不含反式脂肪酸的饼干有哪些?请你记住它们的名字!

2022-05-15 11:18:08 155点赞 1115收藏 209评论

0.一些知识点

最近居家囤货,买了好多饼干,仔细观察配料表发现其中不少饼干都含有反式脂肪酸,那么什么是反式脂肪酸呢?

0.1 反式脂肪酸是什么?

反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状,则称为顺式不饱和脂肪酸,这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之,如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧,空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸。

0.2 反式脂肪酸的表现形式

以上解释来自于百度,我一个化学爱好者看的都有点云里雾里。想要鉴别反式脂肪酸,就要好好看配料表了,如果其中有氢化植物油、氢化棕榈油、氢化脂肪、精炼植物油、精炼棕榈油、植物奶油、植物黄油、人造奶油、人造黄油、酥皮油、麦淇淋、植脂末、奶精、代可可脂等,就是反式脂肪酸的变现形式。换句话说配料表中的材料越简单越好,但凡带有氢化、精炼、人造等字样的都要格外留个心了。

0.3 反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸对人体健康存在不利影响,但是抛开计量谈危害就是耍流氓,所以如果真的想吃某种零食,里面恰好含有反式脂肪酸,那么稍微吃一点问题不大,但是给宝宝吃的东西还是要尽量避免反式脂肪酸。

0.4 为什么营养成分表中“反式脂肪酸为0”

在食品安全国标中规定,食品中反式脂肪酸的含量小于等于0.3g/100g时,可表示为0,所以营养成分表中写0,不意味着真正意义上的“0”。

以下是一些不含反式脂肪酸的饼干,肯定不止这些,欢迎大家补充。

奥利奥夹心饼干

奥利奥是比较常买的饼干,表现真的优秀呀,都是食用植物油和可可脂,简直就是好吃有健康的典范了。

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奥利奥的外层的饼干,巧克力味很浓很甜,配牛奶就是绝配,巧克力饼干稍微泡软蓬松,夹心还没有融化,吃在嘴里是蛋糕的口感。很多喜欢烘焙的小伙伴把奥利奥的饼干和夹心分开,把饼干捣碎,可以做很多家庭烘焙的原材料,总之就是优秀。

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乐之芝士夹心饼干

乐之芝士夹心饼干的主要配料包括小麦粉、植物油、芝士粉、乳清粉、白砂糖等,其中夹心部分添加芝士粉20%以上,芝士味儿超级浓郁。

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饼干色泽金黄,口感很酥脆,就是乐之的咸饼干味儿,咬一口咔吱咔吱。里面的芝士很饱满,涂层充满整片饼干表面,芝士有浓郁的奶香,入口即化,跟饼干配合的刚刚好。

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太平梳打饼干

从小吃到大的太平梳打饼干,真的是百吃不厌!最近总是感觉肚子有点酸酸的,可以吃梳打饼干舒缓一下。每包100g,里面有4小包,是独立包装的,而且每个包装纸上都有写一些小提示,还挺有意思的。每个小包里面有4片,当作加餐一包的分量刚刚好。

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太平梳打特别酥脆,饼干很蓬松,吃起来有面粉的香气。低糖低热量的小饼干,吃完没有什么负担感,消化也容易。又很明显的香葱味,稍微咸口,比较好接受,适合稍微重口味一点的人。奶盐味儿的也好吃呀!吃一小包就有饱腹感了,完全不油腻。配酸奶或者配牛奶都很合适。而且是独立包装特别方便,即使不一次吃完,也不怕受潮,我就喜欢这样的包装。保质期12个月,适合囤货。

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闲趣薄脆饼干

闲趣以咸口为主,完全不会腻,而且非常酥脆,小麦的香味特别突出,饱腹感很强,休闲零食必选呀。

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茱蒂斯芝士乳酪饼干

这个茱蒂丝雷蒙德芝士乳酪饼干,我不允许还有人不知道!我是盲买的,买了才知道这么有名,好多明星都推荐了,因为它真的好吃!原产自马来西亚,主要配料有小麦粉、植物油、白砂糖、干酪粉、淀粉、脱脂乳粉等。有非常浓郁的芝士乳酪香味。

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真的是太好吃了!拆开小包装,里面两片夹心饼干,又香又脆的饼干带着一点点咸,掰开之后能看到层层的面饼纹理,里面是浓郁的芝士乳酪夹心。夹心很厚实,很饱满,吃起来贼满足!配牛奶或者酸奶,真的是jio了。

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比比赞芝士饼干

比比赞的芝士咸味饼干,是我凑单买的,12.9元一箱,包装就一个纸盒箱,里面是一张泡沫膜,直接包着30包饼干,这么简约的包装,我也是第一次见了。不过我还蛮喜欢这种极简包装的,消费者不需要为过度包装买单。一包饼干13克左右,保质期10个月,里面有三片儿。不含反式脂肪酸,价格又便宜。

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饼干很大一片,有小麦经过烘焙的香味。整体是咸香、酥脆的口感,我以为是芝士夹心,但并不是,是单片的饼干,有一点像小时候吃的老式饼干的味道。能吃到出芝士的香味,配合淡淡的咸味,有点刚刚好!

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和情焦糖饼干

我第一次知道这个饼干是看《神探夏洛克》,大概第二季第一集,有一具尸体的遗物中有这个饼干,我就把它截了个图,然后去搜索购买的,结果我真的被它征服了。和情饼干是比利时进口的,焦糖和肉桂的味道特别浓郁,饼干厚实也够酥脆,特别适合搭配咖啡,几片焦糖饼干加一杯咖啡,就是一顿完美的下午茶呀,但是实话实说哈,这个饼干稍微有点甜。

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麦维他消化饼干

麦维他消化饼是英国进口的,是比较大颗粒的那种饼干,不甜不腻,非常有饱腹感,还含有膳食纤维。精选小麦粉、全麦粉、植物油、白砂糖等,小麦香气醇厚,又很酥脆,每一片都够大,根本停不下来。

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红谷林石头饼

红谷林石头饼,一组10包口味可以混合,每袋50克,保质期9个月。每包都有自封口,吃不完可以封起来,避免返潮。每一颗小饼,上面都有石头烫过的凹凸不平的痕迹,真的是古法石烤制造。采用的食材都比较健康,主要材料为小麦粉、黑麦粉、植物油、白芝麻、鸡蛋、乳粉、食用盐等。

不含反式脂肪酸的饼干有哪些?请你记住它们的名字!

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非油炸非膨化,是高温烤制的,也不含有反式脂肪酸。含有膳食纤维,低油低盐还抗饿,算是健康零食吧,平时作为加餐或者间食,补充一点能量,是一个不错的选择。小麦经过碳烤之后,有浓浓的麦香味儿!散发着淡淡的咸香,表面微焦,配合白芝麻的香醇,酥脆可口!好在包装精良,收到没有太多碎片,都比较完整,一口一个根本停不下来!

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我大概总结了这十几款饼干,只能算抛砖引玉,不含反式脂肪酸的饼干还是又很多的,欢迎大家补充!

另外,你有没有发现,同一品牌不同口味的产品可能配料表有很大的差异,有的口味就有精炼植物油、氢化植物油,有的口味就是植物油,所以购买之前一定要看好配料表,做聪明的消费者。

最后,你的点赞、收藏、评论和打赏是我持续输出原创文章的动力源泉,关注我呦,不迷路。

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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