蒸烤箱好用吗?PK传统烤箱,6道快手菜实测大宇蒸烤箱

2021-05-14 11:09:19 32点赞 13收藏 39评论

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引子

哈喽大家好,我是summer。

最近要开始装修新房了,总是听人说“金厨银卫”,足以看出国人对厨房的地位的肯定。但就目前国内的户型设计来看,厨房空间十分有限!

除了燃气灶系统,还要再放净水器、微波炉、烤箱、电热壶、料理机……空间分分钟捉襟见肘,绝大多数家庭都拥有一个杂乱的厨房,光鲜亮丽的厨房只出现在效果图阶段……

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这也就是现在无数人共同的痛点:家里厨房太小,厨电太多了!

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当然,市场有需求,就会有反馈,现在多功能合一的厨电已经是大势所趋,多功能产品已经逐渐开始取代单一功能产品,极简化厨房设计风格潮流盛行。

今天我们要谈的蒸烤箱,就是传统烤箱升级而来的多功能厨电产品,它集成了蒸锅与烤箱常用料理功能,完美解决设备太多用不过来的问题。

那它到底好在哪呢?

传统烤箱

首先说说传统电烤箱,它的发展历史悠久,功能原理较为简单。

简而言之:就是利用电热元件发出的辐射热来烘烤食品,达到烹饪、加热的效果。是比较典型的西式餐厨常用电器。烤箱发展到今天,用来做烤鸡、烤鸭、面包、糕点等都可胜任,是非常典型的专用厨电。

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传统烤箱的优势在于技术成熟,功能简单牢靠,产品的价格相对较低,选择区间从百元左右到千元都有,无论是在家做小饼干还是火鸡大餐都能应付,产品定位更亲民。

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蒸烤箱

顾名思义,蒸烤箱,就是在传统烤箱的基础上,加入了“蒸”的功能,不仅能通过蒸来烹饪食物,还能在烤箱的基础上提升一节,实现蒸烤、烘烤、纯蒸三项功能。还能实现发酵、保温、蒸汽消毒等拓展功能,无论哪一项,都是传统烤箱所不具备的。

蒸烤箱好用吗?PK传统烤箱,6道快手菜实测大宇蒸烤箱

蒸烤箱是技术升级的产物,所以功能集成度更高,技术处于全面开花的阶段。由于技术相对于传统烤箱有了提升,所以目前市面产品的单价略高,属于进阶提升型产品,适用于有更高烹饪体验需求、想要现代化厨房、追求极致便利的人群

简而言之:升级,加钱!

要不要上,看个人需求。至于值不值得花,用过了就再也回不去!

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蒸烤箱功能上与传统烤箱区别了解完毕,哪些人更适合蒸烤锅?

首先肯定是追求健康饮食生活习惯的朋友和减肥需求人群了,蒸出来的食物更符合少油烹调方式,减轻身体负担。其次,家里有小朋友的人群,平时如果需要给小朋友蒸辅食、做清淡餐食,蒸烤锅的使用,无疑可以带来更多的便利。

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再来看看蒸烤箱能帮你实现什么?以大宇蒸烤锅K6为例子,一锅实现8个功能,集成度超高。

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一,蒸烤

1,蒸烤虾

家里有位爱吃虾的大佬,所以烤虾自然少不了。蒸烤虾做法相对于炸、炒等方式更健康、营养,更能保留虾子本身的鲜甜味道,即便不加佐料,味道也十分棒。

超市生鲜区买来适量的青虾,自己收拾一下,洗干净备用。

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去除虾线和虾内脏,这一步比较繁琐,不会做的朋友推荐去看视频教程。熟练掌握的话还是很快的。

