雨水暗暗发力的时节，火锅局不能停走起——鸿姐重庆私房老火锅

创作立场声明：上海鸿姐老火锅（静安店）探店，原创首发。

天气预报周日100%降雨，这次很精准，早起就看到外面有点雾蒙蒙的，为了赶早第一批吃上鸿姐火锅，我10:40就到店了，11:00开始接待，发现完全没有想象中的人很多的亚子，甚至于到了12:00店里依旧还有空位，湿哒哒的阴雨天气就是要吃火锅热乎一下，我猜是大家火锅局大多约在晚上的原因。

鸿姐自从落地魔都之后，一度成为火锅店里的最爱之一，食材相对比较新鲜，菜色选择很多，甜品很好吃，性价比总体来说也还不错 ，静安这家只要中午第一批去吃就不会等位很久，这种可控性还是比较喜欢的。

鸿姐老火锅（静安店）

地址：上海愚园东路20号

营业时间：11:00-01:30

交通：地铁2/7号线静安寺站6号口步行480m

鸿姐的辣锅是越煮越辣的，整体还是比较辣的，所以建议大家还是选鸳鸯锅，尤其一些绿叶蔬菜还是在不辣锅里煮比较健康和好吃，红油锅里都是油，煮荤的就可以了。

菌菇鸳鸯锅

吃重庆火锅必点的小酥肉，等待锅底开的时候可以直接吃，外皮酥香，肥瘦相间的酥肉最好吃，配干辣椒碟很够味，如果觉得有点油腻的话，可以在清汤锅里涮一涮，将表面的油脂溢出，酥肉的外皮稍显酥软的时候，口感既特别又很好吃。

山城小酥肉

山城小酥肉

手撕脆笋是鸿姐近期主推的时令涮菜，脆笋确实很脆，不会有难以咀嚼的老纤维，脆脆的，放在辣锅和菌汤锅里面都很好吃。

手撕脆笋

无骨鸭掌 26元/份，开始就放在辣锅里面打底，鸭掌需要煮的时间比较久，煮的越酥烂入味越好吃，等到食物吃的差不多的时候，将煮的酥烂的鸭掌捞出来，鸭掌胶质满满，鸭掌软骨已经变得很烂糊了，辣味渗透进去好滋味。

无骨鸭掌

麻辣掌中宝 28元，做成串串的样子，一串上有两个掌中宝，放在辣锅里，掌中宝富含胶原和软骨，本身就很麻辣入味了，这个意外的很好吃！一口全都是肉，口感层次很丰富，推荐下。

麻辣掌中宝

麻辣掌中宝

脆毛肚38元，七上八下放在辣锅里面，煮过之后还是脆脆的，本身没什么特别的味道，主要就是吃个口感，脆毛肚更有嚼头一些，很新鲜。

脆毛肚

干贡菜15元，煮过之后的贡菜会变的脆脆的，辣锅和菌汤锅都很相宜。

干贡菜

上桌的时候虽然是熟的，但是凉的，所以要在锅里过一遍煮过之后会更加好吃，鸡爪的指甲都剪掉了，细节处理的很好，非常的好吃。

耙鸡爪

鲜鸭血

海带芽

海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。含有褐藻酸，可结合小肠内多余的钠排出体外，有助舒缓高血压；另外含有墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外。

海带真是非常健康的食材，海带芽煮过之后口感非常的棒，比海带要嫩很多，又和蔬菜又很大的区别，我很喜欢。

红糖冰粉，团购不到1元，性价比超级高了，搅拌均匀之后非常的好吃，手工冰粉会有些气泡。红糖冰粉但是不会甜腻，解辣又冰爽。

冰醪糟汤圆，汤圆是在最底部，不搅拌的时候红糖冰沙基本没味道，搅拌均匀之后吃到下面的汤圆，汤圆的口感真的很棒，非常的软糯！好吃。

肥牛卷

耙牛肉

耙牛肉非常的软烂入味，牛肉有酱香滋味，肉质纤维明显却一点都不老，软烂就是耙牛肉的代名词，放菌菇汤里会更加保留牛肉的滋味。

总结：雨水暗暗发力的时节，火锅局不能停走起，鸿姐重庆私房老火锅推荐。特色的耙鸡爪，耙牛肉一定要点，店里的三款甜品我都很喜欢，红糖冰粉，冰醪糟汤圆和红糖冰粥，其中我最爱冰粥但是没有团购这次就没点。这次吃的手撕脆笋和麻辣掌中宝很不错！总之吃鸿姐基本不用担心食材的问题，服务也是ok的！