10月29日，南京同曦万尚城的星巴克，一名男子连续多天到店占座，没点单。店员拿着菜单提醒他「这边需要消费入座」，他认为店员态度差，先投诉，后报警。民警调解后，他离开了门店。微博
10月22日起，一张「星巴克营业空间，请消费入座」的提示牌，陆续摆上全国门店的桌子。不是硬性清场：孕妇、行动不便的人、外卖员、值班安保，以及进来避雨的市民，仍可短暂停留，门店会提供免费热水。第一财经
10月21日，星巴克中国宣布，2027财年新增投入超3亿元：增加人手、升级设备、焕新约1000家门店。 一手收紧座位，一手追加投入，看着矛盾，其实是一件事：把「坐下来的权利」重新算进价格里。江瀚视野观察
咖啡馆从诞生起，门票就藏在咖啡里。17世纪的伦敦，花一便士买杯咖啡，就能在店里读报、聊天、听人争论，这些店被叫作「便士大学」。
买咖啡的钱，约等于进入第三空间的门票钱。 后来星巴克把「第三空间」做成了现代城市的一种标配，也把这张门票免了很多年。新周刊
但免票有成本。星巴克在中国咖啡市场的份额，从2019年的34%降到2024年的14%；到2026年6月底，瑞幸中国市场门店约3.6万家，约为星巴克中国的4.5倍。定焦One
2025财年第四季度，星巴克中国同店交易量同比增长9%，同店销售额仅增长2%，客单价下降约7%。36氪
2026年4月，博裕资本旗下基金持有合资公司60%股权，约8000家直营门店转为特许经营。 新东家要的是单店效率，不是一间无限供应的免费客厅。定焦One
实体门店的租金按时间结算，营业面积和营业时间，是收回成本的两大要素。 一张桌子被不消费的人占一下午，房租、空调、保洁不会少一分，只会摊到下一个买单的人身上。第一财经
所谓「消费入座」，不是突然变抠，是把这笔一直存在的账翻到了台面上。
另一头，咖啡本身正在变便宜。今年9月，茶百道周一会员日，美式1.9元、埃塞瑰夏美式3.9元；沪上阿姨9.9元5次卡，单杯折合约1.98元。
挪瓦在便利店联营店卖3.9元现磨美式。粗略估算，这些品牌的咖啡门店已超过2万家。 便宜有便宜的道理。这些店原本就付了房租、雇了店员，多加一台全自动咖啡机，边际成本很低。界面新闻
古茗到6月末约1.35万家门店配了咖啡机，覆盖率超九成；咖啡消费者中超过一半是古茗新客。咖门
两种店的账本不一样。对茶饮店来说，咖啡是顺手多卖的一杯，是引流品；对星巴克来说，座位才是主产品，咖啡是进场的那张票。
于是同一杯咖啡，被拆成两样东西：液体，和坐下来的时间。卖液体的比供应链、比门店密度，越便宜越有优势；卖空间的比椅子、比安静、比能不能待住，越贵越要给出理由。
两种生意都能成立，但不能混着算。Seesaw从135家缩到30家，进入破产清算；T97从500多家只剩11家；库迪上半年开1674家、关2484家。
过去一年，全国咖啡店新开5.3万家、关店5.2万家，净增只有1065家。 关掉的店，未必是咖啡不好喝，更可能是没算清自己卖的是哪一样。知乎
对买咖啡的人来说，先分清自己付的是哪一笔钱。赶时间、要提神，1.9元的美式和9.9元的券就是划算；要见人、要办公、要坐两小时，就别指望一杯最便宜的咖啡替你付房租。
已经有品牌在试付费卡座、计时自习空间，把座位本身当成商品。 城市的免费停留空间，最后还是要回到图书馆、公园、市民驿站这些公共服务里去。第一财经
星巴克没有跟着把价格打到个位数，而是把「坐一会儿」重新绑在了一杯咖啡上。这张票值不值，接下来要看有多少人愿意买。
