新奇好玩研究社 篇八十六：超强旗舰顶配！烘焙&烹饪达人必入！长帝S1蒸汽风炉烤箱测评！

【前言】现在的新家电都向着多功能、智能化的方向发展，看到不少新推出的家电，尤其是厨房家电都会说自己的产品是一台=N台，不过不得不说，对于各种中小户型的家庭来说，多功能的厨电意味着一物多用，还能降低购买成本，当然最重要的就是减少厨房的占用空间。

尤其对于喜欢烘焙和烹饪的消费者来说，家里肯定少不了像烤箱、厨师机等专业厨电，PO主觉得如果有能力的话，选购功能更专业更齐全的厨电，不管是对烘焙小白还是烹饪达人来说都更为合适，不但可以一步到位降低后期支出费用，而且有助于降低学习成本；另外功能更齐全意味着产品的适用范围更广，不用担心产品入手一段时间后就吃灰。

选购建议

说到烤箱，除了看价格外，参考以下几个维度可以有助于更好地选购适合自己的产品。

1. 容量；

2. 外壳及内胆材质；

3. 加热方式；

4. 温控；

5. 其他功能。

在容量选择方面，一般2~3口之家可以选择20-30L，不过现在大家都生二胎和三胎，有时父母也会过来暂住，所以3~5口之家PO主建议选择30-40L的大容量。

可以说烤箱的容量大小，其实也和食物成品息息相关，容量太小，一些较大体积的食材像烤鸡、羊腿这些就很难塞得进去了，而且功能相对较少，做一些难度大一些的美食可能也会有所受限，不过好处是占的空间小，适合租房一族和小户型家庭。

烤箱的外壳和内胆材质也可以作为选购参考之一，外壳除了机箱外，还有烤箱的玻璃门，现在主流的大品牌烤箱都会以不锈钢为外壳，这个可以比较放心，而玻璃门选择多层加厚的在食物保温和安全防烫方面会更出色。

烤箱的内胆材质包括镀铝、镀锌、不锈钢和搪瓷等不同材质，而综合来说，PO主是建议选用搪瓷内胆的，相对其他内胆材质来说，它的优点多多，包括无辐射、无污染、抗油污、耐腐蚀，易清洁、使用寿命长。

烤箱一般分为平炉烤箱和风炉烤箱，平炉烤箱主要通过上下两组加热管来直接加热食物，旧式的平炉烤箱只能同时控制上下管温度，好一点可以单独控制上管和下管温度。但是平炉也有部分缺点，例如温度不好精准控制，加热升温耗时较长。

如果预算充足的话，可以选择风炉烤箱，风炉烤箱配置有带加热管的大功率风扇，通过流动热风对食物进行加热，好处是可以保持烤箱内温度一致，实现多层同烤且食物受热均匀，而且预热时间快，现在一些大品牌如长帝等已经推出平炉+风炉一体式的新式烤箱，可制作美食的种类更加丰富。

温控方面一般分为机械和电子温控，机械温控精度不高，一般可调温度有10℃的偏差，而电子温控可以做到精准调控1℃，另外建议选择可上下管独立控温的电子温控，实际体验会更好。

最后在选购时还可以考虑烤箱是否具有实用性比较强的辅助功能，例如蒸汽功能、光波风炉、热风循环、上下管独立温控、APP/触控/语音控制等。

说到这里，相信不少用户都基本了解要如何选购了，正好PO主之前入手过两款长帝的烤箱，可以通过实际对比来看看不同价格的烤箱有什么实际差异，对比的两款产品分别是长帝的S1蒸汽风炉烤箱和大白鲸风炉烤箱。

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产品开箱&对比

首先来看一下包装，两款产品同为40L容量，包装结构基本一致。

在配件方面，两者都会提供烤盘和烤网各1个、接渣盘1个和隔热手柄1个，现在两款产品都会额外赠送多1个烤盘和烤网，大白鲸配备的是搪瓷烤盘，S1蒸汽风炉烤箱配备的是升级款不沾油烤盘。

