说海南岛只有东北菜好吃的人跟我出来一下！

很多人的海南之旅，以三亚开始、在三亚结束。

但是如果你把海口作为探索的起点，便会发现一个非同寻常的海南。

和所有省会城市一样，海口也是整个海南省的交通中枢。

高铁方便抵达海南几乎所有旅游城市（海口→三亚高铁1.5h），如果你想要拓展小众海湾版图，理所应当从海口开始最为合适。

抛开地理和省会优势，海口同样值得一来。

三亚代表的海南，是阳光沙滩，是高奢酒店群；

而海口的省博、市场和百年骑楼，却是了解海南历史、生活和美食最通透的窗口。

我在9月拜访的海口还在继续过着盛夏，于是就把重点放在了吃上。

都怪三亚，之前在我这儿，海南美食约等于东北菜和KFC。

虽然还没把海南岛吃个遍，但我吃了3天2晚就敢在此断言，海南最好吃的地方，就是海口。

8:00 A.M.

嗦粉大户，不能没有海南人

说到嗦粉，湖南、江西、广西都有话说，海南虽然常年在美食上悄默声，但花5分钟去了解一下，居然每个地区都能拿出特色的米粉，挺有海纳百川气魄的。

海南米粉的“四大金刚”，你能凭米粉和浇头，分辨出他们分别谁是谁吗？

答案分别是海南粉、抱罗粉、酸粉、后安粉

亚妹正宗海南粉店

📍龙华区新民西路64号

💰￥10/人

海南粉虽然托大叫海南粉，但吃得最多的还是海口这边。

在海南，米粉按照做法大概可以分成汤粉和腌粉两种。汤粉可以顾名思义，腌粉则是用卤汁打底、拌着吃，海南粉就是腌粉的一种。

我拔草的这家亚妹在海口很有名，但店面一点不起眼，如果不是提前做了功课，我大概路过10次都不会走进去。

浇头摆了整整三排，除了牛肉丝、脆面片、黄豆芽、花生这些常规的，加螺肉才是亚妹家的特色。

他们家的调味非常对我胃口，看起来下了不少料，但口味非常清爽。

听老板娘说，卤汁里加了秘制的笋汁，咸鲜口的酱汁均匀地拌在细细滑滑的海南粉里，我瞬间暴风吸入！

通利抱罗粉店

📍龙华区国贸一横路1-6

💰￥11/人

抱罗粉是隔壁文昌的特色，米粉最粗壮，be like“海南版的乌冬面”， 汤头偏甜口，但因为加了酸菜，很是解腻开胃。

通利是国贸附近远近闻名的一家小店，附近早饭店不少，通利的生意最火爆。

前厅看着小，后院搭了个帐篷倒是宽敞，满满当当坐的全是赶着开工前来解个馋的上班族。

通利没有菜单，但一坐下就有人来帮你点单，询问喜好、下单、上粉，所有流程熟练且迅速，不愧是效率摆第一位的王牌早餐店，服务满分💯。

通利的卤汁在腌粉里算是比较清爽的，而且上面的牛肉特别好吃，筋肉相连，越嚼越香。 吃到差不多了，把海螺汤倒进粉里变成汤粉，味蕾360°都能得到满足。

除了腌粉，通利的牛腩腌面非常出名，我看点的人也很多。

陵水老郭妈酸粉铺

📍美兰区龙舌路龙舌坡集贸市场130号

💰￥10/人

相比海南粉和抱罗粉，做陵水酸粉的店在海口更难找。

我去的这家老郭妈在龙舌坡市场边上，周围很多小吃店，来吃的也基本都是街坊邻里，非常有烟火气的一个区域。

酸粉的卤汁偏甜偏酸，但跟贵州的那种酸汤比起来又属于小儿科了。

我喜欢加一勺海南特产的黄辣椒，十分提味、辣到醒脑。

米粉跟海南粉一样非常细，浇头倒比前面两种都丰盛得多。

不仅有牛肉、鱼饼，还有沙虫干，虽然也有挺多人吃不了的，但不加又像贵州菜少了折耳根，总感觉少了灵魂。

海南四大米粉吃了三种，还剩下一种万宁的后安粉，就留给下次吧~

11:30 A.M.

