后悔没早看！春日野菜采食避坑指南：安全识别+规范处理+地道吃法，小白闭眼入_蔬菜

1. 荠菜香椿靠边站，它才是“野菜冠军”！多摘些一蒸一炒，泡水喝好处多多，可惜很多人当草！

2. #42种常见野菜#不认识、不想记、不敢吃！如果没有长期接触野菜的经验，即便记忆力再好，也难免在采摘的时候弄错，误食有毒的植物。这和“不要自行采摘野生菌”是一个道理。好吃的野菜，完全可以筛选出来大批量种植，进入正规的菜市场出售。也就是给野菜一个“正式编制”，让普通人也能没有负担地吃野菜。就我个人来说，非常喜欢各种野菜的味道和口感，荠菜、马齿苋、鸡毛菜都很不错。

3. 这5种春菜不焯水=吃毒！赶紧码住

4. 秦岭山椿芽紧急促销，长得太快根本吃不赢，价格直接一降到底，头茬就能吃这两天，口感和营养都是上乘，清晨采摘当天顺丰发走，依然只取15cm内的嫩芽。之前42.8元1斤的价格现在到手2斤！强推2斤和3斤装，冷冻保存慢慢吃。秦岭山头茬香椿芽15cm内嫩芽（每日现摘，顺丰冷链）帮村民清销量，香椿疯长不等人，直接一降到底，这波错过很难再有。香椿芽含有人类所需的几乎全部营养素，包括蛋白质，糖类，脂肪各种维生素，矿物质等。甚至还天然含有味精的成分——谷氨酸钠，可以说是自带鲜味儿！香椿性温，可生发阳气，具有很好的抗菌消炎的效果。香椿的头茬顶芽位于树枝最顶部，树木积蓄了一个冬季的养分，春天到了在枝头迸发出来，头茬椿芽粗壮，芽叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁，口感和营养上乘。简单的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿更能吃出香椿的鲜味在食用之前，以下口诀需谨记：选食椿芽要新鲜；食用之前要焯烫；速冻之前焯一下；腌制时间长一些。【短期保鲜方法】浸水泡，将捆好的香椿芽竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。【长期储存方法】焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以储存一年。#这个好物闭眼入#

5. 春天路边6种常见野菜，营养高味道鲜，你吃过几种？

6. 焯水是烹调时日常食材最常见的预处理方式，科学焯水能帮助去草酸、农残、亚硝酸盐、某些毒素等有害物质，还能去腥、去泥沙，保持食物色泽，有时还可以帮助方便去皮。下面这些食物在吃的时候要注意焯水，快来看看你家在吃的时候，有没有正确焯水吧~草酸高的蔬菜常见的草酸高的蔬菜有菠菜、空心菜、芹菜、苦瓜等。过多的草酸会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，而经过焯水这一步骤，可以去除大部分的草酸。因为草酸高的蔬菜一般是绿叶蔬菜，焯水时间不用太久，一般30秒左右就可以了。易中毒的蔬菜比如我们常见的黄花菜，四季豆，荷兰豆等。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱；豆荚类蔬菜含有皂素和植物血凝素；这些蔬菜建议在烹饪前用沸水焯，并彻底煮熟。这些蔬菜一般在水中浸泡5-30分钟后，用沸水焯3-5分钟即可。硝酸盐高的蔬菜很多人爱吃的香椿，小白菜，苋菜等都属于这一类。虽然常见的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量都不高，不过储存过程中，蔬菜中的硝酸盐可以被硝酸盐还原菌转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐可以在体内与蛋白的分解产物作用形成致癌物亚硝胺。生活中最好不要囤绿叶菜，随吃随买最好，如果已经放了好几天了，那么在吃之前还是焯一下水，这样可以去掉大部分的亚硝酸盐。焯水才好去农残蔬菜西蓝花、菜花这两种是常见的蔬菜，不好清洗也没皮可去，为了降低其中的农残最好沸水焯一下再烹调。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药对热都不稳定。在焯水的时候一般焯1-2分钟即可，焯水后最好立刻泡到冰水里，这样不仅能保持口感，同时还能在一定程度上减少蔬菜中维生素C的损失。贝类蛏子、蛤蜊，这是很多人爱吃的带壳类食物，这些食材都有一个共同特点那就是含沙量很高，焯水可以一定程度上减少食材中的泥沙。焯一遍水可以让贝壳张口，用凉水冲洗后，可以去除一些藏匿于壳肉缝隙间的泥沙。吃起来口感也会更好~肉类常见的猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类在焯水过程中不断的撇去浮沫，可以帮助去血污，焯水时加入葱、姜、料酒还能帮助去腥。大块肉:冷水下，边加热边撇出血沫，水开再煮2-5分钟小块肉比如肉丝、肉片和鱼虾建议沸水下锅;焯1~2分钟，撇去血沫捞出后直接炖或蒸就行。

7. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 春天的鲜，都藏在这些应季时令菜里，清淡又鲜掉眉毛#思思de思坊菜# 🌿 春日尝鲜菜单 1. 香椿炒鸡蛋 1）香椿焯水10秒，切碎。2）3个鸡蛋打散，加盐、少许温水。3）热油先炒鸡蛋至半熟，下香椿翻炒均匀即可。 2. 油焖春笋 1）春笋去皮切条，焯水去涩。2）少油炒香笋，加生抽、少许糖、少量水。3）小火焖3–5分钟，收汁出锅。 3. 马兰头拌香干 1）马兰头焯水，挤干切碎；香干焯水切丁。2）加少许盐、糖、香油、生抽拌匀。3）清爽解腻，一口春天。 4. 盐水河虾 1）水烧开，放姜片、葱段、盐、少许料酒。2）下河虾煮1分钟，变色立刻捞出。3）原汁原味最鲜，蘸醋吃更香。 5. 荠菜豆腐羹 1）荠菜切碎，嫩豆腐切小丁。2）清水/高汤煮开，下豆腐、荠菜。3）加盐、白胡椒，水淀粉勾薄芡，淋几滴香油。

8. #湖南人的香椿自由# #湖北湖南人舌尖上的春天#两湖地区舌尖上的春天，那可真是一场属于野菜的盛宴，最能代表湖南春天的野菜一定少不了香椿而今年的暖冬气候促进了香椿主产区丰产放量，让大家得以提前实现“香椿自由”香椿炒蛋是入选全国特色节气旅游的美食，一起来学一下吧~一、准备食材：鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉二、制作技艺：鸡蛋充分打散后备用。香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉，挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放一小勺生粉拌一下；把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。图源：每天学习一道菜#第一次下厨把鸡蛋炒成了炭#

9. 香椿炒蛋是春日限定的国民家常菜顶流，今天小果分享的这个菜谱可以让你轻松解锁香椿去涩不发苦、鸡蛋嫩滑锁鲜的核心技巧，厨房小白也能一次成功，快学起来升级你的春日私房菜单吧🥰 🌳食材：香椿 1 把、鸡蛋 2-3 个、盐 1 勺、油适量 🍳做法： 1️⃣ 香椿一把，彻底清洗干净 2️⃣ 水开后放入一点盐，下入香椿焯水 1-2 分钟，至香椿完全变绿后捞出 3️⃣ 鸡蛋打入碗中，充分搅散成均匀蛋液 4️⃣ 焯好的香椿挤掉多余水分，切成碎末 5️⃣ 香椿碎放入碗中，加一点盐，和鸡蛋液一起搅拌均匀 6️⃣ 起锅热油，倒入调好的香椿蛋液 7️⃣ 小火翻炒，将蛋液炒熟定型即可 8️⃣ 盛出装盘，就能解锁这一口春日限定的鲜味儿啦 — By豆果美食达人如果_smile 豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 http://t.cn/AXcieKFd 更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ http://t.cn/A6rwBNYZ 你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

10. 春天到了，有哪些春季生长的可食用野菜？如何辨别是否可食用？

11. 春天就是要吃鲜呀🍃 春雷响，万物生，积攒了一季能量的植物们破土而出。小时候一到春天就提上篮子去户外摘野菜，回来让妈妈包饺子做春卷，或炒或拌。长大了没地方摘野菜了，还好有盒马超盒算，让我们个位数就能吃到这口春鲜👌像马兰头一份只要3.9r，真真便宜又新鲜！ #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 把春天搬上餐桌，20r+就可get一桌春菜👇 内脂豆腐拌香椿➕香椿炒鸡蛋➕春笋炒咸肉，再来一锅春日焖饭～🍴做法简单，有手就会，而且低脂营养又健康✌️ 吃一桌生命力旺盛的春菜，再去户外吸口春气，感觉整个人充满了能量！宝子们快去盒马囤货，一起解锁春日限定美味吧～

