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遇见小面四年降价超20% 净利润反涨超50%

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给整个行业提了个醒，在消费分级的大趋势下，高端餐饮的闭店潮和中端餐饮的内卷，本质上都是供需错配。遇见小面的降价，不是价格战，而是对大众消费需求的再校准。未来能活下来的，一定不是最贵的，而是最懂怎么帮消费者省钱的。#遇见小面降价#

赵宏民 2026-08-18

来自新浪微博
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#遇见小面降价后反而赚更多了##遇见小面连续4年主动降价# 说白了它就是一碗小面，你还指望它能卖多少钱？小面这种东西，吃的就是一个味儿，一个价格实惠。当你在一个周边都还有一大堆十五元套餐可以选择，大不了还有麦当劳穷鬼套餐可以买的地方，一碗面二十大几起步，套餐动不动就四五十的时候，很多人就会觉得不划算。要知道，这个划不划算，值不值，可不单单跟消费的人的财力相关。有钱人，挣得多的人也不是傻子，很多也是从消费便宜货一路走过来的。他们是非常知道，在这个地方，吃多少价位的饭，得匹配一个什么样的东西。和府捞面当年一开始还卖得不错，那是因为人家一开始就定位高端，故事讲得上档次，而且只在高端商圈开店，所以一开始还能撑得住。等这两年各种光环滤镜碎了之后，就也只能靠各种会员卡各种优惠来吸引附近的高级打工人了。但你小面能讲什么定位高端的故事？你总不能硬整出来一个小面版的米饭仙人吧？所以，在这个越来越多的消费品都开始回归商业的本质的年代，再想靠一些简单的手法就卖出高端溢价，让消费者买单，基本上已经不可能了。我一直都觉得，遇见小面的定价，只在大城市顶级商圈和机场有性价比。因为在这些地方，其他同行也都是一碗面三四十，一个套餐五六十的存在。你小面也卖这个价钱，就多少能吸引一些想吃这一口的人消费。在之前的那个事件过后，我路过好几家遇见小面的店，也只有在机场里能看到接近满座的状态。但是一旦脱离了这些地域撑起来的高价消费圈子，周边的各种卷王一多，就会首先影响遇见小面这种定位的餐馆。君不见，很多地方的海底捞，在工作日的中午，都是没有啥客人。是海底捞变了吗？并不是！就是单纯它周边的其他性价比更高的选择多了。现在最难受的餐饮店，都是那些定位中端却又无法匹配非常真实价值的店。说白了就是，你卖的贵，不是因为你食材或者烹饪方法贵，也不是你口味独特，而是因为你就是定位贵，你的定位贵是靠装修，靠所谓品牌，靠讲故事撑起来的。在现在这个大环境下，所有虚的都会被打掉，所有水分都会被挤掉。你就算是卖气氛，卖情绪价值的，你也得让消费者货真价实地感受到才行，而不是坐在那里自我YY，再自我感动，最后骂消费者不识货。

弗兰克扬FLKY 2026-08-18

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1. 给整个行业提了个醒，在消费分级的大趋势下，高端餐饮的闭店潮和中端餐饮的内卷，本质上都是供需错配。遇见小面的降价，不是价格战，而是对大众消费需求的再校准。未来能活下来的，一定不是最贵的，而是最懂怎么帮消费者省钱的。#遇见小面降价#

新浪微博 2026-08-18 00:00:00

2. #遇见小面降价后反而赚更多了##遇见小面连续4年主动降价# 说白了它就是一碗小面，你还指望它能卖多少钱？小面这种东西，吃的就是一个味儿，一个价格实惠。当你在一个周边都还有一大堆十五元套餐可以选择，大不了还有麦当劳穷鬼套餐可以买的地方，一碗面二十大几起步，套餐动不动就四五十的时候，很多人就会觉得不划算。要知道，这个划不划算，值不值，可不单单跟消费的人的财力相关。有钱人，挣得多的人也不是傻子，很多也是从消费便宜货一路走过来的。他们是非常知道，在这个地方，吃多少价位的饭，得匹配一个什么样的东西。和府捞面当年一开始还卖得不错，那是因为人家一开始就定位高端，故事讲得上档次，而且只在高端商圈开店，所以一开始还能撑得住。等这两年各种光环滤镜碎了之后，就也只能靠各种会员卡各种优惠来吸引附近的高级打工人了。但你小面能讲什么定位高端的故事？你总不能硬整出来一个小面版的米饭仙人吧？所以，在这个越来越多的消费品都开始回归商业的本质的年代，再想靠一些简单的手法就卖出高端溢价，让消费者买单，基本上已经不可能了。我一直都觉得，遇见小面的定价，只在大城市顶级商圈和机场有性价比。因为在这些地方，其他同行也都是一碗面三四十，一个套餐五六十的存在。你小面也卖这个价钱，就多少能吸引一些想吃这一口的人消费。在之前的那个事件过后，我路过好几家遇见小面的店，也只有在机场里能看到接近满座的状态。但是一旦脱离了这些地域撑起来的高价消费圈子，周边的各种卷王一多，就会首先影响遇见小面这种定位的餐馆。君不见，很多地方的海底捞，在工作日的中午，都是没有啥客人。是海底捞变了吗？并不是！就是单纯它周边的其他性价比更高的选择多了。现在最难受的餐饮店，都是那些定位中端却又无法匹配非常真实价值的店。说白了就是，你卖的贵，不是因为你食材或者烹饪方法贵，也不是你口味独特，而是因为你就是定位贵，你的定位贵是靠装修，靠所谓品牌，靠讲故事撑起来的。在现在这个大环境下，所有虚的都会被打掉，所有水分都会被挤掉。你就算是卖气氛，卖情绪价值的，你也得让消费者货真价实地感受到才行，而不是坐在那里自我YY，再自我感动，最后骂消费者不识货。

新浪微博 2026-08-18 00:00:00

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