能把米饭做得花样百出

肥婆兰鸡饭

📍龙华区新华南路32号

💰￥50/人

“无鸡不成宴”这句话，大概在海南也是成立的。

海口“鸡饭店”很多，肥婆兰名气特别大，虽然也有老客吐槽水平下降了，但我在店里吃饭不断有不少本地人来打包带走，生意还是很兴隆。

他们家不做快餐，只卖鸡。

鸡龄起码在4个月以上，鸡煮到七八分熟，放凉是关键步骤。下完单店家再帮忙切成适口大小，鸡附件送完为止。

海南鸡的肉质不会吃起来太柔软，跟我平时吃惯的“小绍兴白斩鸡”口感差异其实很大。

鸡皮很脆，鸡油恰到好处，不会过油。尤其蘸鸡的两种调料我还挺喜欢的，一款酸甜汁、一款蒜水，让人很想扒拉一口鸡油饭。

肥婆只能说是鸡饭店里的正常水平，不会有惊艳的感觉，性价比倒是挺高的，半只鸡大概50、60元，分量还挺大的。

水巷口姚记辣汤饭店

📍美兰区水巷口21号-7

💰￥20/人

辣汤饭的辣不靠辣椒，而是海南的另一样特产——白胡椒，在海南岛四季如夏的天气里，辣汤饭就是打开食欲的一把万能钥匙。

最海南的辣汤饭吃法，要配两根腊肠和一个煎蛋。米饭可以换成米粉，汤饭里的配菜通常是牛腩、猪杂等等顶饱耐吃的肉类。

水巷口那一排的辣汤饭算是海口老街的一景，胃口有限，我没有对比各家的味道，但既然能“同场竞技”这么多年，水平估计是难分高下的。

2:00 P.M.

5块钱的老爸茶能坐一下午

小巷茶店

📍美兰区文明一路54号

💰￥40/人

从海南回来，我掰手指数了一下，5天时间居然吃了5家老爸茶，是资深老爸茶爱好者没错了。

老爸茶是海南人特有的社交方式，点一杯茶饮，可以从早坐到晚。

和广式早茶一样，老爸茶的重头戏同样在“点心”不在茶。

所以挑老爸茶店没什么诀窍，点心种类越多越好。比如这家小巷茶店，就以点心选择多出名。

所有面包都在楼上现烤现卖的，和现在流行的欧式、日式面包完全不同，味道里充满了古早感，好像叼起面包一会儿还要去上学。

三明治、萝卜糕、炸鸡翅必点，卷粉、糟粕醋一般般，还有一个不知道叫什么的贝类让人迷惑。

吃小巷茶店的老爸茶就像吃流水席，每次有新品“上架”都会心痒痒，所以别贪心一口气拿太多了！（惨痛教训）

星岛餐厅

📍龙华区大同路17号华侨大厦院内

💰￥30/人

小巷茶店的老爸茶点心样式多，星岛餐厅的老爸茶氛围最好。

他们家的资历在海口一众老店里都能排得上号，看起来是栋废弃的楼房，门头都在风吹日晒中不可见了，但走进去人声鼎沸，去晚了还要跟“阿VO贝爹”们抢位置。

星岛餐厅最早是华侨开的，所以口味上港式、美式、新加坡式的都有。套餐制省得我纠结，还是挺经济划算的。（A餐最热门）

米粉、火腿煎双蛋的出品都比较普通，但是牛角包是真的真的很好吃！

牛角包现点现做，热乎乎的飘出一股黄油味，撕开很有层次感，完全不是小店的水准。

咖啡是现煮的所以最晚上，非常典型的南洋风味——兴隆的咖啡豆、配炼乳。咖啡颜色黑到发苦，配上炼乳又很丝滑。

虽然跟精品咖啡比缺少了豆子的本身风味，但是非常的海南“歌碧欧”。

恒兴发茶店

📍美兰区博爱南龙兴坊16-17号

💰￥40/人

论名气，上过《早餐中国》的恒兴发其实更大，而且离骑楼很近，散着步就想走进来吃个老爸茶了。

恒兴发的点心选择也是教科书级别的了，跟小巷茶店比，蒸点的选择更多。像叉烧包、油炸西多士都是提起就会想到恒兴发的招牌。

反正吃完恒兴发我确认了，在海口哪怕是网红店，也值得托付珍贵的胃容量。

4:00 P.M.

见缝插针吃甜品

盐值

📍美兰区博爱北路87号

💰￥10/人

海口应该是少有的“低奶茶密度”城市了，因为海口人独爱“老盐饮料”。

老盐指的是长时间贮存的海盐，是海南特有的食盐品种，用处很广。

除了盐焗鸡，最多见的就是海口满大街都是老盐饮料。

在海南，只要是水果，万物皆可老盐。

菜单是跟着水果的上市季节来的，海南的小众水果黄皮mix老盐，进奶茶店能卖高价吧；老盐枇杷、老盐金橘好喝还生津止渴，不过我还是最喜欢清清爽爽的老盐柠檬水。

这家特别红，我觉得多亏取了个好名字，后面又喝了几家其实味道都差不多。

西天庙糖水

📍龙华区义兴街西天庙

💰￥15/人

虽然我对这种“能吃饱”的糖水不是特别爱，但对海南人来说，米糊甜汤却是最熨帖的琼式下午茶了。

西天庙这一圈小吃店，这家阿VO开的糖水铺人气最高，海口传统糖水的种类几乎全了。

喜欢吃点甜的，推荐甜薯奶、鸡屎藤、红豆羹，咸口的可以试一下咸甜薯奶、腌海南粉。

咸甜薯奶的口感好神奇，吃起来像没有馅儿的汤圆，但是加了花生碎、蒜头油、虾酱，甜品里有蒜香，虽吃不惯，但也是人生新尝试。

7:00 P.M.

