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《柳叶刀》2025重磅综述：每日摄入25-29克膳食纤维可降全因死亡率15%-30%，被权威认定为“长寿营养素”

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02-26 19:04

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多吃膳食纤维丰富的食物，对健康能带来五个好处 #膳食纤维 #健康饮食 #肠道健康 #抖出健康知识宝藏 #健康科普不基础

有点严重，《柳叶刀》两次点名中国饮食：高升糖指数成糖尿病危机推手咱们引以为傲的饮食，可能真的得稍微变变了。多吃点蛋白质、少吃些大白米饭、增加些粗粮。详情如下⬇️⬇️⬇️近期，医学权威期刊《柳叶刀》两次将目光聚焦于中国饮食模式，揭示出令人警醒的事实：中国饮食的升糖指数位居全球前列，这已成为糖尿病流行的关键风险因素。------一、数据现实：中国饮食升糖指数全球居前2024年4月，加拿大研究团队在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》发表了一项覆盖20个国家、127,594名参与者、随访11.8年的大型前瞻性队列研究（PURE研究）。研究核心发现：• 全球20国饮食的平均升糖指数（GI）为85.9• 中国饮食的升糖指数最高，达88.9• 高于东南亚的88.2和非洲的88.0升糖指数与糖尿病风险呈显著正相关：• 高升糖指数饮食与糖尿病风险增加15%相关• 高血糖负荷与糖尿病风险增加21%相关• 在BMI较高、腰粗人群中，这种相关性更强二、为何中国饮食升糖指数如此之高？饮食结构因素是关键：1. 主食精细化程度高 ◦ 偏爱精制白米面 ◦ 粥、糊类食品占比大 ◦ 全谷物摄入严重不足（平均仅30克/天，远低于最佳摄入量125克/天）2. 蛋白质摄入不足 ◦ 牛奶等优质蛋白食物摄入量低 ◦ 难以通过蛋白质"缓冲"碳水化合物的升糖速度3. 加工方式影响 ◦ 烹饪过程中追求"软烂"口感 ◦ 食物加工越精细，升糖指数越高三、严峻现实：糖尿病患病率急剧攀升中国疾病预防控制中心最新数据显示：• 2023年中国糖尿病患者达2.33亿• 相比2005年的8848万，18年间增长逾两倍• 平均每6个中国人就有1人患有糖尿病(加上确诊的胰岛素抵抗的，这个比例是：成年人中，2个人中有1个血糖管理异常）• 在北京、天津、上海等大城市，患病比例更高达每3-5人中有1人更令人担忧的是：• 国际糖尿病联盟报告显示，近半数（49.7%）成年糖尿病患者不知道自己患病• 很多人直到出现并发症才检查，错过了最佳干预时机四、这不是《柳叶刀》首次点名中国饮食2019年，《柳叶刀》发表的另一项涵盖195个国家和地区、跨度近30年的大型研究已指出：• 在全球前20人口大国中，中国因饮食结构不良导致的死亡率和癌症发生率排名第一• 不良饮食习惯导致的死亡人数超过吸烟等其他风险研究揭示的核心问题：• 高钠饮食（盐摄入超标）• 全谷物摄入严重不足• 低糖水果摄入量不足这些因素的致死率甚至超过红肉、含糖饮料等传统认知中的"不健康食品"。五、科学饮食建议：降低整体GI值降低饮食升糖指数的方法：1. 粗细搭配 ◦ 用全谷物替代部分精制主食 ◦ 增加杂豆、薯类摄入2. 优化食物组合 ◦ 用蛋白质（肉、蛋、奶）"拖住"碳水化合物的消化速度 ◦ 用优质脂肪（坚果、牛油果）延缓胃排空 ◦ 增加膳食纤维（蔬菜、水果）摄入3. 改进烹饪方式 ◦ 避免过度烹饪 ◦ 保持食物的完整性和咀嚼性六、回归饮食健康本质饮食的最高境界是"和"：• 与身体和谐：选择能让血糖平稳、营养均衡的食物• 与自然和谐：顺应季节变化，选择当季新鲜食材• 与欲望和谐：享受美食的同时，保持理性和节制中国饮食本身是健康的，关键在于回归传统智慧中的"饮食有节，起居有常"。通过科学的饮食搭配和合理的膳食结构，完全可以将中国饮食转化为健康优势，而非健康负担。------参考文献： Miller V, et al. Associations of the glycaemic index and the glycaemic load with risk of type 2 diabetes in 127,594 people from 20 countries (PURE): a prospective cohort study. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024. Zhou YC, et al. The national and provincial prevalence and non-fatal burdens of diabetes in China from 2005 to 2023. Mil Med Res. 2025. 国际糖尿病联盟. 全球糖尿病地图(第11版). 2021. GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017. Lancet. 2019.————#5个悄悄升血糖的习惯##家庭健康守护计划# 5个悄悄升血糖的习惯

