端午手工包粽｜一口流沙的咸蛋黄肉粽太治愈✨

临近端午，氛围感直接拉满，比起市面上量产的粽子，还是偏爱自己亲手包的咸蛋黄肉粽，口味随心调，用料看得见，吃起来踏实又满足，妥妥端午专属烟火味🌿

作为忠实咸粽党，永远臣服于咸蛋黄肉粽的口感，油润黏糯的糯米、起沙流油的咸蛋黄、软烂不腻的五花肉，三者融合在一起，咸香入味，每一口都是端午独有的味道。

之前总觉得包粽繁琐备料麻烦，今年直接入手展艺粽子自制套装，完美适配懒人、新手小白，不用分头采购粽叶、糯米、咸蛋黄、粽绳，全套食材配比齐全，省去挑选搭配的麻烦。搭配的大号粽叶韧性很好，叶片宽大厚实，折漏斗、填糯米都不容易漏米，新手零失败。

分享家常不踩雷的包粽做法，新手直接照搬就行：

✅食材预处理

1.糯米洗净浸泡2小时沥干，加少许盐、白糖、生抽、少量老抽、五香粉、食用油拌匀调味，上色增香，口味可自行增减调料

2.五花肉切大块，加盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉抓匀，冷藏腌制一晚，肉质更入味

3.粽叶、粽绳泡一晚，冷水下锅煮沸几分钟，杀菌更柔韧，方便包制不易破

✅包煮步骤

粽叶折标准漏斗，底层铺糯米，放入腌好五花肉+整颗咸蛋黄，再盖糯米压实，折叶封口，粽绳紧实捆绑即可。

全部包好放入高压锅，加水没过粽子，上汽小火压40分钟，关火焖一小时，糯米吸满肉香蛋黄油，口感绝佳。

小提醒：蒸煮后粽子会膨胀，高压锅不要摆放过满，避免挤压破皮。亲手包粽才是端午仪式感，不用费心备料，新手也能轻松做出饭店口感的蛋黄肉粽，咸香适口，全家都爱吃。