在造型方面，S1蒸汽风炉烤箱以全白色为主，而大白鲸风炉烤箱则是黑白色搭配，两台烤箱的外壳都采用金属喷涂，白色的轻磨砂质感好看。

玻璃门的拉手造型上也有差别，S1蒸汽风炉烤箱比较圆润，而大白鲸的线条则显得更硬朗。

S1蒸汽风炉烤箱作为长帝大白鲸家族的顶配版，有多达30种预设菜单可选，大白鲸风炉烤箱则是19种。

两款风炉烤箱都是采用德国LFGB认证的搪瓷内胆，搪瓷内胆的好处PO主在上面也提到，而其中易清洁这一个好处只要用过一次搪瓷内胆就知道其中的差异了，举个例子就有点像煎牛排用铁锅和不粘锅的区别。

两者的内胆看上去差异不大，S1蒸汽风炉烤箱是平头炉灯，大白鲸是圆头的炉灯。

两台烤箱都是双层隔热玻璃门设计，同样的密封条设计，使用时可防止热量流失。

两台烤箱玻璃门支持任意角度停顿，全程无噪音，而且不会回弹。

因为S2蒸汽风炉烤箱采用了光波风炉技术，考虑到散热原因，S1蒸汽风炉烤箱背面的散热孔要比大白鲸多。

不过S1蒸汽风炉烤箱的侧面除了散热孔比大白鲸要多外，还有一个200ml的隐藏水箱，这样就可以实现在烹制过程中自动或手动控制加入蒸汽，不用傻傻地在制作欧包时专门在旁边放一碗水。

相比其他品牌的烤箱，长帝S1蒸汽风炉烤箱的蒸汽量和蒸汽时间都可自定义调节，效果更显著。

使用烤箱前可以先加好水，200ml的容量也足够烘焙及烹饪时使用，另外PO主建议使用时加过滤水或者纯净水。

使用体验

因为两款都属于长帝的高端系列产品，加上风炉加持，所以做到三层同烤是完全没有问题的。

但是在操作上，S1蒸汽风炉烤箱可选预设菜单及功能更多，利用右边的旋转按钮，可以在操作面板上选择风炉、烘焙、空气炸、上管、干果、发酵、解冻、保温、欧包等主要功能。

还能通过触控来选择开启蒸汽、一键欧包、炉灯、风机等辅助功能，面板自带呼吸灯和音效，科技感满满！

大白鲸虽然控制面板和S1蒸汽风炉烤箱相似，不过功能上会少一些，只有风炉、上下管、空气炸、干果、发酵、解冻、保温、风机，而且没有呼吸灯和音效。

PO主简单尝试一下用长帝S1蒸汽风炉烤箱来制作一下预设菜单里面的烤鱼和炸鸡翅两道菜式，把材料提前准备好，鸡中翅需要先腌制上色，PO主一般都会按下面的配方腌制：4勺酱油、1勺油、1勺蚝油、半勺糖和少量鸡粉搅拌充分，然后腌制约45分钟。

预设菜单的【炸鸡翅】工作时间为15分钟，在烤箱工作状态下，点击触控按键—【炉灯】可实时查看食物变化，贴近烤盘边缘的锡纸被烤箱内的循环热风持续轻轻吹起。

如果需要烤制的食材比较多，也可以和烤肉串之类的食材一起同烤，40L的烤箱容量是绰绰有余的。

鸡中翅的成品卖相也很不错，不过因为油纸用完直接用了铝箔纸，导致粘附在鸡翅旁的酱油容易烤糊，如果换成烤网成品效果应该会更好。

接着PO主试着用来制作烤鱼，烤鱼也是30种预设菜单里面的一种，和烤鸡翅不同，选择烤鱼模式后，烤箱会先进行预热。

因为S1蒸汽风炉烤箱使用匀热光波风炉，光波加热技术可以实现83s升温至100度，所以效果预热时间短，用在烘焙上效果会更为显著。

烤鱼过程中，上下加热管也会持续发热。

每个预设菜单都能再单独调节烹饪时间和温度，用户可以根据食材体积、种类来调整合适的时间。

总结

作为长帝旗下两款最热销的旗舰产品，通过使用对比，就功能和使用体验来说，PO主觉得S1蒸汽风炉烤箱更适合水平更高的烘焙达人或者烹饪达人，毕竟功能方面更齐全，玩法也更多，尤其是配备了【蒸汽】和【一键欧包】功能，对于喜欢烘焙的用户来说确实给力。

而大白鲸风炉烤箱更适合烘焙和烹饪的入门玩家，烤箱售价比S1蒸汽风炉烤箱便宜一些，功能也完全可以满足用户日常的使用需求。

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