梅子最佳釆摘时节要做点什么好呢

现在是夏季，也是梅子成熟采摘最旺盛时期，梅子跟杏子很多人分不清楚，其实很容易区分的，梅子是比较轻一些，而且是很脆很酸，如果是还没有成熟的话，还有些会比较涩，但性质不同，性质的皮比较黄一些，而且口感也没有梅子这么酸涩。

那么这么酸的梅子，为什么还那么多人喜欢吃它呢？因为梅子富含有很多种有机酸，包括有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、草酸等等，并且还富含蛋白质，钙、磷、钾、钠等矿物质，总的来说营养价值也是非常高的，而且可以做成各种美食。

面我给大家介绍一下，我们这边几乎每家每户都会制作的腌制梅子吧，首先，采摘到新鲜的梅子后，把它洗净，晾干水分后放到一个瓶子里，撒上一大包的生盐和一些糖，盖上盖子，等盐和糖慢慢花掉后就算是腌好了，刚刚腌好有一点点转成黄色的时候，它是又脆又香的，很好吃，但是呢，我们这里的人会习惯的腌多一些，每年都会腌一大缸，因为放的越久的腌制的梅子它就越好，有很多功效，比如咳嗽就有很大的作用了，夹一棵腌了几年的老梅子含着，咳嗽都会慢慢好的，还不要不信，我们这里的人都是这样做的，小孩咳嗽含几次都会缓解了不少，而且也可以冲水喝，捣烂后柔软的水也会很好喝。

我们小时候吃的一种冰棒，叫酸梅冰棒，这一个冰棒可是很有童年回忆的，因为每到夏天，妈妈都会给钱我们去买这个酸梅冰棒，两毛钱一根，真的很好吃，现在再也没吃到过这么好吃的酸梅冰很棒了，但自己也可以制作，是把这酸梅夹出来捣烂，以后加上水加点糖，然后放进模具里面，把它放到冰箱速冻冰成一根一根的冰棒后，就可以直接吃了，也是一款很好吃的冰棒。

我们这里还有一种叫酸梅凉粉，这个凉粉是也是加入这种酸梅的，夏天吃的话生津止渴还解暑，也是一款非常棒的夏天冷饮。

下面这一罐有两年了。

下面这一罐就有4年多了，今年的已经在腌制中，还没拿回来。

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