锅内放少许油,将蒜蓉炒香,加入酱油、耗油、盐等调味料,扮成料汁浇在虾上,还可以加一些小米辣和青椒来提升辣度,摆盘后放入蒸烤箱。

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设定烤箱:蒸烤模式,温度200°C蒸烤18分钟。

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大宇这款蒸烤箱温控系统升级,搭载日本进口的NTC温控器,精准到每一度的变化,温度控制更加精准,蒸烤各类食材更加得心应手,不用害怕像传统烤箱一样会烤糊、烤焦

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大虾在蒸烤的双重作用下颜色变得逐渐焦红,呈现出令人垂涎的虾红,蒸汽往外徐徐喷涌,已经可以闻到虾的鲜香。

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烤好出锅,虾子本身的柔嫩没有被烤炙损坏,保留了适当的湿度,肉质甜鲜爽滑,Q弹的虾肉蘸上料汁,简直不能更满足!

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虾肉搭配蔬菜,很容易蒸出水分,有时候会不小心流到底盘上,烤干后会留下顽固污渍,如果是一般的传统烤箱,加热管固定的情况下,很难清理下部底盘,会留下卫生死角。

不过大宇这款蒸烤箱则是采用了可旋转M型加热丝,需要清理底部的时候向上抬起,用湿抹布擦干净底部即可。

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旋转的设计,加上底部间隙足够,让清理起来再无难事,箱体内部都能清理到,搭配上蒸烤消毒功能,内部卫生情况完全不是问题。

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推荐使用厨房用的鱼鳞布来清洁,蘸水之后轻轻擦拭,轻松不费力,带走污渍的同时很好地保护了不锈钢的表面不被刮花,淘洗两次就能将底部清理的非常干净。

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2,蒸烤牛扒

逢肉必欢人群自然少不了吃牛肉,烤牛排几乎是必修课啦,不过自己用普通煎锅做的牛排技术要求较高,尤其是对火候的把握很难。使用蒸烤箱其实可以很简单烹制一道鲜嫩多汁的好菜!

过程简单到只需三步:锡纸打底刷油→放入腌制好的牛排→设定蒸烤模式,然后静静等待出品即可。即便没什么烹饪经验,也能操作完成。

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牛排腌制好,拿来就能烹饪,胜在方便快捷,不占用腌制的时间,平时在家作为减脂餐很实用。设定蒸烤箱190°c烤制18分钟,

大宇这款蒸烤箱,拥有独家的五维立体烤技术,通过上、下M型发热管+背部圆形发热管+涡轮风机+底部PTC全方位渗透热量,达到立体烤制。

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将牛排的油脂充分烤出,同时蒸烤模式能最大可能保存内部水分,香嫩无比。

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最后再加一些黑胡椒混合调料,或者用黑胡椒酱搭配一下,美味的牛排就搞定了。

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蒸烤而成的牛排不会像纯烤的那种发干、发柴,也不会像煎锅煎制那样难以掌控火候和成熟度,只要按照功能程序设定,很简单就能得到一份鲜嫩、多汁的牛排,不用担心煎的过老、太生,懒人和烹饪小白的福音。

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二,纯蒸

纯蒸模式在烹饪时也很常用,无论是想吃健康的少油餐,还是蒸馒头、包子等主食都能一锅实现,不用单独准备蒸锅了。

自用的大宇蒸烤箱是从底部水箱设计,这点比市面上绝大多数外挂、侧边注水蒸烤箱都要有设计感,完美利用底部空间,很好地保持了机器的外观整体性,颜值高又便利。蒸东西之前注入纯净水,完全不用担心常规蒸锅的干烧问题,轻松!

