距离不超过5米；第二，服务员传菜不跟顾客撞路；第三，顾客进出不互相打扰。记住，动线对了，翻台率自然就上来了。我是顺哥，做餐饮全案设计。#餐饮设计 #北京餐饮全案设计 #饭店设计 #酒楼设计

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38. 水果饮料冰激凌畅吃，还有大闸蟹不限量，北京400元洗浴自助。

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40. 名为肥牛火锅自助，却只有一款正经牛肉。改叫海鲜火锅更合适。

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42. 海鲜和M7和牛平起平坐的寿喜锅谁见过！！

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46. 吃自助餐能吃回本吗？

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48. 如何看待常州一自助餐厅因顾客吃12个汉堡而拒绝接待的行为？

49. 自助餐加「饱腹剂」刷屏，真的有能提升饱腹感的「饱腹剂」吗？

50. 朋友一家去家附近的自助餐厅吃饭，提前看宣传说有不限量海鲜、原切牛排，人均一百多的价格，看着特别划算。可真正进店吃完才发现，没吃几口就觉得撑，贵价食材要么藏得深，要么限量供应，原本想“吃回本”的想法，最后也落了空，这也是现在很多人吃自助餐的常见体验，看似划算的背后，藏着不少不显眼的套路。现在的

51. 花100多就能吃到如此品质，南昌真的还是太超前了#南昌美食 #自助烤肉 #南昌烤肉 #干式熟成烤肉 #南昌自助餐

52. 5月25日，有博主在网上晒了一张酒店自助餐年卡的销售页面截图，问了一句“12888吃一年自助餐能回本吗”，就这么一条帖子，直接把评论区给点燃了。算算这笔账，确实挺让人心动的。 12888元，一日三餐全年不限次，除开每周一固定休餐，一年能用313天，折下来每天差不多41块，一顿饭才十三块多。就算只去一半的天数，一天也就八十来块钱，在郑州核心商圈，这点钱点一份像样的外卖都够呛。所以有网友说了，要是工作和住处就在酒店旁边，把这儿当食堂，还真有机会吃回本。不过也有人很冷静，说“连每天打卡上班都未必能做到，更别说天天吃自助餐”，这话逗归逗，倒是戳中不少人的心窝子。到5月26日记者去核实的时候，酒店工作人员说已经卖了50多份了，活动持续到5月底，买了得赶紧开卡，当天就开始算日子。而且这张卡是实名的，得录入身份信息，系统会核验，不能转借转卖，不兑现不找零，过期就作废了。已经办了卡的边女士说，她和9岁的孩子各办了一张。她和爱人是双职工，平时忙得脚不沾地，孩子又在长身体，每天愁晚饭愁得不行。之前靠外卖对付，不点便宜快餐的话花费也不低。这次看到年卡活动，想着对酒店餐厅本来就熟，干脆就办了。“对我来说更多是图省心，每天不用再想着买菜、做饭、刷碗这些事了。” 酒店负责人雷先生也没藏着掖着，直说推出年卡最核心的原因就是工作日客流不足，尤其是周一到周四中午，有时候一餐就十来个人。“餐厅只要开餐，基础成本已经在那里了。”他们想的是，用年卡把基础客流稳住，盘活固定成本。说到大家最担心的“以后会不会缩减菜品”，雷先生拍了胸脯，说持卡用户跟普通消费者用的同一个餐厅、同样标准，厨师都是酒店自己的团队。当然他也承认，卖多少卡得看接待能力，不会敞开了卖。重庆的餐饮业内人士王勇提醒了一句，说这类产品本质上就是预付费，买了以后能不能真划算，还得看自己的到店频率和消费习惯，下单前把使用规则、有效期、退款条款这些看清楚，别头脑一热就掏钱。仔细想想，这事儿没有标准答案。住得近、不想做饭、对吃的花样接受度高，那确实省心划算。要是隔三差五出差、容易吃腻，那这12888块可能就打了水漂。说白了，这也算一种生活方式的选择吧。你身边要是有这么个地方，你会办一张吗？

53. 12888元五星酒店自助餐年卡，你愿意买吗

54. 12888元包全年一日三餐自助餐，五星级酒店餐饮比你想的更难过

55. 12888元，全年随便吃五星级酒店自助餐，算下来一顿饭只要十几块钱。看到这条新闻，我第一反应是，是不是少写了一个零？仔细看了看，是真的。郑州这家五星级酒店，搞了个“自助餐年卡”，一日三餐全包，不限次数。按365天算，每顿只要11块8。说句大实话，11块8现在能在五星级酒店吃顿早餐都算你赚了，更别说午饭晚餐还有海鲜牛排。有人可能要问：酒店傻吗？亏本赚吆喝？倒也不是。说白了，这是门稳赚不赔的生意。12888元一次性进账，很多人买了根本没时间顿顿去。就算有人天天报到，酒店的食材成本也没想象中那么高，规模化采购比我们自己去超市买便宜太多。更关键的是，这招太聪明了。花一万多买年卡的，大多是附近的上班族或者常客。这些人进了酒店，难道就只吃个饭？偶尔请朋友来顿晚餐、喝杯咖啡、带个蛋糕，甚至订个房间，二次消费自然就来了。我翻了翻评论区，发现吵得最凶的是另一个问题，“谁一天三顿都有空去酒店吃？” 说得在理。对于朝九晚五的上班族，早饭赶不上，晚饭没空去，也就周末能用上。这么一算，反而亏了。真正划算的，是退休在家的老人、自由职业者，或者正好住酒店隔壁的人。所以我的看法很中肯：这卡适合的人，买它血赚；不适合的人，买它就是在养酒店。想买的朋友，先问问自己，你真的能一年吃300顿不腻吗？