12. 一年一度挖野菜开始了，野菜真不建议乱挖，至少去知根知底的地方挖。有些地方看起来非常优美，环境巨好，比如我们旁边的绿心公园。但如果你挖了那里的野菜拿回去吃，大概率对身体不好。因为那地方之前是著名的大化工厂，化工了三四十年。。。

13. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！

14. 荠菜、韭菜靠边站！春天最适合吃这菜，拌馅时加一点，清香不腻、满口新鲜，吃出春天好味道！

15. 初春挖野菜攻略，4种时令野菜该吃了，出去玩优先挖，鲜嫩又天然

16. 香椿上市，这四招让您安心尝鲜

17. 你会给食材焯水吗？下面这4个关于食材焯水的问题，90%的人都答错了

18. #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 花25块在上海超盒算NB买了一桌春菜太划算了！春天就得吃春菜尝尝鲜～要说春天的时令蔬菜，春笋、红香椿、草头、豌豆尖…超盒算NB真是应有尽有，品种多，价格也便宜只花了25块就买回来一桌鲜嫩时令蔬菜，今天做了清炒草头、豌豆尖豆腐汤还有香椿炒蛋看着都觉得把春天端上桌了春日幸福感满满～

19. #健闻登顶计划# 抗炎10大春菜🥬｜春天的“绿野仙踪”（转）春天稍纵即逝，这些菜也是——过了这村，就没这店了。🌿中医讲“春三月，此谓发陈”，现代科学发现，春季的应季蔬菜里藏着大量抗炎、抗氧化的活性成分。趁着春天，把这些“限定款”吃进肚子里，帮身体把冬天积攒的“陈”排出去吃春菜的安全守则1. 不认识的不采：野菜去市场买更安全2. 必须焯水：香椿、蕨菜、马齿苋、芦笋都含草酸或微量天然毒素，沸水焯1-2分钟再烹饪3. 大火快炒：豌豆苗、韭菜这类嫩芽菜，大火快炒才能保留营养4. 适量食用：野菜性偏凉或偏温，一周吃2-3次足够5. 特殊人群注意：脾胃虚寒的人少吃凉性野菜；痛风患者慎食芦笋；蚕豆过敏者禁食春天的仪式感，从吃一口“限定款”春菜开始这些菜之所以珍贵，就是因为它们等不了人——过了这十几天，就得再等一年趁春天还在，赶紧去菜市场把这些“绿野仙踪”搬回家吧～

20. 需要焯水的13种蔬菜一；第一个，菠菜开水烫10秒去草酸二；第二个，西兰花开水焯2 - 3分钟，能去除残留农药与杂质，还让口感更好。三；第三个，芹菜开水焯1 - 2分钟，可减少苦涩味。四；第四个，豆角开水焯3 - 5分钟，彻底煮熟以防中毒。五；第五个，春笋开水焯5 - 10分钟，去除大部分草酸。六；第六个，木耳菜开水焯1分钟左右，去除黏液。七；第七个，马齿苋开水焯2 - 3分钟，减轻酸涩味八；第八个，茭白开水焯3 - 5分钟，降低草酸含量。九；第九个，空心菜开水焯1 - 2分钟，保持色泽口感。十；第十个，荠菜开水焯1 - 2分钟，去除野菜特殊气味。十一；第十一个，香椿开水焯1 - 2分钟，去除亚硝酸盐。十二；第十二个，竹笋开水焯5 - 10分钟，去除苦味。十三；第十三个，茼蒿开水焯1分钟左右，去除杂质。