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1. 多吃膳食纤维丰富的食物，对健康能带来五个好处 #膳食纤维 #健康饮食 #肠道健康 #抖出健康知识宝藏 #健康科普不基础

2. 有点严重，《柳叶刀》两次点名中国饮食：高升糖指数成糖尿病危机推手咱们引以为傲的饮食，可能真的得稍微变变了。多吃点蛋白质、少吃些大白米饭、增加些粗粮。详情如下⬇️⬇️⬇️近期，医学权威期刊《柳叶刀》两次将目光聚焦于中国饮食模式，揭示出令人警醒的事实：中国饮食的升糖指数位居全球前列，这已成为糖尿病流行的关键风险因素。------一、数据现实：中国饮食升糖指数全球居前2024年4月，加拿大研究团队在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》发表了一项覆盖20个国家、127,594名参与者、随访11.8年的大型前瞻性队列研究（PURE研究）。研究核心发现：• 全球20国饮食的平均升糖指数（GI）为85.9• 中国饮食的升糖指数最高，达88.9• 高于东南亚的88.2和非洲的88.0升糖指数与糖尿病风险呈显著正相关：• 高升糖指数饮食与糖尿病风险增加15%相关• 高血糖负荷与糖尿病风险增加21%相关• 在BMI较高、腰粗人群中，这种相关性更强二、为何中国饮食升糖指数如此之高？饮食结构因素是关键：1. 主食精细化程度高 ◦ 偏爱精制白米面 ◦ 粥、糊类食品占比大 ◦ 全谷物摄入严重不足（平均仅30克/天，远低于最佳摄入量125克/天）2. 蛋白质摄入不足 ◦ 牛奶等优质蛋白食物摄入量低 ◦ 难以通过蛋白质"缓冲"碳水化合物的升糖速度3. 加工方式影响 ◦ 烹饪过程中追求"软烂"口感 ◦ 食物加工越精细，升糖指数越高三、严峻现实：糖尿病患病率急剧攀升中国疾病预防控制中心最新数据显示：• 2023年中国糖尿病患者达2.33亿• 相比2005年的8848万，18年间增长逾两倍• 平均每6个中国人就有1人患有糖尿病(加上确诊的胰岛素抵抗的，这个比例是：成年人中，2个人中有1个血糖管理异常）• 在北京、天津、上海等大城市，患病比例更高达每3-5人中有1人更令人担忧的是：• 国际糖尿病联盟报告显示，近半数（49.7%）成年糖尿病患者不知道自己患病• 很多人直到出现并发症才检查，错过了最佳干预时机四、这不是《柳叶刀》首次点名中国饮食2019年，《柳叶刀》发表的另一项涵盖195个国家和地区、跨度近30年的大型研究已指出：• 在全球前20人口大国中，中国因饮食结构不良导致的死亡率和癌症发生率排名第一• 不良饮食习惯导致的死亡人数超过吸烟等其他风险研究揭示的核心问题：• 高钠饮食（盐摄入超标）• 全谷物摄入严重不足• 低糖水果摄入量不足这些因素的致死率甚至超过红肉、含糖饮料等传统认知中的"不健康食品"。五、科学饮食建议：降低整体GI值降低饮食升糖指数的方法：1. 粗细搭配 ◦ 用全谷物替代部分精制主食 ◦ 增加杂豆、薯类摄入2. 优化食物组合 ◦ 用蛋白质（肉、蛋、奶）"拖住"碳水化合物的消化速度 ◦ 用优质脂肪（坚果、牛油果）延缓胃排空 ◦ 增加膳食纤维（蔬菜、水果）摄入3. 改进烹饪方式 ◦ 避免过度烹饪 ◦ 保持食物的完整性和咀嚼性六、回归饮食健康本质饮食的最高境界是"和"：• 与身体和谐：选择能让血糖平稳、营养均衡的食物• 与自然和谐：顺应季节变化，选择当季新鲜食材• 与欲望和谐：享受美食的同时，保持理性和节制中国饮食本身是健康的，关键在于回归传统智慧中的"饮食有节，起居有常"。通过科学的饮食搭配和合理的膳食结构，完全可以将中国饮食转化为健康优势，而非健康负担。------参考文献： Miller V, et al. Associations of the glycaemic index and the glycaemic load with risk of type 2 diabetes in 127,594 people from 20 countries (PURE): a prospective cohort study. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024. Zhou YC, et al. The national and provincial prevalence and non-fatal burdens of diabetes in China from 2005 to 2023. Mil Med Res. 2025. 国际糖尿病联盟. 全球糖尿病地图(第11版). 2021. GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017. Lancet. 2019.————#5个悄悄升血糖的习惯##家庭健康守护计划# 5个悄悄升血糖的习惯

