0532美食寻觅，推荐给值友味道和价格平衡性良好之新时代大酒店探店小结

最近忙着618的各种征文，外加工作有点忙，文章写得少了点。其实吧，主要还是缺觉（懒的动弹也是一方面），每天回家都要7、8点，早晨6点多还要起床坐一个多小时公交车上班，能用来写文章的时间越来越少。不过呢，还是要强打起精神来，毕竟晚上回家不能只吃饭和睡觉。

昨天，正好有机会到了本地算是性价比，确切的说是菜色味道比较不错的一家新时代大酒店进行了一次探店，正好也让自己强打起精神，写文章。

目前来说，对于这种探店的文章，我还是很乐于写的，能够分享自己的美食和收藏店铺经验，也是一件非常愉快的事情。

那么说说这个新时代大酒店吧。这家店最早接触应该是10年之前，当时我爷爷还在湛山附近的敬老院，因为脑血栓加上各种老年病，腿脚不利落，过生日的时候不能去太远的地方吃饭，于是乎，发掘了这么一家湛山附近的酒店，就成了老人生日聚会和家庭聚会的地方。对于本地人来说，地方交通还算便利。那么对于外地朋友呢，其实也挺便利，往南一站公交车就到了海边，然后还有地铁，去火车站或者风景区都非常方便，此外，这家店开的地方也不是那种旅游热门地方，自然也不存在那种坑爹坑爷爷的情况，至于有没有38一只的大虾，肯定有这么贵的，但是绝不是那种小虾米尺寸。

实际上周围也是有景点的，例如湛山寺，不过一般不去烧香那地方不适合参观。

直接切入主题，新时代大酒店市区主要是两家店，一家仰口路店，另一家就是靠近青岛最大居民住宅区的浮山后居民区劲松一路店，仰口路店在仰口路和延安三路丁字路口，周围公交车有多路，靠近前海一线。

劲松一路店在辽阳西路和劲松一路路口，旁边就是浮山后小区，有多趟公交车到市区各个地方，缺点就是没有停车场，要停在马路对面的收费停车场，好在停车费用便宜，一小时4块，微信支付宝支付。

此外貌似还有第三家店，在漳州路，不过这家我没去过，我只去过前两家，所以漳州路店在这里就不讲了。

这几家的特色都是海鲜和家常菜，算是鲁菜见长，一般来讲海鲜也比较多，而且价格适中，不便宜也不太贵的来讲。

昨天去吃，基本上比较有代表性的菜色，我指的是它家店的菜色都来了一波，并且上的那道鱼与一般本地饭店的还不太一样。

• 第一个，是油炸虾肉泥做的饼与藕盒，这个要陪着蒜泥吃，

藕盒

虾饼

开始的时候，还没注意，吃了俩不一样的，发现是两种东西在一起，藕盒属于切的很薄的两片中间加肉馅，跟一般家里厚切还不太一样，虾饼比较Q弹，有点脆的感觉，这个还是蛋清和淀粉的作用，因为虾泥先做的，所以没有什么不好的味道，比较好吃，这个真得配算你和酱油醋调和的酱汁来，毕竟是油炸的，油腻点。

然后就是大虾了，三十八一只比较夸张，没这么贵，但是也不便宜倒是真的，算是白灼或是清蒸?我更喜欢清蒸的，配酱油，这个虾昨天上来的时候非常的新鲜，做的火候掌握的好，更重要的是材料的新鲜，明码标价，毕竟是大馆子，没有掉包现象。

海冻菜凉粉，胶东地区，青岛威海烟台都有这个，做法大同小异，石花菜，也就是海冻菜，煮烂熬煮，然后自然冷却，就变成了这玩意儿，这个火候要掌握的好，因为以前家里用石花菜做过两份，成品率不高，石花菜是做琼脂的重要原料，天然的。市场上的嘛，有些加的胶或是其他的添加剂，不如自己煮的不可能那么硬。实际上还有一种封装好的，常温保存的，最便宜才1.5-2块钱一个，重量大约一斤，天猫京东貌似有卖。做法也简单，醋，糖，香油酱油醋外加蒜泥，撒点虾米或者虾皮和香菜末葱花就可以了。