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1,清蒸粉丝扇贝

扇贝好吃又不贵,是家里常备的冷冻食品,经常在逛超市的时候捎上一袋,之前放蒸锅蒸,每次还要考虑火候,一不小心就蒸过了。

利用蒸烤箱来做,完美解决两个问题:

  • 一是一键操控,不用一直注意火候。

  • 二是速度更快,相对于加一锅水再烧开,蒸烤箱10分钟就能出品,便利至极。

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扇贝粉丝垫上锡纸直接放入蒸烤箱,我的是半成品扇贝粉丝,所以没有料理的步骤,如果自己弄原料其实也简单,把蒜末加酱油耗油炒香即可淋在泡好的粉丝和扇贝肉上即可,操作难度极低。

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设定蒸烤箱,选择纯蒸模式,100°c蒸15分钟。

大宇这款触控+旋钮的操控模式很好用,手感比纯触控要好,旋钮很灵敏,旋转选择,按下旋钮即为确定,手感不错,操作精准。

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相较于传统蒸锅,蒸烤箱的双重蒸汽直喷,受热更加均匀,出汽智能控制。湿度适宜,自然能蒸出美味来。蒸好的扇贝肉十分水灵鲜美,让人口味大开。

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2,清蒸娃娃菜

最近家里那位一直嚷嚷着减肥,毕竟入夏了,瘦下去的愿望越来越迫切。晚餐想吃点健康又热量低的,除了肉类,也就是蒸菜了。

娃娃菜算是蒸菜中最好做、好吃的了,选择两颗小娃娃菜斩成4瓣,当然,怎么切都是没问题的,只要符合你心意就行,然后随便摆一下盘。

第二步将蒜末加油炒香,淋在娃娃菜上,再加入盐、鸡粉、酱油等料汁,喜欢粉丝的朋友,可以加一把泡好的粉丝窝在中间。

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放入烤箱,选择纯蒸模式100°c蒸10分钟,大概也就刷个盘子的功夫,一盘鲜嫩可口的娃娃菜就好啦。

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隔着蒸烤锅的三层隔热防护玻璃,可以看到蒸汽迅速喷涌,几秒钟就水雾弥漫了,效率非常高,10分钟左右的快手菜说来就来。

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蒸烤完毕,汤汁可能都流在盘底了,吃的时候沾着汤汁,美味又少油的减肥餐完成。如果是想要自己做健身餐,用蒸烤锅完全没问题,能节约大量时间

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三,烘烤

烘烤是烤箱与蒸烤箱的同赛道功能,不过相对于只有热辐射的普通烤箱,蒸烤箱在保持水分方面还是要略胜一筹,不单能保持烘烤的风味,做出的产品不干、不糊,口感更好。

1,烤玉米

玉米算是我的第二主食了,每天早上或者晚上几乎都要吃,除了外面便利店买的煮玉米,就是自己烤的咸玉米好吃了。制作方式简单便捷,不费时间。

尤其是搭配蒸烤锅使用后,再也不怕在烤箱里烤糊了,做法推荐给大家。用超市买的黏玉米从中斩开,围圈刷油,撒上盐、胡椒粉、糖和黄油(可选)。

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再用锡纸仔细包裹,一方面是保持水分,防止烤干影响口感。另一方面也是让其受热均匀,风味更足。

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设定烤箱,选择上下烤功能,上下独立控温,精确到1°c的温度传感器,根据需求200°c烤25分钟,一锅咸香筋道的烤玉米就出炉啦。表面的胡椒粉和海盐伴着星星油点,鲜嫩可口,让人忍不住大快朵颐。

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2,烤披萨

烤披萨是看起来最简单,却也最容易踩坑的烘焙食谱。火候、用料稍有差错,出来的产品就很容易卖相难看。

我自己烤披萨都是用的冷冻饼胚,省去和面过程,做起来更加方便。其他需要准备的就只有各类蔬菜、肉类以及芝士碎了,这些都很好选购,不做过多赘述。

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芝士味道太难以抵抗,所以每次都会加很多,当然除了风味更醇厚了,也增加了芝士流出饼面的风险,大家量力而行吧。一层芝士一层菜,铺好之后进蒸烤锅。

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披萨饼本来就是比较大,一般小烤箱很可能出现放不下的问题,大宇这款26L黄金大容量,家庭聚会多人用餐也能轻松应对,烤制烤鸡、披萨、面包都能容纳多人份,果然家用电器大即正义!

