爱生活、爱料理——西屋珐琅铸铁锅

前言：
对于热爱生活，热爱烹饪和热爱锅具之人，一口既有颜值，又有超凡实用性的锅具，是最能博得他们的青睐的。
每一个做饭的家庭都需要一口珐琅铸铁锅，珐琅铸铁锅导热和受热均匀，保温性好。既可以上明火，又可以进烤箱。
作为一名几乎一日三餐都亲自下厨的厨男，早在多年前，珐琅铸铁锅开始流行的时候就开始关注，但是由于定价太高，一直没有购买的计划。感谢@新浪众测提供西屋珐琅铸铁锅评测机会，让我们感受一下珐琅铸铁锅的魅力吧。

【品牌简介】：
西屋Westinghouse源自美国始于1886，跨越百年。是世界著名的制造企业，自2015年进入国内便参加国内各大展会并获奖，18到20年度多次评为天猫全球最佳合作伙伴，20年双11活动销售额破1.5亿元。
【珐琅铸铁简介】
它实际上是瓷釉在高温下黏合铁表面，在1200°F的温度下烧制时，瓷釉逐渐熔化并黏合在铸铁表面形成珐琅层。
接下来我们详细了解一下西屋珐琅铸铁锅。

开箱：

西屋珐琅铸铁锅的快递外包装盒是西屋公司专用的这种黄色硬纸壳，正面是西屋的品牌logo，侧面有产品信息、厂家信息等，起到了最大的宣传作用，也体现公司的用心呵护。

打开快递包装盒，里面是西屋珐琅铸铁锅产品的包装，正面主要以白蓝色为背景上面是产品照片、“22CM珐琅锅”和西屋的logo，两个侧面则是蓝色为背景印有产品名称、产品信息、厂家信息等。白蓝色是西屋电气的主色调，给人踏实、稳重、积极向上的感觉。

打开包装盒，西屋珐琅铸铁锅覆盖着塑料上下全部被模具包裹着，严丝合缝，这样就能够最大限度的保证西屋珐琅铸铁锅不会被物流损伤。

全家福包括：西屋珐琅铸铁锅、隔热垫*2、使用说明书、食谱、使用攻略、免费延保卡*2。

因为铸铁材料保温效果很好，所以使用中小火即可进行烹饪。同时还因为铸铁材料中含有碳，所以具有磁性，因此适用于任何炉灶，包括电磁灶和烤箱。西屋珐琅铸铁锅是经典的22CM的圆形锅，萌黄色的实物也是非常可爱、亲切的，让人有一试身手的欲望。
因为是自由职业者，所以时间比较自由，也有更多的时间花在烹饪料理方面。西屋珐琅铸铁锅是家里非常非常实用的厨具，设计合理，尺寸大小合适，基本可以覆盖闷鸡翅、焗海鲜、炒蔬菜、炖猪脚、煮牛腩等各种菜式的烹饪，闷、焗、炒、炖、煮，皆可胜任，顺便还能放电磁炉上来个火锅。

细节：

西屋珐琅铸铁锅采用高纯度铸铁锅身，每炉铁水都经过光谱分析，不含重金属。经过甄选优质铁块、高温熔炼铁水、钢模高压成砂型、初次抛丸清砂、高温浇筑成型、二次细抛丸、三次上釉处理、高温烧结处理、质检，9道工序，严格选料、做工把关。不挑炉灶，明火、电磁炉、烤箱等均可使用。

西屋珐琅铸铁锅采用欧洲复古罗马柱设计，锅身最厚处达5.5mm，盖上盖子，男生都得两手端着，特别有分量感，用料十足，不惜成本。锅壁厚带来的好处是能够聚热锁温，受热更均匀，长久保持锅内食物温度，比一般珐琅锅在更聚火，保温，用餐时间内食物都是暖暖的！

采用FDA食品安全认证涂料，安全无害，耐用。白色珐琅内壁，细腻平滑，适合焖、炖、焗、煮等汤水较多的料理，质地光洁细腻，锅内状态可见，不易糊底、不易串味，自带焦香效果，无需开锅。
为什么我推荐珐琅锅铸铁锅而不是普通铸铁锅，原因在于普通铸铁锅其实也是要保养的，不保养会生锈，影响做菜口味。西屋珐琅铸铁锅，在清洁和保养这两项上，是要远超普通铸铁锅的。