21. 春天使劲吃这菜！一养肝、二护眼、三润气色、四养身心，清鲜爽口人舒服，正当季别错过了！老话讲“三月三，荠菜当灵丹”，这话真不是瞎说。荠菜的胡萝卜素含量特别高，对眼睛干涩简直是天然救星，再加上钙和膳食纤维都拉满，中医上说它入肝经，春天吃正好疏肝明目。我家百吃不厌的做法，就是荠菜鸡蛋虾皮饺子，做法超简单：1、300g荠菜，锅里烧开水加1勺食用油，焯水30秒捞出过凉，攥干切碎。2、2个鸡蛋炒散，加20g虾皮，和荠菜拌一起。3、调味：1勺蚝油、1勺生抽、小半勺胡椒粉、一丢丢白糖提鲜、1勺香油，拌匀。4、馅料塞饱满，水开下锅，饺子浮起来再煮2分钟，捞出开吃！荠菜焯水前一定要先加一勺油！你绝对想不到，这一勺油能锁住胡萝卜素不流失，很多人直接焯水，营养全跑汤里了，等于白吃。清清爽爽不油腻，一口咬开满嘴鲜香，肚子舒服心情也跟着好。春天肝火旺、用眼多、睡不踏实的人，都适合多吃几顿。正当季的东西，错过又要等一年，赶紧安排上吧！

22. 酸汤荠菜鲜肉馄饨一口鲜掉眉毛春天的荠菜也太鲜了吧🌱包成馄饨搭配酸爽金汤，鲜香味直接拉满皮薄馅大，酸香开胃，连汤都能喝光光，巨满足！🥢食材准备：荠菜 150 克、猪肉馅 200 克、面粉 400 克、酸汤肥牛酱 1 袋、生抽 2 勺、蚝油 1 勺盐适量、十三香适量、葱姜适量、鸡蛋 1 个、水、食用油适量👩🍳做法步骤：1️⃣ 荠菜摘洗干净切碎，猪肉剁成肉糜，两者混合2️⃣ 加 2 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 1 勺盐 + 1 勺十三香，打入 1 个鸡蛋，搅拌均匀调成肉馅3️⃣ 面粉加少许盐，加适量水揉成光滑面团，擀成薄面片再切成馄饨皮4️⃣ 馄饨皮中包入适量肉馅，捏成馄饨形状5️⃣ 锅中烧水，水开下馄饨煮熟，捞出备用6️⃣ 另起锅烧油，下葱姜爆香，加酸汤肥牛酱炒香，加适量水煮开7️⃣ 放入煮好的馄饨翻拌均匀，煮 1 分钟就可以出锅啦！春天的时令鲜味儿全在这碗里了，酸香不腻，荠菜的鲜混着肉馅的香，一口一个根本停不下来，早餐晚餐吃都超合适✅——by豆果美食达人邱邱的厨房日记豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司#酸汤荠菜鲜肉馄饨# #春日尝鲜# #荠菜的神仙吃法# #馄饨# #家常美食# #酸汤美食# #懒人菜谱#

23. ▪️春风拂厨，案头便摆上了一季的鲜活🍃沙葱煎蛋真的是春日野菜天花板#微博vlog大赛#｜#美食vlog#｜#春日尝鲜指南#｜#我的美食日记#｜#我的宝藏食谱#｜#微博超有用视频大赛#｜采臣猪猪大食堂 @微博美食 ▫️今天的餐桌被春日的鲜气彻底承包啦！以沙葱为引，做了香到跺脚的沙葱煎蛋。脆嫩不呛口的沙葱裹着滑嫩的蛋液，煎到边缘微微焦香，一口下去没有冲鼻的辛辣，全是野菜独有的清鲜，越嚼越有风味，真的越吃越上头。▪️搭配了暖乎乎的肉末紫菜蛋花汤，鲜得我连喝两碗都不腻！一勺下去有肉有蛋有紫菜，咸香适口，拌进米饭里真的绝了。还有咬一口就爆汁的牛筋丸，Q弹紧实，肉香超足，连汤带丸吃下去，整个人都暖融融的。▫️不用多复杂的菜式，简简单单的一桌子家常饭，就把春天的鲜活和日子的温柔都吃进了肚子里。好好吃饭，就是春日里最踏实的小幸福呀✨ 采臣的日子的微博视频