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模式设定上下烤,温度上200°c,下200-210°c,看你想吃柔软的还是酥脆一些的饼来决定。时间设定为20分钟。上下独立温控对一些西式烘焙产品很有用,不同的温度让不同的餐品更易制作,风味更好。

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一个焦香软糯的芝士披萨就搞定啦,虽然自己手艺一般,卖相没那么好,但吃起来是真香!

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四、附加功能

1,薯条/果干

减肥食谱中必不可少的就是各类饱腹感很强的薯类了,已经经常自己用烤箱烤薯条解馋,不过操作难度很大,一不小心就会烧焦,要么就是半生不熟。

那蒸烤箱做得有什么不同?我选了一块蜜薯和一个土豆,切条备用,自制薯条。

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大宇蒸烤箱有热风循环功能,查看说明书能找到相应的菜单编码,直接应用设定热风循环模式,等待出成品。

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热风循环做成的薯条和果干因为制作原理跟风干类似,所以不用油也好吃,蜜薯制作完成后韧性十足,甜蜜可口。

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薯条可根据自己口味选择时间长短,想要完全酥脆的需要多烤制一会,然后撒上胡椒粉、孜然和盐就行了。

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2,蒸汽消毒

家里碗筷摆放时间久了,需要蒸煮消毒,其实也可以通过蒸烤箱的纯蒸功能来完成。只需要将碗筷放入烤盘摆放整齐,放入蒸烤箱一键完成,不用再重复烧水蒸煮了,便利很多。

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设定纯蒸模式,100°c的蒸汽循环直喷,高温情况下细菌很难存活,蒸10分钟以上就能完成常规消毒。

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蒸烤箱不用预热,开启后蒸汽迅速喷涌,无需再像常规一样等待开始,一键操作后自动完成,能省下好多时间!

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大宇蒸烤箱开箱

大宇蒸烤箱K6采用了经典的黑白配色,简单百搭,能够很好地融入各种风格的厨房,上下对称的白色设计,搭配黑晶玻璃视窗,十分大气耐看。

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底部白色部分其实还有一个隐藏的功能,抽拉出是一个扁平形的水箱,用来储存蒸烤、蒸汽所用到的水,保持了蒸烤箱简约方正的外观。

  • 一是保持设计风格简约大气,不用外挂水箱或者单独留进水口

  • 二是节约空间,很好地利用底部空间,保障整体体积大小适中。

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底部水箱设计,拿取方便快捷,保障整体外观和谐。

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背部集成了金属护板的散热系统,在保障功率足够的情况下,注重机器本身的散热性能,解决掉安全隐患,并且后部的用料很扎实,这点很赞!

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局部的做工细节,可以看到,烤箱门上方的操控区域两侧排布井然有序,左侧显示屏右侧旋转功能键,黑白调的搭配看起来十分舒服。

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旋钮区的左侧,有两枚触控按键,分别是开关键与灯光控制键,辅助旋钮进行操控,尤其是独立灯光按键,可以在蒸烤过程中随时开烤箱内部灯,查看食物实时烹制情况。

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左侧显示区域采用了两排八个选择,最下方是菜单选项,进入后可以拓展选择更多菜单功能,不过就上面的7个主要功能来说基本已经够用,通过操控温度和时间基本能完成大部分的烹饪工作。

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蒸烤箱开门方式是常规且方便的前拉式,前面板内侧拉开,操控时一只手就能搞定,十分方便。

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内部采用了上下M型发热管,并且发热管都是可以旋转的,方便移动后清理上下部内壁,这个设计足够人性化。

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总结

纯白色颇具设计感的机身,简约的风格以及强大的功能,让这款蒸烤箱成为厨房必备的烹饪利器,如果你的家里准备添置烤箱,那不如一步到位,直接选一款好用又好看的蒸烤箱吧!

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