为了在外地能吃上一碗地道胡辣汤，河南人能有多拼？

作为河南土著，前段时间终于打卡了郑州唯一必吃榜上榜的胡辣汤店，新晋排队王穆彦华，探店记录也写过了，总结起来就是他家汤还可以，但其他配套诸如油饼包子都一塌糊涂，不值得专程前往：

不过临走之前看到他家门口有卖方便装胡辣汤的，正好我常年出门在外，胡辣汤也是我最想念的家乡味道，但外地根本吃不到呀！所以只要在家，必须每天都疯狂补课各种胡辣汤。最近也有多尝试几款方便装胡辣汤，选择其中好吃的，方便制作的，好带在路上吃这种想法，所以虽然当时觉得它挺贵，居然卖20块钱一包，但还是忍痛斥巨资买了一包带走，这也是我买过的单包最贵的方便装胡辣汤了。

其实最近几年方便食品的发展日新月异，很多速食面都快达到了媲美堂食的水准，速食胡辣汤也是如此，出现了很多新款，里面不乏各种加肉加料的，但我还没来得及一一尝试，现在我的认知，还停留在以前的方中山、京遥、老杨家、冷饭店这些牌子。

看了下这款也是逍遥老杨家代工的，不由得有些忐忑，因为印象中以前最早也最好吃的是冷饭店，其次是方中山的黑木耳牛肉味微辣，京遥和老杨家虽然便宜，但味道也是底层，但看到这包的丰富配料，净含量306克，其中牛肉包就重达120克，还是有所期待的。

背后是营养成份表、配料表和品牌历史简介。

前面探店后我就说，他家的胡辣汤辣倒是不辣，但麻的有点过分，可以算是郑州那么多家胡辣汤里最麻的了，现在一看配料表，果然，花椒排在诸多香料的最前面。

正好今天郑州又开始下雨降温，寒气来袭，于是一大早起来决定把这包胡辣汤给煮了看看成色，本来还感觉这一包估计都吃不饱，毕竟看规格就是一人份，所以还蒸了十几个同庆楼的老面小笼包来做搭配，结果就被打脸了，就300克的绝对重量，我居然做了一大锅出来，估算了下装出来整整四大海碗，隔了一天才干完，这份量真是出乎我意料。

背面的食用方法参考，反正整个下来，连汤带水应该是超过2升，4斤多的量，一家四口也够吃了，对锅具的大小还是有要求的，本来我用2升的雪平锅，第一次加水加料之后就快满了，我心说不行，马上换了个更大的不锈钢锅来做，结果还是出了满满一锅，这样的话，出门在外带的小煮锅就无法胜任这款的烹饪了，毕竟那些肉包料包都是一次性打开的没有分装，最好还是一次做完，但这一次做完的量臣妾真是喝不下啊，而且下芡之后频繁的搅拌也需要更大的锅来打底，不然都摇出去了。

内部所有配料，最左边就是120克的肉包，打开后看了下，确实是很扎实的牛肉，嗯，当时就觉得20块这一包还挺值的，你就算2两卤牛肉就得卖多少钱了对吧？

煮的过程忽略，它用的这款小面筋片口感还可以，而且很耐煮，现在街边胡辣汤大概最容易让人反感的就是那些粗制滥造还贼大块的工业面筋了，但这款就迷你很多，口感哏啾

成品就是这样的，无限接近堂食的卖相，它这个牛肉的份量确实很多，几乎每一勺都能捞到，而且煮的贼烂糊，几乎融入汤里，粉条很软糯，黄花菜和木耳的口感份量也是恰到好处。

另外，我早上喝了半锅，晚上加热剩下的居然发现没泻，还保持着很粘稠的状态，不错。

优点说完了，再来说说缺点吧，和穆彦华堂食汤相比，这款速食装的汤底最明显的还是缺乏了浓郁的肉汤味，这是只放牛肉牛油所无法弥补的，毕竟胡辣汤的本质是汤，其次才是这些肉、面筋、粉条等，没有醇厚肉汤打底的胡辣汤就没有灵魂。

但穆彦华的最大缺点它倒是继承了，就是太麻，花椒给的太多了，这点和堂食如出一辙，影响味觉，在香料的比例上真的可以调整下。

另外，配料也可以再精选下，牛肉口感是不错的，但我在里面吃到了一块碎骨。

所以这款就这样了，20元真心不贵，但搜了下，居然几大电商包括拼夕夕都没卖这款的，最后还是在某鱼找到了一个整箱代购，所以除了直接去门店购买，想吃到这款的话还是有些难度。

当然了，穆彦华并非唯一，目前我手头还有方中山80克肉包的尊享款，京遥165克肉包的豪华款，等我有空做了试下，此外我看比较有名的比如丁国华、闪长雨都有出自己的方便装，后续再一一尝试吧。

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