烈性啤酒真的是度数越高越好喝吗？从7度到18度，告诉你真相

前言

偶然间在京东看到「烈性啤酒」这一分类，有些好奇，幸运的可以借此机会分享一下喝烈性啤酒的感受。生活中，和同事朋友们喝白酒多一些，通常白酒喝完了会再喝些啤酒，大家的酒量都在半斤到一斤左右，喝完精神状态可控。本着白酒配菜，啤酒小龙虾的组合搭配之下，我邀请朋友们坐在了一起，我们都是第一次喝烈性啤酒。

大家第一次看到这些这些啤酒时，都觉得挺好看的，再听我说到这酒是10多度时，马上开始换算，一罐下来差不多相当于半斤酒，并纷纷摇头表示发愁状。

酒品清单

在京东啤酒分类下的「烈性啤酒」只用了2页就把所有的烈性啤酒展示完了，国产只有2款，其中一款虽然被标记为烈性啤酒，但是只有4.0的酒精度，从另一个角度说明烈性啤酒并不多，也并没有很大的消费群体。啤酒大多数都是整箱卖的，我当然也不可能每个啤酒都买一箱，尤其是我还不知道好不好喝的时候，好在有的商家已经把各大品牌烈性啤酒组合在一块售卖。

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于是我挑了这些啤酒，组成6个品类进行横评。

Oranjeboom/橙色炸弹，18度，产自德国

Royal dutch/皇家金骑士，18度，产自西班牙

DAMBURGER/丹博客雷暴，16.2度

TAGUS/泰谷啤酒，16度，产自西班牙

O.J/荷兰O.J，16度，产自比利时

Wurenbacher/瓦伦丁，7度，产自德国

啤酒颜色/泡沫对比

说道啤酒，第一印象便是泡沫。我并不确定泡沫的颜色和丰富程度是否是衡量啤酒好坏的标志，但是潜意识里会觉得泡沫越多越好。

6种啤酒我汇总在一张图片里（建议点开大图观看），右下角是啤酒名。

Oranjeboom/橙色炸弹，18度，产自德国

Royal dutch/皇家金骑士，18度，产自西班牙

DAMBURGER/丹博客雷暴，16.2度

TAGUS/泰谷啤酒，16度，产自西班牙

O.J/荷兰O.J，16度，产自比利时

Wurenbacher/瓦伦丁，7度，产自德国

从泡沫的生成度可以看出，度数越低，泡沫越多，7度的瓦伦丁泡沫最多，其次是16度的 O.J 和泰谷啤酒，18度的橙色炸弹和皇家金骑士就少一些。

泡沫的丰富程度也可以用消散速度来衡量，倒完酒之后，高度的烈性啤酒基本上泡沫消散的都很快，反之7度的瓦伦丁则还能保持一定的泡沫量。

泡沫多的好处是入口的时候，能降低啤酒的苦涩味，同时还能减轻酒精对口腔黏膜的刺激，大口喝酒，豪饮都不是事，尤其是冰镇后效果更佳。

酒的颜色各不相同，这应该和酒的配料有关吧，我们可以看看这些酒的配料组成。

橙色炸弹中除了常见的麦芽和啤酒花之外，还多了葡萄糖。

皇家金骑士的配料表中有藻酸丙二醇酯这一添加剂。

【摘要】：藻酸丙二醇酯 (以下简称PGA)是由天然海藻中提取的褐藻酸有机衍生物 ,经过提纯而成。外观为微黄色颗粒粉状 ,水溶液呈粘稠状胶体。因为PGA分子结构中有疏水基团和亲水基团 ,所以它具有乳化性、耐酸性和对胶体溶液稳定性 ,又因为啤酒是一种胶体溶液 ,所以 ,在啤酒中适量添加PGA ,可以增加啤酒泡沫的稳定性和泡持力 ,即使遇到油脂或杀菌洗涤残留物也能抗破裂。本次研究的目的是想通过系列小试和大生产试验证明 ,PGA对提高啤酒泡持力的效果。【作者单位】： 青岛啤酒股份有限公司

丹博客雷暴啤酒中多了蔗糖。

泰谷啤酒主要原料是大麦及麦芽，玉米，啤酒花。

O.J 啤酒中多了蔗糖。

瓦伦丁的配料是水，啤酒麦芽，酒花浸膏。

结合上图，没有加「糖」的啤酒泡沫都比较多，加了「糖」成分的啤酒泡沫都比较少。

我以为酒的颜色会和所含糖分有关，实际看下来也并不尽然。比如泰谷啤酒中并没有糖分（以它标识的配料表为准），颜色反而比含蔗糖的丹博客要深。

啤酒味道

事实证明，7度的瓦伦丁是大家都认为最好喝的，其它酒大家都抱怨太苦，入口的第一感觉并不好。

我每种酒都喝了一杯，个人感觉以苦和甜为主，焦糖甜，以苦为主，看到罐装上的字母「R」，立即想到「sugar」，整体感觉，和平常的啤酒味道完全不一样，已经不是啤酒的感觉。其它人也都喝了一杯就不愿意主动再喝，转为其它啤酒替代。至于喝出酒中的麦香，果香，这已经超出我的范围，目前还达不到这样的境界。

晚饭后回家，我就倒头睡觉，第二天醒来还是晕晕乎乎的，酒精的效果堪比白酒，似乎印证了开始我朋友们的讨论，喝完一罐相当于喝了半斤白酒吧。

总结

品酒该是个主观性很强的事儿，我除了主观性的表达出我和朋友们的意见之外，就是客观的表现酒水的颜色，泡沫程度（在产品宣传页上看到的和实际完全不一样）。我的主观性意见已经在文中表达出来，那就是不好喝。

上图这些烈性酒，仅打开了外围的5罐，好像还没有全都喝完，剩下的4罐被同行友人以好看的名义带走。图中没有的瓦伦丁烈性啤酒（7度）倒是喝了很多。

烈性啤酒在我们这群人中完全失败了，并没有引起我们很大的兴趣，除了外观受到夸奖和惊叹高度数之后。我反思是否在哪里没有做到位，一是没有冰镇，没有最大还原啤酒最好的口感；二是还带了其它替代啤酒，导致大家不够专注。

烈性啤酒终归还是太小众了，不适合干杯豪饮。如果想换个口味尝鲜的话，倒是可以试试，要不然我真的不推荐。