给妈妈的母亲节礼物-老纪同款Kenwood KVL4100W厨师机

哈喽大家好，是老纪啊！今天给大家带来的是一篇Kenwood厨师机的晒单。这是老纪的第二台厨师机了，第一台是春节前购入，买了以后就开启了疯狂做面包的模式。

其实老纪的妈妈特别喜欢做面食，馒头、发糕、花卷什么的，不过每次都得手揉。有一天她来到老纪的家，我正好在做揉面，她看了看我这个厨师机，说这个东西挺好的，用它揉面做馒头肯定方便很多。

说者无意（也可能是有意），听者有心。于是我就又买了一台老纪同款的厨师机送给她作为母亲节礼物了 。为什么要买同款？因为第一台KVL4100W老纪用着很不错，也不想再买其他型号了。

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值得买也在推的比如某些便宜的厨师机，据老纪帖子里的小伙伴留言反馈，该品牌早期产品有揉面钩和面缸掉漆的现象，值友说掉下来的漆直接混在面团里了，可怕，给自己的妈妈还是要买好的。当然我说了是早期产品，新款老纪没有用过，实在是不好发表看法。

开箱

以前老纪就做过一次简单的开箱，当时也是第一次用随手拍了几张，也没想到后来会再买一个，所以这次开箱稍微详细一点。老纪买了标配套餐还有一个做面条的配件，标配包含搓粉桨、打蛋桨、K字桨以及一个搅拌碗。

调速旋钮很流畅，包含从min、1-6档以及Max档共计8个档位，以及高速倒档P档。很人性化的是，这台机器在提升速度时，转速是逐渐提升的，而不是突然变大，导致有食物飞溅的可能。这是某些厨师机没有的功能。

扳动旋钮下方的扳手，就能解锁厨师机顶部，让厨师机一键抬头。

厨师机抬头后方便更换搅拌器，拿出和放入搅拌碗也得在这个状态。

打蛋器应该是比较常用的，除了可以打蛋还可以打发奶油。手持的电动打蛋，特别是好一些的打蛋器还是蛮重的，长时间拿着会很累。而且厨师机的打发效果也更稳定。

不锈钢材质的打蛋桨，钢丝非常密集，同样的时间里，打发效率更高。

安装搅拌桨也不需要工具，把搅拌桨插到主机上稍微旋转一下就可以。

搓粉桨（揉面桨）和K字桨，材质也很好。

6.7L的不锈钢揉面盆，搭配1200W的超大功率，一次揉1公斤面粉，做4个吐司也没有问题。再多老纪就没做过了，因为吃不过来。好的厨师机电机材质更好，在翻拌大重量面团时，效果就显示出来了，电机有力，能一直击破阻力揉开，功率小的机器就不行了，只能发出嗯嗯的声音，一点点的转，也很容易憋坏。

底部用于固定的缺口

厨师机底座上的橡胶垫片可以取下来清洁，特别有用，大大咧咧的老纪不知道做了什么，这个底座总是收集了很多的面糊碎屑

Kenwood的厨师机有很多配件，比如切丝器、压面器、切面器、榨汁机、研磨杯等很多20多个配件，厨师机前段的盖子拿下来就是低速配件的接口。

后面的顶盖取下来是高速配件的接口，用来就榨汁机这种高速旋转又不需要太高扭矩的配件。

是时候亮出它的双生姐妹---老纪的另外一台KVL4100W了

尽管其中一台经历了老纪的伊拉克战斗级高强度的使用摧残，不过经过简单的擦拭，是不是你都没办法分辨哪台是新的？（答：左侧是新机）这个厨师机表面光滑，而且没有什么棱角，清洁很方便。

2.用搓粉桨揉面+制作吐司

老纪当初买厨师机和给妈妈买，都是主要为了揉面，在老纪之前面包的帖子里我也简单介绍了这台厨师机，这次因为有说明书（上一台从值友那买的没有说明书），老纪仔细梳理了一下，又重新认真体验了一下。

制作吐司的教程在这里，欢迎关注

老纪烘焙工坊 篇十五：手把手教会你烤制完美吐司，面包机也能揉出手套膜！追加修改(2020-04-0822:10:02):很多小伙伴问没有烤箱和厨师机，只有面包机能不能做出花式吐司？没问题的，下一期老纪就给大家发一篇面包机花式吐司的帖子，记得关注老纪，不迷路哟！5000字，63图，而且是满满的干货，需要你认真的看，用心来看。如果不能马上看完，点下收藏，以免走散哦！大家好老纪很大力| 赞987 评论481 收藏7k查看详情

先把面粉和水放进去，这次老纪用静置法，先用低速揉匀

最低速min档就可以。

1-2分钟就能揉匀，然后放着不动，静置20分钟后再开启min档，可以加快揉面出膜的速度。

一步一步的就跟老纪在吐司教程里写的一样。

只有一点不一样，Kenwood的厨师机说明书里写了揉面要用min-1档，而老纪以前因为没看说明书，都是用3档的，在吐司和软欧的教程里老纪也写了用中速，所以这次老纪特意用1档揉面试试，本来我以为会效果很差。

看动图，即便是1档，吐司的面团也能实现老纪说的"把面团摔打在搅拌碗壁上"的效果，所以以后老纪揉面也会用1档，这样不容易搞坏厨师机。

用一档也可以揉出来完美的手套膜

其实面包做多了你会发现手套膜根本不用去抻膜观察，用眼睛看就能看出来。你看这个面团又大又白又光滑，一看就是手套膜，如果你和老纪一样练习两年半，喜欢唱跳RAP，你也能分辨出来的

