拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

2019-05-22 16:18:56 7点赞 90收藏 31评论

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久居成都,这几年的网红火锅店也越来越多。加上旅游业兴旺,外地朋友来成都旅游的也越来越多,基本上不排队很难吃到不错的火锅。不过长时间的尝试,相对来说比较喜欢今天推荐的袁老四火锅店。

店名:袁老四火锅店(东大街店)

地址:东大街28号(近春熙路)

排队情况:中午一般不会排队,非周末等待时间较短,晚餐消费时间允许5点钟比较合适

人均消费:80元/人

推荐菜品:一咪鸭肠、外婆酥肉、绿色毛肚、妈妈圆子、珺花、昭通土豆

其他备注:袁老四在成都店不多,不过都集中在春熙路附近,大家可以根据人流情况合理选择位置

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

川渝火锅还是有差异的,其中很重要的一个区别就是蘸碟的调配。传统的重庆火锅基本只添加香油和蒜泥,如果味道不够再加盐+味精调味。相对而言成都的口味略有不同(虽然成都基本也是重庆火锅店),成都的蘸碟会在重庆的基础上添加一些其他调料,比如香葱、香菜、小米辣等。

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

上面两个是我常吃的蘸碟,香菜、香葱、蒜泥都会加,肠胃OK的情况会加点小米辣提味。

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

川渝火锅少不了的就是毛肚,就是牛的第三个胃。火锅店一般会有毛肚和千层肚可选,毛肚的味道更佳细腻爽口,适合自行烫食。烫食根据自己习惯,喜欢爽脆的口感尽量不要太久,否则会口感大变,难以入口。

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一咪鸭肠是店里招牌菜,基本每次必点。食材新鲜,处理得也干净,分量很足。在袁老四吃鸭肠就是享受。拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店 

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

一个小伙伴每次都必点的肥牛,配合蛋液口感更佳爽滑鲜嫩,比较适合自行烫食。

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牛肉也是必点的菜品,鲜嫩爽滑,软糯入味。经常一个人都会吃大盘,牛肥肉本身未添加辣味,比较适合口味清淡的小伙伴,同时可以吃到牛肉本身的鲜味。

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珺花也是常点的菜肴,平时吃小郡肝不过瘾,这个可以大块吃,酣畅淋漓的爽。唯一需要注意的就是,珺花起锅后往往会附带很多花椒,大家需要注意。

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

妈妈圆子,造型做的比较特色,其实就是猪肉丸子吗,不过味道依然很棒。丸子个头比较大,享受大块吃肉的感觉。丸子比较松软,软糯得口感让你停不下来,经常一口气吃上3-4个,下手晚了就没啦。

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午餐肉也是川味火锅常见的食材,品质好的午餐肉出来的效果往往不错。袁老四选用的午餐肉还算不错,可以看到肉的纤维。当然,午餐肉切的厚实一点的话口感往往更佳、。

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外婆酥肉基本是每桌必点的招牌菜,作为小吃十分不错。袁老四家的酥肉香酥可口,肥瘦得宜,既有廋肉的香味又保留了肥肉的爽滑口感,一点都不柴。吃之前,需要摇一摇纸质食盒,方便添加的辣椒面均匀的分布,口感更佳。如果口味重,可以试试将酥肉放到锅里烫,这是另外一种吃法咯。

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

庆幸生活在四川,能吃到地道的火锅,这一辈子值啦。

拒绝网红店排长队,试试这家本地人常消费的火锅店

弱弱的告诉你们,吃火锅配小甜水也是不错的。当然成都主流的吃法还是肥宅快乐水、啤酒或者唯怡,不过偶尔试试其他吃法也是不错的。

袁老四是吃了多年的连锁火锅店,口味不错,关键是这么多年一直保持的不错。消费价格也比较合理,关键是不像小龙坎等网红火锅店排队时间无法忍受。外地来成都的小伙伴,如果不想等待时间太长,可以试试这家店哦。

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