3. 改善饮食习惯的一个要点是多吃膳食纤维，膳食纤维是各种营养成分中几乎唯一一个有益无害的东西，不仅能够保持消化系统正常运转，也能降低胆固醇水平、患2型糖尿病的风险、还有可能预防某些癌症。膳食纤维很重要、对健康也很有好处，但是很多人吃得不够，更关键的是，应该吃多少，并没有真正的标准。为此，世界卫生组织进行了一项研究，对现有相关研究进行了整合分析。这项研究对将近40年的185项涵括1亿3500万人的观察研究和4600人参与的58项临床研究进行了分析，发现膳食中含膳食纤维比例高的人，比吃膳食纤维少的人，早死的风险少15-30%，患冠心病、脑卒中、2型糖尿病和结肠癌的风险低16-24%。至于每天应该吃多少，这项研究认为每天应该吃25-29克，然而大多数人每天吃膳食纤维不足20克，美国的成年人平均吃15克，这可能是慢性病高发的原因之一。不仅如此，这些研究还揭示，如果膳食纤维摄入量高于29克的话，会有更多的健康收益，也就是说，膳食纤维的摄入是多多益善。但是，虽然没有发现多吃膳食纤维会导致任何副作用，如果吃得太多的话，有可能导致铁和矿物质的摄入不足，例如吃大量的全谷会消耗身体的铁。临床试验则表明多摄入膳食纤维与体重低和胆固醇水平低有相关性。

4. #健闻登顶计划# 柳叶刀子刊：糖前患者控血糖，心脏病死亡风险降低超50%，且保护效果长达30年2025年12月12日，德国图宾根大学、中国医学科学院阜外医院等机构联合在《柳叶刀》子刊" The Lancet Diabetes & Endocrinology "上发表了一篇题为" Prediabetes remission and cardiovascular morbidity and mortality：post-hoc analyses from the Diabetes Prevention Program Outcome study and the DaQing Diabetes Prevention Outcome study "的研究论文。研究显示，通过生活方式干预实现糖尿病前期缓解，即血糖恢复正常，可使糖尿病前期患者心脏病死亡风险降低超50%，效果持续20-30年，且益处独立于体重下降。

