明日大暑，这5种食物要多吃，清热又消暑，应季而食，安稳过三伏

明天是大暑，夏天的最后一个节气，这也标志着天气炎热至极、夏天进入巅峰了；俗话说：“大暑前后，热死泥鳅”，此时，正是酷暑难耐的时候，“蒸煮模式”正式开启。农民朋友在田地里既要顶烈日、战高温，又要抗旱排涝、防台风，繁重的田间劳作让每粒秋粮的收获都来之不易。

白天蝉鸣不止、阳光焦灼，夜晚萤火闪烁、夏虫呢哝，看鱼戏莲叶间、闻香于露草中，任时光就在轻摇蒲扇间轻轻略过；若得三伏闲情在，便有清凉藏心中。再热毒的夏日，也有温婉清凉之时。都说“暑天无病三分虚”，在这种暑热天气里，哪怕你不生病，也会显得比较“虚”，也就是能量消耗比较大；因此，大暑时候应多吃一些清淡、益气生津，清热消暑又不失营养的食物。下面，我就来推荐几道适合大暑节气吃的美食。

一、食一草：仙草

“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。大暑时节，在广东、福建、江西、湖南、广西等很多地区都有吃仙草的习俗。仙草也叫凉粉草、仙人草，是一种药食两用的草本植物，由于它有神奇的消暑功效，被人们誉为“仙草”。将仙草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。也可以用买来的仙草粉来制作：

烧仙草的制作方法：

原料：仙草粉30克，牛奶一盒，紫薯1个，白糖、木薯粉、葡萄干、蜜红豆、芒果块、清水适量。

制作方法：

1.准备一个大碗，放入仙草粉30g、150ml清水，搅拌均匀后，过筛备用。

2.火上坐锅，倒入500ml清水，大火烧开后，把备好的仙草浆，先搅拌均匀后，再慢慢倒入锅里，边倒边搅，等到完全变成黑色了、煮至沸腾后关火。

3.紫薯削皮切片、上锅蒸熟后，加入适量白糖、木薯粉、清水和成团，再揉成长条、切小块，入开水锅中煮熟、放凉，芋圆就做好了。

4.将煮好的仙草倒入一个大碗里，常温冷却后，再放入冰箱冷藏2个小时，然后拿出来倒扣，切成自己喜欢的形状。

5.准备一个小碗，放入葡萄干、蜜红豆、芒果块等，再加入芋圆、仙草块，倒入牛奶，这样，一杯凉爽、好喝的烧仙草就做好了~

二、喝一粥：小米莲子粥

俗话说：“大暑小暑，有米懒煮”。像蒸桑拿一样的厨房，好像成了一个军事禁地，不少朋友不想开灶火、只想吃点现成的；再加上天热，胃口也不好。这时，可以用电饭煲预约一锅小米粥，最好再加些有助于降火的莲子，吃了能起到养胃的作用，这样即使没怎么吃东西，喝上一碗小米莲子粥，软软糯糯的、清淡祛火，对肠胃也好。

小米莲子粥的制作方法：

原料：小米、莲子、枸杞、冰糖清水适量。

制作方法：

1.小米、莲子洗净后，用清水浸泡1-2个小时。[此步注意：最好用有莲子芯的莲子。虽然苦，但清火效果好。]

2.将小米、莲子连同水一起倒入电饭煲中，加入适量清水，按煲粥键。或者于头天晚上直接将洗好的小米、莲子入锅、预约煮粥。粥快煮好时加入适量枸杞、冰糖煮化即可。

三、吃一果：番茄

烈日下，爱美的女生总是担心在紫外线的强烈照射下让皮肤变黑，西红柿中含有丰富的维生素C、维生素E、矿物质、番茄红素、胡萝卜素及有机酸等营养成分，能有助于美白肌肤，淡化色斑。每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍。高含量的维生素C既能补充体内的营养流失、还能帮助皮肤减少黑色素沉着，也就是说：西红柿是女人夏天既实惠、又营养的“护肤品”。

夏天，西红柿几乎天天吃，下面，推荐一个特色的摆盘技巧，为餐桌添彩。

“花开宝贵”的制作方法：

原料：西红柿3个，蓝莓6个，黄瓜1小段，白糖适量。

制作方法：

1.将西红柿洗净后，放在案板上，先用刀一切二半，把尾部去掉，再把其中一半切成薄片。

2.将切好的半个西红柿的薄片立在案板上，像多米诺骨牌那样稍稍排开，然后从右向左朝里卷，卷成一朵“红花”，立在盘子的中间。用同样的方法将另一半西红柿以及剩下二个西红柿也分别切成薄片、卷成红花。