发酵啊，这次老纪用的是新众测的方太蒸烤箱，太神奇了，这个烤箱真的好棒。

我们都知道想做出完美拉丝的吐司，很重要的一步就是揉面，揉出完美的面团再经过适当的发酵和合适的烘烤，才能制作出完美的面包。看着顶部侧面的膨胀爆裂区，多完美。

这个厨师机揉面效果是很不错的说，大家喜欢做吐司可以考虑一下。

用它揉软欧面包的面团也是一样的哟！

3.用压面器做面条

老纪这次下单赠送了个压面器，老纪顺便买了个6.5mm的宽面机。下图是宽面机，通体不锈钢材质，超级有质感，每根面条的宽度是6.5mm。

这个是压面器，就是把面团压成面饼，再把面饼用上面的面条机做成面条。

可以通过旋钮来调整压面器出面的厚度，老纪比较喜欢薄一点的面。

把面团或者面片放在压面器的顶部，用最低速启动厨师机。这个东西千万不要夹到手，千万要注意，不可以让小朋友操作！

面团放在上面用手扶着点，就能压出面了。在这里需要注意的是做面条的面团，一定要少水，面皮要硬，面条才不会断。配方：面粉250克，水120克，盐2克。

当然你也可以用擀面杖把面团擀成片状，不过对于我们年轻人来说，这个有点难，毕竟我们没有父母那一代的经历。使用这个就简单多了，直接一秒出面片。

再换上面条机，把压好的面片放在上面，最低速启动机器。

压面器和面条机是同品牌，所以压出来的面片直接就能用，不像擀面杖擀出来的还得切成细条才可以用。

再顺便做个番茄鸡蛋面。甜口番茄炒蛋天下无敌，我话讲完，谁赞成，谁反对？

番茄切十字刀泡在热水里去皮，然后锅里底油炒它，炒软，炒出水。

放入蚝油、生抽、4勺盐和一把糖。虽然是甜口的，但是没有盐还是不行的。没有盐的面是最难吃的。

加点水熬开

另外一锅烧开水煮面

西红柿锅烧开之后，加入打散了2-3个鸡蛋，稍微翻一下，把蛋花打出来。

再把面放里，用盐调味，撒上葱花，就OK啦！

这种甜口的西红柿鸡蛋面，老纪一次能吃一盆！

4.用K字桨做丸子---小白菜丸子汤

老纪那台厨师机除了搓粉桨，什么都没用过，这次特意为妈妈试试K字桨。K字桨是Kenwood发明的，所以叫K字桨，适合用于搅拌混合馅料比如做丸子、包饺子的馅。

放入400克肉馅、1个鸡蛋、姜末、小葱末、胡椒粉、生抽和蚝油。这里强烈安利珠江桥牌蚝油，是老纪买过最好的，当然也不便宜，不知道和旧庄比怎么样。

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加入玉米淀粉或者土豆淀粉，这个要稍微多加一点，加4-5调羹。不加玉米淀粉是做不出来肉丸的，下水就散。

用搅拌机低速把肉馅上劲，上了劲的肉丸子才好吃，有嚼头。

上了劲以后的面团都是一个朝向，以前老纪用手拿筷子做过肉丸，手疼了2天，现在有这个就方便多了。

一只手拿起一把肉馅然后在虎口挤出来，就成团了。另外一只手----拿相机拍照。

锅底油爆香葱姜

加入水，在水温70度左右的时候，开小火，用虎口挤丸子下里面。不要等水开再下丸子否则容易散。

全下里以后开大火，煮大概5分钟。

5分钟后下小白菜和粉丝。

小白菜煮软就可以啦，粉丝不需要提前泡，直接扔进去就行。

很有口感，而且一点都没有散。这是手打的猪肉丸很难做到的。

5.总结

好了，这篇KenwoodKVL4100W的评测就到这里了，老纪用这台机器也4、5个月了，制作了最少几十个面包，还是蛮有发言权的。

从产品上说，老纪当初选择买这个国际著名品牌的厨师机，也是因为品牌可靠，实际使用中也没有任何问题。

清理方面，整机表面基本没有棱角，擦拭很方便，老纪用了几个月还和新的一样。搅拌碗里如果有残留的面团均匀的涂抹在搅拌碗壁上抠不下来也没关系，用水泡一会再用钢丝球擦擦就行了。不锈钢拉丝表面无论怎么擦也不会留下痕迹，放心就是了。

功能方面，Kenwood有多款各种各样的厨师机配件，你可以用它切片、做面条、榨汁、绞肉馅灌肠、切碎研磨、做冰激凌等，总有一款适合你。

如果说这台机器有什么缺点呢，老纪觉得高速揉面时声音有点大，这是交流电机的通性，是正常的，而且其实根本不需要高速揉面，只要1档就好。所以这些也不是什么问题，作为一台*级厨师机制造品牌的旗舰厨师机，这台KVL4100W还是物有所值的，感兴趣的小伙伴，别忘了多多关注值得买，马上就618了，祝值得买历史低价、神价格、绝对值层出不穷，我已经攒好钱啦！祝大家都能用神价格买到自己心仪的商品！

我是什么值得买首席生活家、烘焙爱好者老纪很大力，爱你们哟！