想亲身体验日本清酒的魅力？被誉为“清酒之神”的农口尚彦，其研究所提供了一场朝圣般的旅程。这里不仅有传奇酿造的佳酿，更将品酒升华为茶道般的艺术，为清酒爱好者提供了一次深度感官体验，是探索石川县不容错过的文化地标。
智能速览
清酒之神农口尚彦创立的研究所，是其毕生技艺的结晶。
品酒体验仿照茶道形式，强调环境与心境，需提前预约。
能品尝到售价42900日元的顶级限量酒款，极具仪式感。
品酒搭配九谷烧、锡器等不同材质器皿，体验丰富。
推荐伴手礼是包含五款核心酒品的Discovery Set。
酒厂毗邻入选“日本十大目的地餐厅”的精品旅馆。
精华内容
踏入农口尚彦研究所，品酒不再只是品尝，而是融合了环境、器物与心境的完整体验。从入门级的品酒套餐到高规格的限定酒款，每一处细节都彰显着对清酒文化的极致追求。
传奇背景
农口尚彦是日本清酒界的传奇，被誉为“清酒之神”。他在上世纪70年代市场低迷时专注于吟酿酒酿造，成功推动了80年代的吟酿酒热潮。此后，他又致力于复兴传统的山废酿造法。84岁高龄时，他选择再度出山，于2017年创立了农口尚彦研究所，将其毕生技艺与哲学倾注于此。
品酒体验
研究所的品酒体验需提前预约，每天仅开放三场，采用小团制导览。品酒空间「杜庵」仿照茶室设计，窗外即是森林与稻田。体验套餐售价5500日元，包含六款清酒与佐酒小菜。开场便是一杯售价高达42900日元的「Limited Edition Noguchi Naohiko 01 2019 Vintage」，极具诚意，瞬间点燃了品酒的氛围。
器物与风味
品鉴环节注重细节，每款酒都盛放在不同器皿中，从石川县的九谷烧、锡器到普通玻璃，材质的差异影响着酒体的香气与口感。品鉴的酒款涵盖了山废系列的五百万石、爱山、美山锦、雄町等不同酒米品种，让参与者能清晰对比出不同原料带来的风味差异。其中，温热的五百万石山废纯米酒口感顺滑，米香浓郁，搭配软芝士尤为出色。
周边信息
研究所的推荐伴手礼是100ml × 5的Discovery Set，售价6050日元，方便游客带走核心酒款。从JR小松站搭乘出租车约20分钟，车费5300日元。隔壁的精品旅馆Auberge Eaufeu提供新派法式料理，并已入选2025年“日本十大目的地餐厅”。此外，在金泽站还设有直营店SAKE食堂，方便游客在市区品鉴和购买。
农口尚彦研究所不仅是一个酒厂，更是一个传递清酒酿造哲学的艺术空间。在这里，每一滴酒都凝聚着匠人的心血与自然的馈赠。这次体验是否能改变你对清酒的认知？