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13. #6至17岁人群身高比5年前平均增加超2厘米# 现在孩子营养跟得上，体质和发育真的是肉眼可见的越来越好！#微博开学季##宝贝成长守护计划# 【孩子身高比同龄人都矮，怎么办？】第一、根据生长发育曲线判断身高发育是否正常。第二、如果不正常，或者虽然在正常范围，但还是担心，可以检测下骨龄。有研究证实：在儿童少年成长期，孩子越小，身高越依赖于营养，而越接近于成年，基因因素的影响力越大。2020年权威的医学学术期刊《柳叶刀》发表论文指出：1、1-5岁孩子：低龄阶段的营养影响占比更高。2、5岁后：学龄期儿童具备一定的理性，膳食选择更轻松，查漏补缺就成了家长很重要的功课。长个的关键营养素有哪些？睡眠和运动应该如何安排？来看看斌姐怎么说~ 儿童营养师王斌的微博视频

14. #2岁宝宝山东探亲1个月长高4厘米# 有研究证实：在儿童少年成长期，孩子越小，身高越依赖于营养，而越接近于成年，基因因素的影响力越大。2020年权威的医学学术期刊《柳叶刀》发表论文指出：1、1-5岁孩子：低龄阶段的营养影响占比更高。2、5岁后：学龄期儿童具备一定的理性，膳食选择更轻松，查漏补缺就成了家长很重要的功课。长个的关键营养素有哪些？睡眠和运动应该如何安排？来看看斌姐怎么说~ #在微博过寒假##微博超有用视频大赛# 儿童营养师王斌的微博视频

15. 如何判断食物的膳食纤维多少？凭口感可以吗？当然不行，纯瘦的牛肉猪肉嚼不动，口感粗糙，塞牙，但是膳食纤维为0。动物性食物通通没有膳食纤维，因为膳食纤维是植物的细胞壁。口感粗糙≠膳食纤维含量高，之所以大家会有“粉碎了会破坏膳食纤维”的困惑，是混淆了一个概念：把蔬菜的菜帮子（也就是茎）里容易塞牙的那部分，误认为就是膳食纤维。真相是：蔬菜的这个部位，虽然会被我们俗称为“纤维”，却并非“膳食纤维”。它们只不过是植物的维管组织、维管束。负责给植物体输导水分、无机盐和有机养料等，也有支持植物体的作用。有点儿像楼房里的各种管道。这些塞牙的维管束大多存在于植物的茎、叶（叶中的维管束又称为叶脉）等器官中。以特别容易塞牙的芹菜为例，从切断后的芹菜茎的横截面，能看见一条条维管束——由木质部和韧皮部组成束状排列的结构。水果的果皮，以及粗杂粮的谷皮，道理类似。虽然也都是膳食纤维含量高的部分，却只是这些食物的“结构组成部分”。所以，维管束多的蔬菜、果皮硬的水果、谷皮硌牙的粮食，膳食纤维的含量却不一定高哦！举几个典型的例子：刚才说过的芹菜茎。吃起来那么费牙费咀嚼肌，动不动还塞牙，膳食纤维的含量，却不及比它“柔和”得多的蔬菜如黄花菜、青豆、豌豆、芥菜、苋菜……嚼起来咯吱咯吱的糙米，膳食纤维含量并没有软软糯糯的燕麦片高。而口感绵软细腻的牛油果果肉，膳食纤维含量反而比嘎嘣脆的苹果高#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

16. 【控血脂的“膳食纤维库”，建议多吃这几种食物】1. 燕麦燕麦被誉为“控血脂的超级食物”。它里面含有可溶性的膳食纤维，这个成分可以有效地降低一些胆固醇水平，减少一些血脂的积累，另外燕麦含有的血脂含量是相对较低的，并且它可以帮助我们快速的稳定。其出现血糖升高的情况每天适当的吃一碗燕麦粥，不仅丰富，而且还可以有助于血脂的健康。2. 苹果苹果是膳食纤维的丰富来源，尤其是其中的果胶。果胶有一种水溶性的膳食纤维，这样能够降低血液当中的一些换挡过程，从而更好地帮助我们调节自身的血脂。另外苹果当中含有一定的抗氧化物质，比如类黄酮等物质以及维生素c等成分，可以有助于血管的健康，减少血脂对于血管的损害。是一个苹果可以帮助我们快速的摄入膳食纤维。3. 黑木耳黑木耳被广泛认为有助于促进血液循环，它能够更好地预防一些血脂升高的可能性，同时它里面含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维以及植物的胶对于我们的身体健康是有非常好处的，它里面含有天然的多糖物质，可以有效地减轻血管的负担。并且它里面含有我们人体需要的一定微量元素，比如说铁锌钙等对于血管起着积极的作用。4. 绿叶蔬菜菠菜、羽衣甘蓝、油麦菜等绿叶蔬富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。绿叶蔬菜中的纤维可以吸附肠道内的胆固醇和脂肪，促进其排出，减少它们在体内的堆积，另外绿叶当中含有一些低热量高营养的食物，适量的使用，对于我们的身体健康是非常有好处的，每日要保障适量蔬菜的摄入，轻松地享受一些膳食纤维给我们身体带来的健康益处。

