广东住家饭 篇二十七：酱香基围虾（招财进宝）粤菜年夜饭意头菜

酱香基围虾（招财进宝）粤菜年夜饭意头菜

处理鲜虾：鲜虾先剪去虾枪和虾脚，洗净滤水，挑出虾线滤干水分。

准备葱油：葱切片加入生抽浸泡。

开始煎虾：锅烧热下少许油，放入虾大火煎至打卷，变红色，翻转另一面，继续煎至红色，煎至虎皮状，沿锅边烹入葱油，撒上芹菜粒，锅快速转动几下让虾吸味均匀，出锅装盘。

菜肴特色：唐芹酱香，虾鲜肉质嫩滑。

快手极速做法的“酱香基围虾”或许年夜饭意头菜能站一席之地。