有兴趣的，可以自己网上买点石花菜回来熬。

秋葵，实际上这个烤着吃也行。一般饭店都是凉拌，配合黑木耳。这个还有百合

苦菊现在也流行开了，这个是加了豆皮，一般的做法就是苦菊撒上花生碎，然后大蒜糖醋调汁浇上

脂渣特写

这个是青岛本地名物，脂渣，实际上是熬猪油的副产品，旧社会吃不起肉，很多人就用这个炼猪油的副产品打牙祭。现在生活条件好了，反倒是成了好东西。本地最有名的两家，一家郑庄脂渣，一家鹏程脂渣，都在东李村的郑庄，实际上鹏程的更好点，郑庄的略逊色，不过都还可以啦。我看过怎么做这个东西，猪肥膘或者肥肉多的五花肉，下锅油炸，焅出猪油，剩下的捞出沥油就是这样。做法也比较简单，直接当零食吃，或者用洋葱拌。最典型的是用白才豆腐粉条炖。单买超市好像好的要一百多一斤。

个吃，肉末海参，做的还是很不粗哦的。海参尺寸长度10多厘米。

炸虾丸子也不错，貌似里面是芹菜，反正我吃着像，也比较Q弹，这个跟虾饼一样，靠蛋清和淀粉的缘故。

清炒山药也不错，这个做的比较脆，猜测应该是切了之后清水浸泡过的

黑椒牛肉粒，我觉得叫牛肉块比较贴切，用的是杏鲍菇和牛肉粒，非常的好吃，不过牛肉粒处理成了跟烤牛肉差不多。。。

前面说的这个鱼，比较有特色，不是黄花鱼，也不是一般的鲈鱼，属于鲈形目，野生的，一般饭店都是黄花和鲈鱼居多，这个黄姑鱼少，做法就是清蒸油泼，挺新鲜的，所以它家的这个海鲜还是有两把刷子的，虽然都是家常做法，外地的朋友可以来试试，明码实价，童叟无欺倒是真的。

烤鸡翅，这个烤的还可以，最近几年本地流行烤菜，就是烤箱烘烤的，蔬菜和肉类海鲜都有这种做法。这个做的正常偏上水平，光盘了。。。

它家的炉包，也就是水煎包也是特色之一，这么一份貌似不到40，但是内有乾坤，吃过之后发现确实值得。

貌似价格36一份，分量足够大

单个分量够大，里面肉块是手切的

真的有大虾，不是小虾米

而且还是两个。。。韭菜虾仁的。。。

我记得当时在仰口路店吃的时候，这个水煎包叫湛山水煎包。。。。也是它家的特色。

最后来一张菜的全家福，鱼当时还没上来，虾的价格没有固定性，时价，但是肯定没那么个小虾米要38一只那么夸张。

有朋友要问，这几家分店那家做的最好吃。根据我的经验，其实仰口路店和劲松一路店差不多，有差别也不大。对于外地来玩的朋友，仰口路店可能更合适，因为靠近香港中路和香港西路，离着前海一线比较近。劲松一路店这边在居民区，周围没什么玩的。

仰口路定没订到房间，我才最终定的劲松一路店，不得不多花公交车的时间，还好，味道没有令人失望。

来青岛旅游的朋友，如果想吃家常菜，本地特色和海鲜，又不想被坑，还要环境差不多，那么这个新时代大酒店可以作为mark候选就餐地点，价格并不算贵属于中等略偏上，胜在味道对得起价格，忘了要小票，价格大体记得几个。秋葵那个凉菜好像36，虾饼40多，水煎包36。。。

OK，此次探店小结基本这样了，有兴趣的MARK吧。