24. #这7种食物最好焯水后再吃#出于安全考虑（必须焯水的食物）1. 鲜黄花菜：含秋水仙碱，有毒2. 豆角类：含皂素和植物血凝素，不熟易中毒3. 香椿：亚硝酸盐含量高4. 蕨菜：含原蕨苷（致癌物）比较建议焯水（去除有害成分）1. 高草酸蔬菜：菠菜、苋菜、竹笋、茭白（去除草酸防结石，改善钙吸收）2. 不易清洗的蔬菜：西兰花、菜花（去除农残和虫卵）3. 有苦涩味的蔬菜：苦瓜、野菜（减轻苦味，口感更好）焯水tips：沸水下锅，水量要足。时间要短：绿叶菜约 30秒，变色即捞；豆角类需 2-3分钟以上至失去生绿色。区别处理：蔬菜焯后想爽脆，立即过凉水。去苦涩的菜，焯后直接烹饪即可。焯菜的水：通常应倒掉，尤其是焯过草酸或亚硝酸盐蔬菜的水。这7种食物最好焯水后再吃

25. 排骨烧竹笋｜鲜掉眉毛！软烂入味，一口沦陷的春日硬核家常菜

26. 惊蛰时节试试这碗荠菜豆腐汤#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#惊蛰到，春气动，推荐这道荠菜豆腐汤。荠菜是春季“野菜之王”，富含维C和矿物质，帮助清热利湿、平肝火。豆腐提供优质植物蛋白，温和养胃。做法极简：荠菜洗净切段，豆腐切块，水开下锅煮3分钟，撒少许盐即可。鲜嫩清爽，最适合此时节清一清肠胃。

27. 清明前后别错过！荠菜丸子配豆腐，炖一锅春日限定鲜清明为什么要吃荠菜？这碗丸子豆腐汤给你答案#美食教程 #美食 #荠菜 #清明节#吃一口春花尝尝春天的味道

28. 【#春分#养生食谱：香椿摊鸡蛋】#二十四节气话养生#制作方法：1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。（来源：北京老年医院）

29. 我试试看能不能帮秦岭的椿芽吆喝点出去。今年秦岭椿芽长得太快，价格一降再降，头茬就能吃这两天，清晨采摘当天顺丰发走，依然只取15cm内的嫩芽。之前42.8元到手2斤。强推2斤和3斤装，冷冻保存慢慢吃。秦岭山头茬香椿芽15cm内嫩芽（每日现摘，顺丰冷链）这是帮当地村民清销量，香椿疯长不等人，一年就这一两天。香椿芽是自带鲜味的嫩芽。头茬顶芽位于树枝最顶部，树木积蓄了一个冬季的养分，春天到了在枝头迸发出来，头茬椿芽粗壮，芽叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁口感上乘。简单的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿更能吃出香椿的鲜味。在食用之前，以下口诀需谨记：选食椿芽要新鲜；食用之前要焯烫；速冻之前焯一下；腌制时间长一些。【短期保鲜方法】浸水泡，将捆好的香椿芽竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。【长期储存方法】焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以储存一年。#这个好物闭眼入#

