余干辣椒虽然不是最辣的辣椒，但绝对是辣椒炒肉里最好吃的辣椒

这个618没有买什么东西，就是立下了一个flag，我要减肥，自从上大学以后体重就开始逐步上升，直到工作后体重逐步维持在78kg左右，现在我的目标是减掉15kg，让体重达到我大学之后最低的体重，于是我开始自己做饭了。

铺垫了这么多，就是为了说明一下为什么我突然就开始做饭了呢？以前没怎么做过饭，现在开始自己做确实挺难的，虽然做的不好吃，但黑暗料理还是可以的。

高安辣椒炒肉

作为一个江西人我最喜欢吃的就是辣椒炒肉。现在正好是吃余干辣椒的时节，这个时候的辣椒因为天气原因更辣更好吃。饭店里面做的余干辣椒炒肉底下全部都是油，肯定不适合我这种减重人士，所以为了缓解一下自己嘴馋，就自己买了一点余干辣椒跟一块里脊肉，准备做一顿懒人版适合减肥人士食用的余干辣椒炒肉。

辣椒我是从淘宝买菜买的，超市里的余干辣椒好像要16块钱一斤，比肉都贵，这个淘宝买菜价格还挺便宜的，一斤大概7块多钱，比超市便宜多了。只是搞不懂为什么叫余干辣椒，产地却是广东省江门市。算了，辣椒长的一样，新鲜就好。

买回来余干辣椒后，用清水洗干净，我看有些酒店会切开，但是我自己切了一次，没带手套，结果切完以后手火辣辣的疼，今天我就果断放弃了，洗干净后直接放到锅里开始炒。

不用加油，加一点点食用盐，然后就直接开始翻炒，注意要多翻炒，不然容易受热不均导致炒焦了。炒到辣椒皮慢慢变成虎皮状，有点儿蔫巴了，就可以了。如下图的样子。

辣椒炒好以后就往锅里放准备好的肉，放点酱油，随意翻炒几下就可以出锅了。

这盘余干辣椒炒肉看起来确实不怎么样，但这个几乎没有什么油，并且也很好吃。辣椒皮软软的，但是整个辣椒又不会很软，反而吃起来挺脆的。这样的一盘余干辣椒炒肉，非常适合喜欢吃辣的，但又希望能控制体重的人士食用。

现在我来总结一下我的黑暗料理版辣椒炒肉教程：

1.准备200g余干辣椒，50g里脊肉。辣椒可以使用淘宝买菜或者去超市菜场购买，肉还是买新鲜的比较好。

2.里脊肉切块，切丝都可以，我不会切肉，所以我选择了最简单的切块。切好肉后可以，将肉放到小碗里，加老抽，料酒，生粉腌制10分钟。

3.趁着腌制肉的时间，将余干辣椒洗干净。

4.烧锅，加一点点油，然后就可以把腌好的肉放锅里炒至断生。

5.将辣椒放进锅里，放一点点食用盐，炒至虎皮状，然后加入刚才炒好的肉，加点酱油，大火翻炒均匀就可以了。

以上步骤就是我自己做的暗黑版余干辣椒炒肉，虽然看起来不咋地，但是吃起来是真的好吃，非常适合喜欢吃辣椒炒肉的减肥人士。喜欢吃的可以自己在家做起来。

清江古海绿色低钠食盐300g*2家用细盐调味食用盐加碘精制盐钾盐6.9元天猫精选去购买

海天0添加金标生抽特级1.28L×1瓶酿造酱油零添加酱油凉拌调味品25.9元海天是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的“中华老字号”企业之一，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。天猫超市去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～