别只看招牌！三款米其林面真实差异在汤底工艺与季节限定逻辑

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03-16 12:31

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一个人吃饭就懒得两菜一汤那样做。我又是不能一餐饭就一个菜的。乃么备着的虾丸、鱼圆、鱼饺要派用场。君东记的焖肉也是要常备着两块，切一刀，一小把金钩开洋，用昆布盐和柚子盐调味。萝卜，各种丸子一起煮，汤就很鲜美了。然后放塌棵菜，油煎荷包蛋也煮一煮。阿末放一把台州索面。一只什锦砂锅面就好了。这鱼饺好吃，因为皮子也是鱼肉打的，赛过鱼肉燕。美味。特意少做一口，蒸一只甜的台州赤豆团子收收口。

新浪微博 2025-11-27

2026 北京《米其林指南》新增两家二星餐厅，还首次颁出了“导师厨师奖”

微信公众号 2025-10-29

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1. 一个人吃饭就懒得两菜一汤那样做。我又是不能一餐饭就一个菜的。乃么备着的虾丸、鱼圆、鱼饺要派用场。君东记的焖肉也是要常备着两块，切一刀，一小把金钩开洋，用昆布盐和柚子盐调味。萝卜，各种丸子一起煮，汤就很鲜美了。然后放塌棵菜，油煎荷包蛋也煮一煮。阿末放一把台州索面。一只什锦砂锅面就好了。这鱼饺好吃，因为皮子也是鱼肉打的，赛过鱼肉燕。美味。特意少做一口，蒸一只甜的台州赤豆团子收收口。

新浪微博 2025-11-27 00:00:00

2. 2026 北京《米其林指南》新增两家二星餐厅，还首次颁出了“导师厨师奖”

微信公众号 2025-10-29 00:00:00

3. 上海哪有好吃的面条？

知乎 2025-11-23 00:00:00

4. 世界上最便宜的米其林餐厅⭐️消费40块钱新加坡的大華豬肉粿條面，都不能算是一家店，而是食阁里的一个档口。不是米其林推荐，不是必比登小吃。就是一星！连续八年的米其林一星！只卖粿条汤和干捞面，人均¥40块钱，绝对是世界上最便宜的米其林餐厅。味道是好吃的，猪肉猪杂猪油渣、鱼丸鱼干小馄饨，各个部分处理得干净爽嫩，合在一碗里鲜味很立体。他家有亲戚开的同名店「大华猪肉面」，老板还特别登报声明，绝无分号，仅此一家，不搞加盟，坚持做公屋楼下的街坊小摊，请认准：🍜吊桥头大华猪肉粿条面📍Hill Street Tai Hwa Pork Noodles

新浪微博 2025-10-28 00:00:00

5. 沉浸式美食|裹满咖喱酱的鸡肉色泽金黄，拌上米饭简直封神！

哔哩哔哩 2025-10-08 00:00:00

6. 安徽蚌埠老六牛肉汤，就在火车站对面200米远，昨晚到达蚌埠，休整一晚之后，早上来喝汤。老六牛肉汤的汤色黄亮带点咖喱味，砍柴书生要的牛胸口汤，15一碗，汤特别带劲，牛胸口也很香，早上喝一碗很满足，火车站附近能有这么好的店也是难得。蚌埠虽然距离淮南不远，但牛肉汤与淮南有所不同，这家汤里只有牛肉，没有粉丝千张豆饼，若从性价比来讲，淮南牛肉汤高，若只论汤的味道，我觉得蚌埠牛肉汤反而略胜一筹。

新浪微博 2026-02-01 00:00:00

7. 深夜食堂｜15分钟搞定豆奶咖喱乌冬面｜Jrake｜

哔哩哔哩 2026-03-02 00:00:00

8. 挑战一天！只吃米其林餐厅、最低得花多少钱！？

哔哩哔哩 2025-12-20 00:00:00

9. 安徽蚌埠最火的牛肉汤——三纺马记肥牛，看店名还以为是火锅店呢，去的时候室内室外坐的满满当当，生意太好了，虽说餐饮业不景气，网红店不受影响。从大锅牛肉发黄的牛骨头，可以看出是咖喱味的，有各种牛肉部位可以选择，他家最经典的是牛胸口肉，但砍柴书生在老六牛肉汤已经吃过牛胸口了，就选择了普通的牛肉汤，10块钱起价，烧饼1块钱一个，与淮南烧饼差不多。马记牛肉汤里加粉丝，但没有千张豆饼，而老六牛肉汤连粉丝都没有，可见蚌埠牛肉汤的做法还没有统一标准。马记牛肉汤的咖喱味比老六重，但砍柴书生还是觉得老六牛肉汤更好喝。蚌埠·三纺马记肥牛(天地花园店)

新浪微博 2026-02-01 00:00:00

10. 上海半日流水账：跑完吃腰花拌面太满足了😋#微博vlog大赛##冬天就要这样动# 空降上海，来场即兴Cityrun！乍浦路桥打卡三件套视角，偶遇Labubu萌力全开。饿着肚子冲进面馆被猪肝腰花拌面拯救，浓油赤酱裹着锅气，运动完狂炫碳水的快乐谁懂啊！…这种随性溜达的节奏，才是我们打开城市的正确方式✨ Phoebe子子的微博视频