30. 春季，遇到这菜别手软！一次挖10斤，焯水存冰箱里，能吃一整年！做馅吃特鲜美

31. 5种适合春天吃的野菜，抗菌还消炎，懂行的人都抢着买！10块钱就买一大捆！

32. 春天菜市场的顶流鲜货荠菜！新手买了只会包饺子？这 3 种做法零门槛，手残党也能一次成功👇✅ 荠菜核心营养特点富含胡萝卜素、维 C、钙钾等多种矿物质，营养密度在线膳食纤维丰富，自带天然鲜香，几乎无苦涩味低热量，甜咸百搭，全家都能吃📌 新手必看！荠菜处理 3 步不踩雷摘洗：去老叶黄叶根部，反复冲净缝隙里的泥沙焯水：沸水下锅 10 秒捞出过凉水，锁翠绿去涩味，挤干再烹饪保存：焯好挤干分份冷冻，能存 1-2 个月，随吃随取🥢 3 种零失败家常做法✅ 【5 分钟荠菜炒鸡蛋】下饭神器食材：荠菜 150g、鸡蛋 3 个、盐少许做法：荠菜切碎拌入蛋液，热油下锅，定型后轻炒至全熟即可小 tips：中火快炒，避免出水变老✅ 【10 分钟凉拌荠菜】清爽解腻食材：荠菜 250g、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐做法：焯好的荠菜切小段，加所有调料拌匀就搞定小 tips：少放调料，更能吃出荠菜原生鲜香✅ 【早餐必备荠菜鲜肉馄饨】食材：荠菜 200g、猪肉馅 200g、馄饨皮、基础调味做法：肉馅搅匀上劲，加切碎的荠菜拌匀调味，包好煮至浮起再煮 1 分钟就好小 tips：最后加盐拌荠菜，避免出水🛒 荠菜选购小技巧选菜叶翠绿完整、不蔫软的，新鲜度更高优先选叶片小、茎秆短的，口感更嫩避开有腐烂斑点、无清香味的次品你们平时最爱用荠菜做什么？评论区分享呀👇豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

33. 这个季节的水芹菜真是格外的香，放点牛肉清炒一盘，开胃又下饭#走挖野菜去 #水芹菜#水芹菜炒牛肉

34. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱#【清炒马齿苋】春日食鲜，正当时令。一把鲜嫩马齿苋，简单洗净，热油蒜蓉快炒，无需过多调味，便能还原野菜本真的清爽。入口脆嫩微酸，解腻又降火，一口尝尽春日山野气息。家常快手，清淡养生，这便是春天zui质朴治愈的滋味。#思思de思坊菜##一口心动指南#

35. #这7种食物最好焯水后再吃##全网热点共创计划##我的宝藏食谱# 哪些食材需要焯水？ 1.草酸高的蔬菜，像菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 2.亚硝酸盐高的蔬菜，比如香椿，香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐，这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除。吃香椿的时候，记得在烹饪先烧一锅水，水开之后放入香椿，再次煮开之后捞出沥干水分。我们把幸福变成美味，呈现在的餐桌上。今天思思带你吃好吃到停不下来的【香椿鱼】哦香椿鱼是香椿吃法中较为独特的一种，以挂糊方式来油炸，外形似鱼状而称为香椿鱼，外酥脆内有香椿之特殊香味，无须繁复的烹饪即能得到zui自然的味道。 http://t.cn/A66wOZYh

36. 【朋友圈都在晒的春日限定野菜，你真的吃对了吗？】春暖花开，野菜萌发，不少人喜欢踏青挖野菜，既享受自然乐趣，又能品尝到“野味养生”的独特风味。然而，野菜虽好，却不能随意采挖和食用。有些野菜可能携带毒素，或者容易和有毒植物混淆，盲目食用可能危害健康！戳下图，一起来看👇#哪些野菜能放心吃#？#健康素养提升V计划# （@北京12320在聆听特邀稿件，转载请注明）

37. 昨天的一场小雨，眼看着野菜呼呼长。今天去挖苦菜，这是个有益身心的家庭活动。这种活动参加的多了，各种野菜也就认识的差不多了。挖苦菜时，还顺带挖了点荠菜、白蒿、蛤蟆草之类的。这些大自然的馈赠，可谓各有妙用。眼下苦菜正当时，洗净后苦菜蘸酱甚是美味。咦！这春天的味道！#美好乡村#旅途笔记

38. 周六愉快！今天早餐比较简单，吃个水煮蛋，一杯美式咖啡，想去健身房爬坡，不想空腹，就简单吃点，垫垫肚子，爬坡完已经快12点，刚好午餐时间，早上买了一堆春菜，香椿，枸杞叶，益母草，面条菜，除了香椿吃过，其它还没吃过，试试看，午餐做了香椿炒蛋，猪肝瘦肉枸杞汤，枸杞叶吃起来微苦，后面会有甜味，挺爽口的，汤起来也很鲜美，喜欢好吃😋！晒下今天零食，厚厚奶酪玉米片，下午茶紫苏乌梅饮，昨天晚餐凉拌菜，无糖可乐，吃完跳绳40分钟。#白象土豆泥火鸡面# 不愧是白象，创意满满！#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱#