一碗融合山海味道

三爷糟粕醋

📍龙华区新华南路59号

💰￥25/人

文昌人继续进来挨夸！用酿酒剩下的醋酸汁当汤料，因为有股奇异的酸臭味道，可以看作是“海南版的螺蛳粉”，但尝过我就迅速真香了。

糟粕醋的加料大致可以分成海鲜和牛杂两种，我果断选了前者。

螃蟹、沙虫、沙虾、扇贝、海白……一碗里各种海鲜应有尽有，给的海鲜一点不吝啬，加料更是上不封顶。

这家三爷纯属人多好奇，就进去拔了个草。惊喜的是海鲜处理非常干净，各种贝类一点沙都没有。

汤底又酸又辣，但完全不抢海鲜的鲜，垫底的豆芽、海菜入味爽脆，精彩到连汤底都喝完！

同心斋菜煲

📍龙华区博爱北路100-2号

💰￥80/人

斋菜煲也算海南的一种特色火锅，最开始是因为逢年过节要“拜神吃斋”，海南人不亏待自己，用十余种素菜煮成一锅，味道居然非常不错。

现在生活条件好了，素菜已经沦为配角，自选牛腩、牛杂、猪排骨、猪尾等等肉菜涮斋菜煲才是正经事。吃斋菜煲要蘸揾碟，随便一滚就好吃。

而且同心可以点斋菜煲和糟粕醋的鸳鸯锅，简直深得我心！

图：@金元宝兄弟de麻麻

9:00 P.M.

让人忘记酷暑的清补凉

公鸡碗椰子清补凉

📍龙华区新华南路2-2号

💰￥10/人

其他城市的夜宵可能是烧烤、小龙虾，但在海口，夜宵吃什么都不如一碗清补凉。

海口的夏天能晒化个人，我每天都是用清补凉续命的。吃了很多家，最好吃的还是公鸡碗。

他家的菜单只有清补凉，有椰子清、椰奶和红糖三种，我个人更推荐椰子清的。

清甜的椰子汁水倒出来冰镇，完全无添加就相当清甜。

配合他们家手工做的鸡屎藤、冬瓜薏，还有椰子肉、薏米、桂圆、莲子等等足足半碗小料，对我来说一碗不够吃、两碗不嫌多！

邓记清补凉

📍美兰区龙舌路龙舌坡集贸市场130号

💰￥10/人

邓记清补凉来自出租车司机的推荐，把我载到地方之后，他居然熄火自己也点了一碗吃上了？

虽然是海口排名Top1的当红甜品店，倒也是本地人吃清补凉的第一选择。

公鸡碗的做法有家庭作坊的感觉，邓记的出品就更连锁店、标准化。

四种主流的清补凉，椰子、椰奶、冰沙、糖水，邓记都有，另外还有一些小吃，都是让人比较安心的好吃。

按照惯例，吃饭之余的消食计划，安排。

海口市区不大，非常适合逛街，推荐四个地方。

①骑楼老街

骑楼是海口的标志性建筑，尤其是长堤路-中山路-中山横路-博爱北路合围起来的这块区域，经过旧城改造，算是海口的地标了，但我这里想取个广义的老城范围。

上面地图里画出来就是我走的路线，除了随时偶遇好吃的小店之外，这一路的骑楼比中山路里圈起来经过整修的骑楼更有风味。

②东门市场

逛老城的时候肯定会路过东门市场，可以顺带手去逛一逛。

这个市场规模很大、分区清晰，而且在那么闹猛的地段也不会过分“游客化”。

市场里还出售当地人自己做的辣椒酱、糟粕醋等等，网购买不到。亲测不会漫天要价，尤其是可以来买点海产干货带回家。

③海南省博物馆

一省博物馆还是值得来逛的，来之前我对海南的历史可以说是……一无所知了，这里一直从海洋文明开始讲起，把海南岛的历史人文讲解得非常清楚。

这个省博的藏品不是很重量级，大多都是沉船打捞上来的，平时游客非常非常少，体验还不错的，逛2-3个小时差不多了。

④海大南门夜市

海口晚上最热闹也是规模最大的夜市，非海大南门夜市莫属。超过1km的长街两边都是高大的椰子树，非常有椰城风情。

夜市规划得很好，左边全是餐饮小吃，右边全是日用百货，晚上氛围极好。

不过嘞，南门夜市主要针对的还是海大的学子和住在边上的居民，所以吃的也以全国各地的美食为主，海南本土的特色相对比较少。

消费倒是不贵，各种水果便宜大份，幸福感很强烈。

虽然对海口这座城市，也有人抱怨她横冲直撞的交通，并不那么可爱的物价。但相比处处精致的三亚，海口显然才是更“海南”的选择。

下回海南之行，给海口留个机会吧~