阳澄湖大闸蟹开湖,品质好于往年,一文告诉你大闸蟹如何选
一直以来,阳澄湖大闸蟹都是食客们口中的“人间至味”,是吃过一次就年年想的美味。据官方消息,今年阳澄湖大闸蟹9月25日开湖,也就是今天正式开捕了。由于今年的天气适宜、水质改善以及科学投喂,大闸蟹整体规格会比往年更大,口味也将更好。
阳澄湖开捕节除了阳澄湖地区外,今年山东黄河口大闸蟹是9.22日开捕,固城湖大闸蟹是9.20日开捕,均抢在了阳澄湖之前上市。 另外,为了让大家第一时间尝鲜,今年电商平台从9月初就开始销售其他产区现货鲜活大闸蟹。
我们能够看到,随着大闸蟹市场乱象的逐渐改善,越来越多优质产地的大闸蟹被冠以姓名,并得到了食客的认可。可这么多产地大闸蟹如何选?网购大闸蟹如何避坑?不同产地大闸蟹到底有什么区别?依然成为悬在大家心中的问题。因此,食品君特意整理出大闸蟹食蟹指南,方便大家选购,感兴趣的值友可以保持收藏。更多大闸蟹优惠可关注大闸蟹栏目页。
食蟹指南食品君在这里提醒一下 ,对于已经购买蟹卡的值友,想趁着中秋阖家团圆的时候一起品蟹,一定要记得提前预约提货,以免中秋无法送到或预约已满。
另外,大闸蟹的最佳品蟹时间,母蟹是农历9月(阳历10月下旬),公蟹是农历10月(阳历11月)。阳历9月大闸蟹刚经历第8次蜕壳,整体肉质和蟹黄尚未完全发育好,此时的大闸蟹会存在肉质不饱满,蟹黄偏稀,整体口感是不及10月以后的。随着天气变冷,螃蟹开始大量进食养膘,到10月下旬左右会进入成熟状态,这个时候才会进入肉足膏满的状态。母蟹会变的黄满油润,蟹黄吃起硬硬的,整体口感风味也会更好。如果不着急的话,建议提货时间稍晚一些。
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