16. 都说碧螺春是一嫩三鲜,鲜若鸡汤,为什么你喝的碧螺春又苦又涩又难咽呢?
这不是茶叶的问题,而是你的问题,你买的碧螺春啊,货不对版,究竟什么是正宗的碧螺春呢?
首先碧螺春是我国的十大名茶之一,是典型的卷曲型绿茶,这个茶呀,属于明代,原名“吓煞人香”就是能吓人一跳的香。
后来到了清代康熙年间,改名为碧螺春,为什么改名碧螺春呢?
其实啊,就是按照干茶外形命名的。观其颜色碧绿,卷曲似螺,又是春时采摘,故名碧螺春。
中国十大名茶里面这个碧螺春的全称叫洞庭碧螺春。
很多人就以为这个茶产自湖南的洞庭湖,这是一个天大的误会。
其实啊,这个茶产自江苏苏州无县的太湖,太湖上面呢,有两个小岛,当地称之为洞庭东西二山。
区域内自然环境生态优越,天天有鱼虾,季季有花果,拥有丰富的地下深层天然矿泉水资源,好山好水出好茶,所以洞庭碧螺春也是地理保护标志产品。
对于茶树品种制茶。工艺和产地都有严格的要求,有江苏苏州洞庭东西二山产的,有防伪码,有地理标识的,才能叫做洞庭碧螺春的。
如果不是这里产的,即使茶树品种和制茶工艺一样,也不能带洞庭两个字,只能叫做碧螺春。
二字之差,天壤之别。那原产地的洞庭碧螺春和碧螺春究竟有什么区别呢?
大家都知道啊,洞庭碧螺春有一嫩三鲜,鲜若鸡汤的美誉,但是大家却很少知道碧螺春还有独特的花果香,不同于其它的绿茶,而且这个花果香可不是像花茶一样窨制上去的,它是天然的,而只有原产地的洞庭碧螺春才具备这个特色,原因就在于它千百年来的独特的地理环境,它是一个茶果监测区,就是茶树和果树它是种在一起的,茶树,果树交错种植,根脉相通,而其它产区的碧螺春是不具备这样的产地环境的。
除了产区环境,作为十大名茶之一的洞庭碧螺春对制茶工艺也有严格的要求。
首先说采摘时间,大约在每年的3月中下旬,3月中旬采摘的一般是外地引进的品种,而3月下旬采摘的它是当地的原生种碧螺春群体种。所以说呀,这个春茶也不一定越早越好,得看茶树品种的发芽早晚。
碧螺春是典型的特种炒青绿茶,其特点就是从杀青到成品全是一口锅中完成的。主要步骤就是杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干。
有茶友问,那碧螺春如何鉴别呢?
首先说碧螺春的外形,有3个形容词,满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。
满身毛就是说成品的碧螺春啊,有白毫遮掩,白毫紧贴茶叶,按照遮掩程度及绒毛密布的程度来区分碧螺春的等级和质量优劣。
铜丝条就是说碧螺春条索紧细,重时冲泡的时候迅速下沉,不浮于水面。
蜜蜂腿是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿,小蜜蜂的腿是弯曲的,不是圆的,一般机制碧螺春都是圆球形卷曲,这是分辨手工茶和机制茶的重点。#茶叶 #茶分享 #碧螺春 #洞庭碧螺春 #茶叶怎么选