海边人最爱的下酒菜，香炸蛐蛐虾，咬一口满嘴虾黄，好吃到飞起

今儿个品尝一下我们胶东海边的美食：蛐蛐虾，有时候吃东西不经念叨，那天还说想这一口了，这不就买回家了，蛐蛐虾是先生去早市买的，一斤20块，它的价格比对虾便宜，营养价值非常的高。这个虾一般是生活在沿海的黑色滩涂中，在我们当地也是很少见，很多人想吃了，都得穿着大水鞋或者放水的套裤费力去挖。这个虾不容易捕捉，也因为它不是养殖的海产品，所以遇到了我们总会买上一些，回家做了解解馋。

一方水土养一方人，海边人喜欢吃海鲜，也喜欢用海鲜下酒，分享一道用蛐蛐虾做的下酒菜，用热油炸过的蛐蛐虾外酥里嫩，咬一口还有满嘴的虾黄，虾头和虾皮都能吃，好吃到飞起，又鲜又香！喜欢这道菜的小伙伴赶紧来围观吧！

蛐蛐虾也叫蝼蛄虾、鹿港虾猴，是我们胶东地区以及大连等地著名的海产，这种虾长相奇特，头部有点像蛐蛐，尾巴的部分有点像皮皮虾，因此得名。你别看蛐蛐虾长相奇特，个头不大，它的营养极为丰富，含有丰富的镁元素，能保护心血管系统，减少血液里的胆固醇含量，是个不可多得的好食材。

蛐蛐虾里蛋白质是鱼、蛋、奶的十多倍；含有丰富的微量元素，肉质和鱼一样松软，易消化，老人孩子吃了都非常的好。冬季补一补，来年能打虎。遇到了蛐蛐虾千万别错过，买回家和家人吃个过瘾吧。

【香炸蛐蛐虾】

【食材】蛐蛐虾一斤，鸡蛋一个，姜两片，料酒一勺，盐两茶匙，大蒜一头，香醋半茶匙，生抽适量，面粉适量，胡椒粉10克。

【做法步骤】1、买回家的蛐蛐虾用水清洗一下，最好用牙刷刷一下它的腹部。

2、来看一下细节图，是不是很奇怪？

3、将蛐蛐虾放入锅里，加入清水和料酒。

4、倒入食盐、姜片。

5、大火煮开，将虾表皮煮至变色。捞出备用。

6、容器里放入面粉，打入鸡蛋、加入适量的清水。

7、放入胡椒粉和盐，将其搅拌均匀，搅合成面糊。

8、锅里放入宽油加至7成热，蛐蛐虾裹上一层面糊。

9、将虾炸至表面金黄，就可以捞出来享用啦。

10、碗里放入蒜末，加入生抽和香醋，淋到炸好的蛐蛐虾上，更好吃。

11、外酥里嫩，满嘴虾黄，真的好好吃。

小贴士：

1、煮虾的时候建议放一点姜和料酒，是为了去腥增鲜。

2、搅拌面糊不要太稀也不要太厚，搅拌到顺着筷子向下低落的程度就可以了。

3、这个蛐蛐虾的虾壳本来就不硬，炸好了更香。

您喜欢这道下酒菜吗？做法和步骤学会了吗？您住在海边还是内陆，你们当地有什么特色菜品？欢迎留言和我一起讨论分享各地的美食。学而时习之，不亦乐乎！

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