灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

2021-04-22 17:55:23 0点赞 1收藏 0评论

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

烘焙市场上无人不知的灌浆曲奇,在它一经面世的时候,就掀起了一场市场现象级的热潮,在旁人看来,一款产品能不能受世人欢迎,就像是薛定谔的猫一样,永远是个未知数。

但当我们扒开市场现象去深入看本质的时候,会不难发现一条“存在即合理”之路,这是隐藏在现象级背后的成功路径。

让我们走进灌浆曲奇这款产品,一起去洞悉它背后的发展之路,感知下一个现象级产品的存在点。

本文你将看到:

灌浆曲奇三大成功原因

💲灌浆曲奇背后的产品市场

㊙灌浆曲奇背后的故事


01 灌浆曲奇三大成功原因

常温糕点饼干这类产品是被作为小零食来打造的,对于消费者来说是日常小零嘴儿的存在,对店铺来说是提升客单价为目的的产品线。

灌浆曲奇定位是烘焙类甜品小零食,是经典搭档曲奇+巧克力结合的升级改良版,用最为传统的散称走量的形式售卖,摆放在最靠近收银台的专柜上,成为销量王和带销王。

它的销量也反映了人们对它的接受以及喜爱程度。

使灌浆曲奇成功的原因有三:

紧跟零食界的mini潮。

一枚灌浆曲奇的尺寸只有女生虎口大小,两口吃掉一个,从甜品的食用角度来说不多不少刚刚好,一盒12枚,一个女生能在3天内吃完。

在满足食欲的同时,不增加生理和心理的使用负担,是现代甜品的发展趋势。

黄油和巧克力为主体的灌浆曲奇,它的食用价值是能给到人一瞬间即食满足感,三两口就吃完的大小,这样体积的产品,散称的方式最为合理,这也是成为奠定灌浆曲奇销量以及复购率的核心基础。

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

②老搭档做新花样

灌浆曲奇走了一条老品新作的大胆创新之路,以曲奇饼干+巧克力的经典搭配味基调,让老产品变得更好吃是基础,让人能记住是根本。

巧克力和曲奇饼干结合,在食客的印象中或许是这样的⤵

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

但或许有另一种可能性:

改掉曲奇是饼干的刻板思维,将曲奇饼干变成容器,它不是一只塔壳,它还是一枚曲奇饼干;

运用巧克力的特性和西点技术,让巧克力变得更加能在常温下更加柔润细腻、入口即化。

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

酥脆的曲奇饼干+醇厚不甜腻的巧克力风味+整体柔软的口感,灌浆曲奇正中中国人口感和口味的靶心,引得无数人的喜爱。

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

植入更有记忆点的概念

将巧克力浆注入曲奇小碗壳中,取名灌浆,让这款单品变得更加灵动,也让消费者对产品更有直接概念。

巧克力浆冷藏固化之后,在表面撒上一层厚厚的可可粉,增加绒绒质感,可可粉带来了“脏脏”概念。

广莲申的灌浆曲奇是将这款产品做到极致的品牌,他放大了灌浆曲奇整体的口感以及口味,使用西树可可的减糖纯脂巧克力,可可脂风味浓厚不甜腻,所以能制作成一款浓墨重彩的巧克力烘焙小零食

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。


02 灌浆曲奇背后的产品市场

灌浆曲奇是一款以巧克力为核心的产品,灌浆曲奇持续的市场热度,其根源还是在于大众对于巧克力的喜爱。

在广莲申还有一款比灌浆曲奇更甚的巧克力热销品——巧克力哈斗,泡芙内被注入了满满的巧克力内陷,这不够!还要在顶部沾上一层浓浓的巧克力酱,就是这样的!⤵

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

看到这样的巧克力产品,哪怕是极度的甜品爱好者也会有所畏惧,但事实上,这样一个巧克力满满的哈斗能被绝大多数女生轻松的吃完。

这是因为这款巧克力哈斗也是使用的西树可可减糖纯脂巧克力,整只哈斗都是满满的朱古力的味道,没有多余的甜度增加甜腻感。

糖份降低,可可度含量高的巧克力,它作为一款食物是有益且健康的,味道也是非常让人喜欢与迷恋的。

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

因为广莲申的灌浆曲奇和巧克力哈斗的热销,让很多行业人看到了一款产品现象级背后的另一个现象:巧克力产品市场要回来了。

但再深看一层,细品过广莲申这两款巧克力产品之后,你会发现,它们有一个共同点,就是那在第一瞬间打动你的根本原因——不甜腻的优质巧克力

广莲申使用的就是这样的减糖纯脂巧克力,源自于专业巧克力品牌西树可可。

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03 灌浆曲奇背后的故事

在我们和广莲申的薛总进行交流的时候,谈及了灌浆曲奇这款产品的研发历程时,薛总和我们分享了一个很底层的产品打造逻辑。

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

创造出一款能被市场认同的好的产品,需要多方的共同付出努力。

最直接的三角构建:烘焙门店品牌的经营理念与产品洞察力+行业资深师傅的技术支持+行业上游原物料的品质力度。

这其中,优质的原料是占非常重要的角色,例如巧克力类产品,如果原料巧克力做到了自身糖度哪怕只有几个度值的降低,制作对应的产品它的调整控制范围也会更加灵活

灌浆曲奇现象级成功的背后,居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

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西树可可品牌专注于减糖纯脂巧克力,减糖巧克力夹心馅料产品应用的专业食品开发,致力于巧克力领域的发展。

西树可可巧克力严选各产地优质可可,拥有欧洲先进的巧克力生产设备及传统手工巧克力制作技巧。

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