安全存茶指南 科学与经验之谈

很多人只着眼于获取一款好茶，但是怎么存放则不怎么在意，顾此失彼,却又此彼皆失！今次来简单聊聊大家忽视的存茶问题！

立夏已过，夏至未至！

春茶季刚过去不久，相信茶友个个都收获颇丰，有的喝不完就搁置起来，些许时日再启封时，谁知却完全体味不出春茶的韵味，好像还有点变味儿~

时序更替正式迈入炎热的夏季，气温逐渐升高.全国各地不约而同迎来大范围的雷暴天气。

这对于茶客来说真正的考验即将来临，由于茶叶具有吸湿性.吸味性等这两个特性，为存储增添了不少麻烦。

不过只要了解“茶性”，再随机应变，便可事半功倍！茶叶是“怕光源.怕潮湿.怕热源.怕异味.怕空气”的，因为这些因素都会令茶叶加速氧化，从而导致变质.易发生霉变。

01 制造良好转化空间

（越陈越具风韵.茶性茶气俱佳）

存茶，是在于透过时间，让茶在标准含水量下，以不劣变为原则持续微发酵，以转化出特殊的滋味与风味。

存茶，是一种投资，也是一种乐趣~

作为“向后看”的茶，是一种市场投资同时也是一种个人投资。“是可以喝的古董”！不仅直指老茶的价值倍增，更多的则是它的品饮价值递进。

茶中岁月.有我参与~

存茶.在于转化的不确定性，便会期待其变化，这便是存茶之乐趣；经过岁月的洗礼和存茶者的陪伴，待开封品饮时，此时品饮的已不再是仅仅一口沉淀出的最厚酽的味道，而是存茶之美~

02 今日好茶将来好老茶

（好料需配好功夫.好茶也要优秀存）

经过时间的琢磨，茶叶从“鲜味期”褪去，进而进入“转韵期”，香气.风味发生转变，在密封.干净的环境中，五六年之后步入“陈化期”.这时逐渐显现老茶的风韵，这便是茶叶陈化的一生~也可称作“存茶安全期”。

不过如果处在高温高湿.光源直射的环境下，那么就易分解破坏茶叶中的营养和芳香物质，加速茶叶的氧化，从而导致变质.易发生霉变。就进入到不愿看到的“劣变期”！

从商品角度讲：品牌决定普洱茶的短期价格；仓储绝对普洱茶的长期价值

03 存茶的边边角角

（小细节绝对成败，决定最终走向）

吸湿和吸味性：

南方的梅雨天气便是存茶的“拦路虎”！

茶叶是疏松多毛细管的结构体，同时，茶叶中含有大量亲水性的果胶物质；

故存茶的首要便是茶叶含水量的控制，所以茶叶的存放要保持温湿度平衡；

需要注意的是茶叶的摆放要离地隔墙.远离冰箱.浴室和厨房等湿气较重又常有异味的地方。

有存茶爱好的，一般家里都备有湿度计和温度计，茶叶存放的理想湿度在60%以下.而温度在18~31℃区间，这样茶叶中的含水率方可达标。

南方湿润.北方干燥的南北差异特性，造就了南方的茶叶转化要比北方快，不过北方存茶也比南方较省事得多。

散茶和紧压茶：

散茶和紧压茶的存茶有异同！

如果是紧压茶建议保留笋壳和绵纸，笋壳由于是天然的植物叶子，没有异味且透气性好.防潮；而绵纸则亦然，主要是这些因素加起来具有调节作用，助力于转化。

散茶的话，建议常备一个紫砂罐，不仅透气性较好.可自行调节温湿度，且能很好地保留香气，关键是隔绝灰尘以及昆虫白蚁等。罐口可以用棉布.木板覆盖严实。

当然，如果还有顾及，也可以采取“三层包装法”，这是茶商惯用的运输茶叶方式，就是塑料袋套上铝箔袋，多重保障！

普洱茶由于分生熟，制程和茶性各异，香气和风味也大相径庭，互相容易串味，导致两种茶“四不像”，原有的风味被破坏，纯正自然的茶叶真性不复存在。

生普、熟普怎么分？初学者必看的普洱茶知！刚接触普洱茶的你，可能曾经有过这样的疑惑，怎么平平都叫普洱，喝起来味道天差地别。如果是这样，那你⼀定是把普洱的两个基本⼤类都喝过了——⽣普＆熟普。别害怕分不清他们！今天就简单来介绍普洱⽣茶与熟差有什么差别！配图来源于网络，生熟普茶饼的分别⽣普的加⼯比较简单，鲜叶采摘下来后以铁锅翻炒(杀青)→揉捻→放 赞9 评论0 收藏30查看详情

还有一点就是前期选取好了仓储位置，就不要随意改换！莫要频繁开箱查看状态。如果是“边藏边喝”的情况下，取茶叶勿直接用手抓.手汗.涂的护肤品等会造成茶叶受潮和吸收异味。