新浪微博 2025-11-21 00:00:00

11. 2026泉州新晋米其林必比登之歪头牛肉（梅岭路），位于晋江城区，是难得不在泉州市区的必比登餐厅。听闻高峰期排队很夸张，今天还没到饭点，点餐不用排队，但等餐还是等了有点久，观察了下，主要原因还是出餐动作太慢，明明都是已经预制好的。闽南三地饮食文化生殖隔离比大家想象中的还要大，像咖喱牛排这种很洋气的食物，离了泉州就找不到了。这么一点大的牛排，平均价格在二十块钱一份，再次感叹泉州有钱人太多，物价才能冠绝闽南。歪头牛肉的咖喱牛排有点微微的辣，但整体调味比较清淡，肉质比较有嚼劲，其他倒没有什么特别的记忆点。泉州的咸饭流派相当纯粹，用料只有米，味道只有咸，不油不润，主打淋上甜辣酱提个味。米其林评审对泉州两家上榜的牛肉店评价几乎都差不多，不管是推荐菜品还是口感，真的是有点偷懒了，不信你们去看看。漳州·漳州站

新浪微博 2026-02-26 00:00:00

12. 吃货女在曼谷｜深夜炸鸡➕冠军咖啡➕米其林粉！

小红书 2025-09-28 00:00:00

13. #寻味舌尖上的浙江# 逛完贡茶院，是时候用美食慰藉心灵啦！长兴的滋味，藏在一碗地道的“长兴干挑面”里🍜。爽滑劲道的面条，拌上浓油赤酱的浇头，酱香浓郁，咸鲜回甜，每根面条都挂满精华。再配一碟清香扑鼻的春笋，这才是舌尖上最踏实的春天啊！#浙浙美食指南# #浙江美食大盘点#

新浪微博 2026-03-11 00:00:00

14. 国庆假期正是打卡美食的好时候👍🏻作为🍜面条脑袋，跟着高德扫街榜🔍吃了3家高分面馆，“状元榜”的2家和“烟火小店”的1家，味道真的很不错，面条也各有特色 #高德领进门胖几斤看个人#金强牛肉面｜超🔥的兰州牛肉面，比起汤面更喜欢拌面（汤面也好吃，辣子特别香，荞麦棱是美味隐藏款🫥沪西老弄堂面馆｜浓油赤酱的本帮面，现炒的浇头特别香，蛤蜊猪肝拌面我好爱😌，滑嫩的猪肝搭配油润的面条子～满足张记天增面馆｜河南牛肉烩面，平时更爱拌面的我，都觉得这碗牛三宝刀削汤面赢🥇了！大块牛筋牛肚，刀削面🍜爽滑又有嚼劲～太香囖❤️高德扫街榜尊嘟好厉害，跟着榜单高分吃每家不踩雷。现在完全离不开ta了！#跟着榜单去扫街#

新浪微博 2025-10-02 00:00:00

15. 吃过五湖四海无数种面条，但有种纯鱼肉做成的“渔面”你有尝过嘛～这是来自“吃鱼大户”广东顺德的200年非遗技艺，据《顺德县志》记载，渔面每逢生日必做，寓意长寿，被称为“长寿面”。整碗都是富含蛋白质的“大头鱼肉”，原汁鲜甜热量很低，与其说一碗面，不如说是“一碗鱼肉”，是不用挑刺的极致鲜美❗️🍜【非遗匠心】我们找到非遗传承人梁锦辉师傅，几十年专注渔面制作，将传统古法风味升华。从起鱼肉到刮鱼青，数年刀工的匠心磨练也让他被称为“鱼痴”，让这碗“疯狂的面”荣获”中国名小吃”，只为复刻最极致的顺德味道～🍜【极致精华】选用“水库大头鱼”最结实弹性的部位作为原料(更有弹性更浓鲜)，经道道工序，5斤大头鱼精选1斤鱼肉，只出1碗渔面(鱼肉含量≥85%)再搭配用鱼骨慢火熬足7小时的真鱼浓汤包，汤色奶白鲜美浓郁，只需煮开，一碗鲜掉眉毛的地道渔面就上桌了～🍜【独特口感】口感非常特别，入口满是Q弹爽滑的弹跳感，接着纯粹的鱼肉鲜甜扑面而来，没有普通鱼糜的腥。口口都是高蛋白低热量的鱼肉精华，沉浸在鱼米之乡的温柔里。🌬️近期降温，煮碗热腾腾的渔面，高营养高蛋白还低脂的快手美味，非油炸全家都安心。碳水含量相比普通面条下降56%以上只需清水煮沸加渔面+鱼骨汤包，配些蔬菜就鲜香十足，还能解锁火锅、汤面、干捞、炒面......的花式吃法😋现在双11限时优惠，还有不好吃退款服务哦~#这个好物闭眼入##超级购物节清单# 顺德非遗渔面

新浪微博 2025-10-24 00:00:00

16. 上海人春天最奢华的美食上市了,这碗刀鱼面鲜得眉毛都掉了!