3. 3个西红柿刚好卷成6朵花，然后将6个蓝莓放在每朵花的中间，当作花芯。

4.取一小段黄瓜，中间一刀切成2条，在每条上切上3刀，也就是将黄瓜条分成了5小片，把第2片和第4片从底部向上、然后夹好，成为叶子中间弯曲的小叶片。将做好的叶片点缀在6朵花的周围，再在花上撒上白糖，这样，一盘好看的“花开富贵”就做好啦~希望看到这盘常见常吃但摆盘不一样的凉菜，能让一家人食欲大增。

四、食一肉：鸭肉

不少朋友因过度讲究饮食清淡，结果肚子里没有了油水，本来就受苦夏的影响，食欲寡淡，结果更加无精打采，导致工作效率也降低。这时，不妨适当吃些鸭肉，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，还含有丰富的B族维生素和维生素E、以及钾、铁、铜、锌等元素。

吃鸭肉不仅补充了体内所需的营养物质，还有助于开胃增食欲。这也正应了那句老话：“大暑老鸭胜补药”。而且，夏天吃鸭肉，一定不要忘记它的一个最佳拍档，那就是：仔姜。它不像那么老姜辛辣，吸收了鸭肉的精华之后，会更加清爽甘甜、越嚼越香，再配上一瓶凉爽的啤酒，下酒又下饭。

仔姜烧鸭的制作方法：

原料：麻鸭一只，仔姜1大块，啤酒1听，青蒜2棵，生抽、八角、料酒、食盐、食用油适量。

制作方法：

1.将鸭肉切成小块，在清水中反复清洗干净后，放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟后焯水备用；仔姜把部分外皮刮掉、清洗干净后切片；青蒜择好洗净，切成小段备用。

2.火上坐炒锅，锅热后，直接下入鸭肉，小火慢煸，把鸭肉本身的水分煸炒出来、并将鸭肉中的一些油脂煸出，将鸭肉煸得尽量干一些，然后关火将鸭肉盛出备用，油脂倒入小碗，留后以后炒菜用。

3.锅中留底油，烧热后，下入仔姜片，翻炒片刻后，下入鸭肉，再下入生抽、食盐调味。

4.倒入一听啤酒，没过鸭肉，如果啤酒不够可以再加些适量清水，再加入1粒八角，大火烧开后转小火慢烧。

5.等锅内汤汁渐少时，下入蒜苗段、少放些食盐，大火翻炒均匀、将汁收浓后即可出锅装盘。

五、食一瓜：苦瓜

再不能吃“苦”的朋友，大暑时节，也要适当吃点苦瓜了，若说食补，降火开胃的话，苦瓜确实功不可没。它富含的维生素C高达每百克含56mg，是一般蔬果的三四倍之多；另外，苦瓜所含的钾、苦瓜素、苦瓜皂甙，还有很好的减脂降脂作用。如果凉拌、清炒仍旧觉得味苦嘴寡吃不下，可以试试用苦瓜炒牛肉的做法：

苦瓜炒牛肉的制作方法：

原料：苦瓜1条，胡萝卜半根，牛肉200克，姜丝、蒜片、食用油、生抽、老抽、淀粉、食盐适量

制作方法：

1：把牛肉切成薄片后放入碗中，加入适量姜丝、盐、食用油、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2：苦瓜切成片，放入碗中，加入适量盐腌10分钟后用清水清洗2遍，胡萝卜切片备用。

3：火上坐锅，锅热倒油，油热后先下入蒜片爆香，再倒入苦瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻，八成熟时出锅装盘备用。

4：锅中再倒些底油，油热后下入牛肉，大火爆炒，待七成熟时倒入苦瓜、胡萝卜，翻炒均匀后，加适量生抽、食盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

“竹林七贤”的领袖人物，三国时期魏国的嵇康在《养生论》中提到：“宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热也。”意思是说“调整呼吸，使心神安静，意念中常想像着心中存有冰雪，冰雪散发出来的清凉随着一呼一吸布散到主神百骸，心神安宁，炎炎热气随之从汗孔而去”，用一句话来概括就是：心静自然凉。所以在大暑这样炎热躁动的时节，尽量让自己内心平静，少发火、少动怒，再忙再累，别忘记劳逸结合、放松心态、保证睡眠，更要注意即时而食，适时补充营养，让身体更棒，平安健康过三伏~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~