喜欢麻辣的最爱之火锅底料

喜欢吃又麻又辣的人，最爱的火锅底料之一。

肉眼可见的料多，但是其实大部分的火锅料都是干辣椒和香叶在上面。我不知道它的工艺是不是后来把那个辣椒放上去的，还是煮料的时候就已经把这个干辣椒给放进去了。我想可能是因为他们比较轻吧，所以在没有凝固的时候会浮在上面。

这款火锅料不是那种直辣的，他很香吃起来又麻，又辣又香火锅料的用法，其实很多像平时吃面条的时候也可以放一些进去，平时我们如果在家想吃麻辣香锅的时候也可以放进去¥1火锅料做出来的味道也很棒，或者是虾尾的时候也可以用火锅料。

其实做下尾的方法真的很简单，但是前提是我们一定得要把这个虾尾给清洗干净下尾的话，一般都是冻着的。所以我们把它洗干净之后可以先放一些料酒进去。这样把它腌制一下。

油可以稍微多放一些，油热了之后先放火锅底料炒香，如果觉得火锅底料不够麻，可以再放一些花椒。放进去葱姜蒜炒出香味之后再放虾尾。

然后放进去一些料酒。再放酱油、蚝油，翻炒均匀后放啤酒（没过食材），中大火10钟左右，再放杭椒。再炖3-5分钟左右就可以出锅啦。

喜欢吃辣的可以多放点辣椒味道，绝对不比饭店的差。

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