西屋珐琅铸铁锅的盖提是金色的，与黄色锅身、锅盖遥相呼应，材质是符合食品级标准的304不锈钢，耐腐蚀、耐高温、不易氧化。

盖子内壁有21颗凝水珠，创新W型，食物凝结成水蒸气在盖上均匀低落，微压设计，水汽自循环，营养不流失。

锅边两个提手大小合适，两手端着很舒服、稳当。

锅的底部也是萌黄色，中心有西屋的logo，做工细致、平滑，摸上去质感非常好。

随锅附赠的两个隔热垫既可以放在盖提上用，也可以放在锅边两个提手上用，厚度适中，很可爱，也非常实用。

西屋珐琅铸铁锅是22CM口径的，深度也是比较深的，像我这样的三口之家，或者家里来几位客人，用这口22CM的西屋珐琅铸铁锅来做菜，端上桌后，一定是耀武扬威的。关键是，用这个锅型来做菜，菜品的选用可以非常简单，并且出品质量很好。让没什么厨艺基础的人，都可以做出美味来。

体验：
清炖鸡

首次使用西屋珐琅铸铁锅，先撕掉所有的包装和标签，用含有洗洁精的温水，以海绵或者软性清洁布擦洗锅具。白珐琅无需开锅，这也是西屋珐琅铸铁锅区别于普通铸铁锅特点之一，更加便捷。

根据西屋珐琅锅食谱的配料加上多年厨艺的适当改良，将整鸡清洗干净过沸水，然后加入姜、葱、大枣、枸杞、当归、香菇、盐、胡椒粉等辅料。

将主料、辅料都放到西屋珐琅铸铁锅里之后，盖上锅盖，因为西屋珐琅铸铁锅不挑灶具，电磁炉、电陶炉、电炉、燃气灶、烤箱都适用，那就先用电磁炉试一下效果。大功率将水煮沸后，转小功率慢炖约2小时。锅里的食物受热均匀，珐琅铸铁锅不会像高压锅那样密封严实，但是西屋珐琅锅的微压设计和盖子上21颗凝水珠，可以让锅内水汽循环，入味也更加均匀。在慢炖的过程中，时时飘出香气。

两个多小时的慢炖，西屋珐琅铸铁锅让鸡和辅料融为一体，在关电磁炉，揭开锅盖的一刹那，鸡和香菇的香味扑鼻而来，顿时令人食欲大开。

鸡肉比一般的鸡更有弹性、更滑嫩，就连骨头都飘香四溢。香菇软烂，入口顺滑。端着那精致的青花瓷小碗，拨开如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，鲜美的汤顿时浮现在眼前，浅尝一口，唇齿留香，混着鸡肉的独特味道，浑身精力充沛。这是普通锅具所不能给与的味道，初次尝试西屋珐琅铸铁锅的实力，心里有点小惊喜。

一锅鲜

无论是年轻人还是老人都比较爱吃海鲜一锅鲜的，而且也比较省事的一道菜。将海虾、贝类等各种海虾洗净平铺在西屋珐琅铸铁锅里，将辅料、酱汁等淋在上面，盖上锅盖，小火加热约10分钟后关火，再焖5分钟左右即可。

这次选用燃气灶加热，在加热的过程中，刷刷视频的时间，一锅鲜就好了，又省时省力、又有讨大家喜欢的一道菜就好了。

做好额一锅鲜主色调呈自然的红色，与萌黄色的西屋珐琅铸铁锅相辅相成，特别有食欲。虾肉味道鲜美，回味万千。贝类肉质很紧、韧、润。吃过海鲜之后，西屋珐琅锅里的汤汁依然保持着较高的温度，将汤汁与米饭拌在一起，美味至极。

暖阳关东煮

关东煮香味诱人，让人闻到味道就忍不住品尝，比如在寒冬季节来一碗关东煮，即暖手，又暖胃还暖心。
将喜欢吃的各种肉丸、鱼丸、香菇等串成串，开中过煮沸，盖上盖子，再用小火煮5分钟，锅中加入生抽、盐、胡椒粉调味，焖5分钟即可食用。

做好的关东煮入味，回味悠长、外形Q弹、色泽漂亮。在家里闲暇的时候，用西屋珐琅铸铁锅做一次，不仅快捷，而且美味、新鲜，温暖冬日里的浓浓暖意。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一，皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
用西屋珐琅铸铁锅做出的皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、软、香、糯，好消化而受老年人的喜爱。

西屋珐琅铸铁锅体积小巧，使得它收纳轻松不占地，放在厨房的任何角落都不显得突兀，而且颜值真的很高，甚至能起到装饰作用。

总结：
1、西屋珐琅铸铁锅颜值很高，而且非常实用。
2、欧洲复古罗马柱设计，锅身最厚处达5.5mm，比一般珐琅锅在更聚火，保温。
3、欧洲进口白珐琅与西屋标志性W型凝水珠加持，锁水性更强，烹饪水份充足的食物无需加水，享受原汁原味的美味。
4、高纯度铸铁锅身，不挑炉灶，明火、电磁炉、烤箱等均可使用。
5、采用FDA食品安全认证涂料，安全无害，耐用。
热爱料理、热爱美食、热爱生活的小伙伴，厨房怎能没有西屋珐琅铸铁锅呢！