17. #膳食纤维的好处# 除了大家熟知的可以促进肠道蠕动、增加饱腹感、低热量以外，它还可以帮助维持肠道菌群平衡、降低胆固醇、稳定血糖......说是维持健康不可或缺的“第七大营养素”都不为过~而我们的九黄猴头菇粉，每 100 克含 5.3 克膳食纤维，已经是非常非常丰富的膳食纤维含量了，日常饮食中蔬菜、全谷物摄入不足的人可以多喝喝。

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46. Nature food

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48. 膳食纤维

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56. 《柳叶刀》全球健康饮食指南发布！遵循它或能多活十年，关键要点权威医学期刊《柳叶刀》最新发布全球健康饮食指南，为大众健康饮食提供科学依据。指南中明确了各类食材的推荐摄入量，比如增加全谷物、蔬菜、水果摄入，控制红肉、精制糖和盐的比例。研究表明，长期遵循这种健康饮食模式，可降低心血管疾病、糖尿病等慢性病风险，甚至可能延长寿命达十年。视频将拆解指南核心内容，用通俗语言解读专业建议，帮你轻松掌握健康饮食方法。注意：内容为科普，不构成医疗建议，具体饮食方案需结合个人情况调整。 #柳叶刀健康饮食指南 #全球饮食新标准 #健康饮食延长寿命 #科学饮食科普 #慢性病预防饮食

57. 【2025《柳叶刀》重磅发布】全球最佳饮食模式：植物性饮食为主

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71. 膳食纤维新势力：一场席卷全球餐桌的“肠道革命”，催生千亿健康新市场

72. 合理补充膳食纤维，你吃对了吗？ 🔥膳食纤维你补对了吗？｜吃够30g才叫优秀！ 📚《中国居民膳食指南》建议：成年人每日膳食纤维应达25g 优秀水准是30g哦！ 🌾不可溶性膳食纤维哪家强？全谷物&杂豆才是隐藏大佬！全麦、燕麦、荞麦…通通安排黄豆、绿豆、鹰嘴豆…含量接近5% 比绿叶菜高出一大截！ 🍎可溶性纤维哪里找？水果蔬菜里面藏～榨成汁也能保留50%-90% 🥬蔬菜纤维虽少但很重要！维生素+矿物质样样不能少尤其深色绿叶菜！都给我吃起来！ #均衡饮食 #膳食纤维 #健康科普 #营养知识 #仁济连锋

73. #膳食纤维的功与过 #养顾问膳食纤维咖啡 #一袋咖啡含10.425克膳食纤维为什么要补充膳食纤维？每天学习一点健康知识👩‍🏫 #膳食纤维被称为“第七类营养素”. 世界卫生组织建议成人每天至少摄入25g膳食纤维，中国营养学建议每天摄入在25-35g之间，中国人人均摄入在13g/天，严重不足！膳食纤维咖啡每条含有10.425g，相当于蔬菜界纤维王者500g芹菜的膳食纤维含的总量和。相当于3斤大白菜/2斤芹菜/1斤红薯[强] 因此推荐每天一杯膳食纤维咖啡，可以补足人体膳食纤维摄入的不足，平衡身体营养所需！ #40岁的健康饮食影响70岁的身体健康！