39. 昨天我爹来院子里拿了撅头要去挖野菜，我问挖荠菜么，说挖苦菜。我以为挖了没多少蘸酱吃了呢，没想到今天晚上做了小豆腐。其实我们老家不叫小豆腐，我们把这个成品叫做“za”把做这个吃的行为叫“ca za”开春儿的野菜，不拘是荠菜还是苦菜亦或是蒲公英酱碟麦蒿这些，配上豆粕，都可以“ca za”春日食鲜，莫过于此。每年这个时节，我最爱最馋这一口儿。#静物摄影##随手拍##晚餐##美食##胶东美食#

40. #春日尝鲜指南# 春日当时，不时不食都别去排队吃鸡煲啦先吃点春菜补一补嘎毕竟入春后谁能拒绝一盘香椿炒鸡蛋！当然还有荠菜炒鸡蛋、榆钱炒鸡蛋……不过太“常规”的咱就不推荐了，毕竟炒蛋基础，搭配的“春菜”就不能基础！有请东北山野菜天花板——“刺老芽”出战！刺老芽(也叫刺嫩芽/刺龙芽......）这种野味浓郁、口感鲜嫩的春天必吃，真的同样配享太庙！虽然藏着一丝微苦，但用水焯过之后，那股生涩的苦味就散了，变成清甜；而且嫩芽本身水分充足，焯水后口感鲜嫩绵软，甚至有点吃蘑菇的感觉～关键！对接受不了香椿气味的人来说，刺老芽没有那种过于浓烈的特殊味道，和土鸡蛋一起炒，野味与鲜美并存，妥妥香椿炒蛋的进阶版！ps: 除了炒鸡蛋，刺老芽直接焯水，配上东北蘸酱菜吃也很绝～#刘雨鑫味游记#

41. 青团是“健康的野菜点心”？答案可能和你想的不一样 | 时令节气与健康

42. 春日减脂餐｜春笋炒豌豆苗，春天必吃的鲜～别再羡慕熊猫🐼啦！今天分享的这道春日减脂餐“春笋炒豌豆苗”🫛不仅清肠减脂，口感脆嫩，纤维高、饱肚感也强🥳#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 🫛食材准备春笋一根、豌豆苗一把、蒜🧄2瓣、盐和橄榄油🫛美食教程1.春笋剥壳、切片2.春笋焯水：水开后煮3分钟，捞出沥干3.锅里倒油小火炒蒜末4.先放笋，后放豌豆苗，大火翻炒1分钟即可。你看自己做饭是不是很简单～减脂餐最省油啦👏#我的美食日记# ps：#吃野菜的第一批受害者出现了#还是正规途径购买尝鲜，自己挖的有农药不说，还容易误食。薇伊美食漫游记的微博视频

43. 喫了晚饭。早晨订的小豆家的蔬菜已经新鲜送到了。小豆额外送了萝卜、香莴笋，还有一大包野荠菜。那就挑挑荠菜吧。收拾妥当冻起来，方便随时取用。荠菜洗净汆水，结过冷水，翠色就凝住了。荠菜不要斩，要这样一叠叠整齐了一刀一刀切出来。斩出来的荠菜口感勿好喫。挑了这样松落落一锅子，也就得了一饭碗。荠菜是讨手脚的蔬菜，但这样慢慢挑着，密密切着，又想着它们做成了荠菜黄鱼参羹啦、荠菜馄饨啦、荠菜冬笋炒年糕啦，宁波人说，那是灶王爷也要捞啊捞的炒年糕。心就静下来，笃笃定定的。荠菜是家常菜里的香料，泥土里带来的香味，日子细水长流的香味。

44. 第三道春食：香椿摊鸡蛋。香椿摊鸡蛋，我更爱吃不焯水的香椿和鸡蛋一起摊，颜色更漂亮，香椿味道也更浓。于是问了豆包，香椿可否不焯，豆包回复：• 特别嫩的头茬香椿，且当天现摘，亚硝酸盐很低，可以简单洗净直接炒。• 但只要是存放过几天、偏老、市场买的，一律建议焯水。简单记：老香椿必焯，嫩香椿可省，为了安全好吃，还是焯一下最稳。于是我没焯香椿，香椿摊鸡蛋来了。#一盘菜##春日尝鲜指南#

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