明日小寒，4道节气美食记得吃，美味滋补增体质，健康安稳过大年

明天就正式进入小寒了，小寒是我国传统二十四节气之一，也是冬季的第五个节气。有句俗话这样说“小寒胜大寒”，这是因为小寒正处于“三九”之中，而这段时间正是一年之中最冷的时候，虽说小寒过后还有大寒节气，但那时候气温将逐渐回升。

正是因为天气非常的冷，再加上现在还是特殊时期，所以我们不仅要做好御寒保暖，同时还要注意个人防护。

我国大大小小的节气都离不开美食，因此小寒节气也有很多传统美食，不过现在人们的饮食都非常多元化，所以除了这些之外，还有很多家常节气美食非常受欢迎，这里就和大家简单分享4道，美味滋补增强体质，健康安稳过大年！

芝麻核桃糖

1：准备黑芝麻150克，用水清洗干净沥干待用。然后下锅炒干、炒香盛出待用，同时把核桃剥好。

2：锅中加入120克白糖、45-50克麦芽糖、25毫升清水，中小火慢慢的搅拌，直到白糖融化且冒着小气泡关火（建议用油温枪测一下，糖的温度应该再140度左右）。

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3：将芝麻和核桃仁倒入锅中翻拌均匀，切记一定要趁热，否则凉了就不好操作了。

4：最后将其盛出放入模具压平、压实切块即可。

蒜苗炒鸡蛋

1：选择比较嫩的蒜苗清洗干净切成小段，注意将叶和白分开放，再主把鸡蛋打散备用，可以在蛋液里稍微加一点点料酒和盐。

2：将蒜苗叶放入鸡蛋中拌匀，然后下锅炒熟盛出待用（就和炒鸡蛋一样，但是不要放任何调味料）。

3：另起油锅，下入蒜苗白炒至断生，放一点盐和白糖，最后将先前炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒均匀出锅即可。

酱爆猪肝

1：猪肝清洗干净放入清水中，加入柠檬汁适量、一小勺盐浸泡1个小时左右。

2：然后搓洗掉猪肝表面的白色物质，最后切成薄片在清洗几遍待用。

3：猪肝中放入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，最后淋上一点食用油腌制20分钟左右。

4：清水烧开放姜片，下入猪肝转中火迅速用筷子滑散，猪肝变色后捞出控水待用。

5：大葱段（多一点）下锅炒软炒香，放白糖、生抽、白胡椒粉、老抽炒匀，再勾一个薄芡。汤汁粘稠下入猪肝翻炒均匀出锅。

豆沙花卷

1：一共需要两个颜色的面团，食材用量都一样，唯独褐色面团多了一个可可粉（巧克力粉也可以用），面粉230克（褐色面团多加20克可可粉，等于总共250克）、酵母2.5克、白糖10克、温水150毫升。

2：和好的面团包上保鲜膜松弛十分钟，一定要揉匀、揉光。同时准备豆沙馅料150克，然后将其搓成长条待用。

3：两个面团分别擀成长方形面饼，再其中一块面饼上刷一层水，放上另一块面饼，切掉多余的边角。

4：先将面饼分成4-5份，然后像下图一样切成条，一头切开一头别切，然后拧上几下。

5：在没切开的顶端放上豆沙馅，最后从上到下卷起来，上锅蒸熟即可。

可可粉可以换成黑米粉、巧克力粉，同样的配方可以用来制作其它样子的美食，具体自己发挥。

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