56. 郑州一五星级酒店推出12888元自助餐年卡，工作人员：已售出数十张，一年内有效

57. “12888元，一日三餐全年不限次”，五星酒店推出自助餐年卡！网友疯狂算账吃回本：全年每顿约13.7元

58. 12888元吃一年五星自助！郑州酒店年卡爆火，网友疯狂算回本账主打一个“把五星酒店当食堂”！郑州永和铂爵五星级酒店，推出12888元单人自助餐年卡，近期直接刷爆全网，引发全网网友疯狂算账热议。这张年卡权益十分硬核，全年除周一闭餐外，早中晚三餐不限次数畅吃，海鲜、烤肉、寿司等菜品全覆盖。酒店常规餐价早餐80元、午餐158元、晚餐258元，折算下来年卡单餐低至13元左右，日均三餐仅41元，性价比直接拉满。目前该年卡已售出50余份，销量十分火爆。不过规则也很严格，仅限本人使用，不可转借、转卖。网友瞬间分成两派：常驻郑州、三餐定点打卡的打工人，妥妥稳赚回本；作息不规律、经常外出的人，直言大概率亏惨。有人调侃这是“懒人干饭天花板”，也有人好奇酒店到底赚在哪？那么问题来了，换作是你，会入手这张五星自助年卡吗？ #郑州五星酒店自助年卡 #日常热议 #吃喝玩乐#郑州五星酒店地摊37分钟卖3万你咋看#

59. 郑州一五星级酒店推出12888元自助餐年卡，划算与否各执一词

60. 12888元！一五星级酒店推出自助餐年卡！网友疯狂算账如何吃回本→

61. #餐饮消费离谱事 #河南dou知道 #五星级酒店 #自助餐 12888元。吃一年自助餐，其实这个费用肯定很划算，你如果选择258元一位，那个时间去吃，你只需要吃50次，就是12900元。你一年365天，相当于每周去吃一次这个自助餐，也不会觉得油腻。如果商家再搞一个“俱乐部”，让年卡自助餐，来一个小小活动，还可以搞点营销出来。

62. 五星级酒店年卡12888元，网友算完账坐不住了：一顿只要13.7元！但真正敢买的人，根本不是冲着“吃回本”去的

63. 郑州一酒店为何推出12888元自助餐年卡

64. 五星级酒店推出12888元自助餐年卡，网友疯狂算账如何吃回本

65. 12888五星自助年卡，谁吃谁哭？

66. 郑州五星级酒店推12888元自助餐年卡，赌用户到店不足20%，背后是统计学盈利模型

67. 一年一度的必胜客自助餐真实用餐体验

68. 吃自助餐是培养食物审美最快的方式

69. 自助餐的意义是不是我可以有更多选择😆 好久没吃自助餐了总觉得吃不回本但是好兄弟好告诉说我这家自助品质非常棒物超所值非常适合我这么说那我倒要来看看到底有多棒👀 一进门就看到餐厅门口的牛肉熟成柜牛肉在柜里慢慢熟成变嫩看着好诱人小姐姐帮忙介绍之后点了一份肉眼一会儿厨房煎好就会直接送到桌前熟成牛排焦香的外壳和内部饱满的肉汁不同的口感层次好丰富真让人回味无穷🤤 门口还有一个很热闹的餐台师傅正在用喷枪炙烤澳洲和牛这牛肉的雪花花纹好漂亮难怪大家即使要等也要来上一份尝了几种牛肉类的菜品都很棒不限量供应真是健身人的福音🥳 三文鱼的品质也让人惊艳不是体育生三文鱼而是充满油脂的口感非常柔软细腻吃完还想再来一盘在用餐的过程中还经常有惊喜派送有芝士焗龙虾芝士焗榴莲等等坐着不动就有人投喂的感觉可真好😝 而且不止有榴莲吃餐台上还有很多造型很精致的榴莲口味小甜品也很受大家欢迎尝了几款榴莲味都很足😋 除了平时自助餐都有的寿司海鲜烤肉这类这家自助餐还加入了很多广东特色有广式烧腊港式奶茶中式煲汤等等还有很有春天气息的春笋上新菜品的设计还挺有小心思的😌 餐厅的装饰也充满了艺术气息各种名画的拼贴环绕在四周真是感官的多重享受在这里根本不用考虑回不回本的问题好好选择并且享受自己爱吃的美食这才是更重要的意义吧😘 #薄肌男孩 #增肌餐 #毫无训练痕迹 #熟成牛排 #深圳自助餐

70. 虽然我是中的免费试资格，但我还是想说些真话，不满意的地方我就会直接说。首先是区别对待问题，可能是看我一个人来的吧，给我上菜也是最后一轮，想吃到生蚝很难轮到我都没有。还有羊排骨多肉少，真的吃起来很不舒服，而且这个烤串的握把还有问题……这是重复利用太多次了吗？卫生条件也比较差，苍蝇到处飞，做的菜都是盐超标吃一口就快要喝很多水，如果是原价买的话我真的不推荐……但因为我是中的免费资格，所以就先给及格分吧。#自助餐

为什么你吃自助餐永远"亏"？揭秘这门暴利生意的底层算法

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